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白島で1番お気にのラーメン店
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おしゃれでヘルシーで無化調
アストラムラインとJRの交錯する新白島駅の近くに、西区の紺屋で修業された店主のいる店があるのは以前から知っていましたが訪れたのは初めてです。
かろうじて、一席空いていました。
カウンターのみのお店です。
頭上に本が並んでいるのですが、ミステリー小説が多いようです。
店名に関係があるのかな？
汁なし担々麺、まぜそば、油そばに特化したメニューは、紺屋と同じく無化調をうたっています。
蒙古かんすいを使っている紺屋と同じく升萬食品から麺を仕入れています。
ほぼ同じ仕入れ元ですね。
見ると、野菜が山のように入った丼が提供されました。
後で確認すると油そばのカイワレとミョウガだそうです。
黒ごま風味の担々麺とご飯小をお願いします。
半熟玉子とおすましはセットです。
玉子は、温泉玉子の方がしっかり麺に絡むと思います。
おすましは、レタスとネギが入っていました。
担々麺は、黒い器に入っています。
器は白色と2種類ありますが、割りと大きなものです。
中には、ネギの下に粗く刻んだレタスが敷かれています。
切り方でキャベツかと思っていました。
底の黒ごまペーストを一緒に混ぜると、まるでイカ墨のように真っ黒になります。
デフォは辛くないし痺れもないので、辛さの追加が出来るか質問すると、唐辛子と山椒をハバネロ風味で追加してもらえるそうです。
特に黒ごま風味は、辛さが抑えられるようですね。
ここには、ないのですが店主は紺屋の(汁のある)担々麺がお好きなようで、未食の私はとても気になっています。
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シングルモルトウィスキー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
さぃふぁ
|
|---|---|
| ジャンル | 汁なし担々麺、油そば・まぜそば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR新白島駅・アストラムライン新白島駅・バス新白島駅前、各徒歩1分 新白島駅（ＪＲ）から80m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 1台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2015年3月5日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新白島駅から、至近のお店です。
西区の紺屋の弟子なのですが、私はこちらの方が好みです。
シャレていて、セロリも入っている無化調(うまみ調味料少)をうたっています。
升満食品の麺は、蒙古かんすいを使っています。
つまり、日本のかんすい(化調入り)を使っていません。
なかなか、蒙古かんすいの麺は美味しくならないので呉市のいつか、一村は苦労されていると思います。
今度は油そばを食べようと思っていたのですが近所で開業している同級生から梅風味のまぜそばファンで勧められたので、それをいただきます。
並120g中180g大240g
だそうなので、中にします。
そう、おすましもセットです。
半熟玉子は、温泉玉子に比べ混ぜにくかったが今回は苦になりません。
カイワレ大根と少量のセロリとミョウガが美味しいです。
なかなか、お気に入りのお店です。
シャレた店名の由来をお聞きするとアラビア語のゼロだそうです。
英語では、ラップの円陣や暗号という意味もあります。
前回は、店主の好きな推理小説に関連して「暗号」かと思いましたが違いました。
駐車場も1台だけですが、あるようなので今度は近くの教師と開業医師などと来たいですね。