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店名 |
閉店
麺屋台 横綱家
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、焼き鳥、居酒屋 |
住所 |
このお店は「広島市安佐北区深川5-40-8」から移転しています。 |
交通手段 |
本通り電停、袋町電停から徒歩5分 袋町駅から317m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY) |
席数 |
30席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
分煙 11:30~15:00まで完全禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2014年9月1日 |
備考 |
メルペイも使用可能 |
お店のPR |
家系ラーメン横綱家が新たに「麺屋台 横綱家」としてリニューアルオープン!
広島市の家系ラーメン店が新たに「麺屋台 横綱家」としてリニューアルオープン! |
初投稿者 |
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*2017.03初訪*
今日は新横浜で打ち合わせ後、
前のレビューの一二三家さんへ。
その後、駅に車を置いて新幹線で広島へ移動(+o+)
仕事ですからね~w
明日、打ち合わせがあるから
前乗りしました。
広島市内では家系はここだけなのかなあ?
駅前から袋町まで市電に乗って行きました。
袋町の少し中に入った所にあります。
21時くらいに訪問しました。
店内は奥に長いレイアウト。
変形のカウンターが15席くらいと、
奥の方にはテーブル席もあるみたいです。
先客は5名ほど。
スタッフは男性3名で切り盛りされていました。
券売機でラーメン700円。海苔増し100円を購入。
麺硬めでお願いしました。
厨房内には菅野製麺の麺箱が。
そして麺はテボで茹でています。
厨房奥には大きめで高さが低い寸胴がありましたが、
炊いてる気配はなく…
私の目の前の小さい寸胴から
おたまでスープを注いでいました。
で、写真の通り。
①「家系ラーメン名物システム」 と書かれたお好み表と
②「家系ラーメン最強コンビ ライスの食い方!」 ってPOP。
うーん。
これ、例の家系業界の大御所のあの方が
絡んでるお店のようですね~。
麺も菅野だし、
POPの文言は神奈川の「濃厚家」静岡の「濃太家」と同じものです。
ただ、それもあくまでコンサルというか、
店舗プランニングでしょうから
このパターンの時に
スープが仮にCK(セントラルキッチン)だとすると、
そこに絡んでいるのは
サンライズキッチン系なのか、商店系なのかが
未だにわからないんだよねえ…決定打が無くてですね(+o+)
5分ほどで着丼します。
お。なんか見た目は割といい♪
CPS(クリーミーポタージュスープ)ではないですね。
まずスープ。
脂はたっぷり浮いてるんですけどね…
ちょっと鶏の香りが弱いです。
見た目は醤油先行っぽく見えるのですが、
豚骨感がとても弱いです。
なので、そう見えるのかもしれません。
で、醤油感も実は弱め。
かなりライトなバランスです。
このあたりは割と博多系の豚骨ラーメンも多いし、
もう少し豚骨感があってもいいと思うんだけど…
例の濃厚家さんあたりに比べても遥かに軽いですね(+o+)
菅野の麺は気持ち細めの平打ち。
しっかり硬めで出てきました。
なんか久々な硬さ(-_-)バリカタ級です。
モッチリ感はゼロ。
これなら普通で良かったかも…
バラのチャーシューは小振りで炙ってあります。
食感はいいものの、
ちょっと焦げ臭く、スープにも移ってしまってました。
ほうれん草は量は少なめ。
くたってて味わいは普通。
海苔は増して8枚。
なので増しは5枚100円です。
スープに浸しても強さはありましたが、
風味はまずまずってとこでした。
薬味のネギは先入れが普通の量。
スープが醤油ラーメンっぽいから
割とシャキシャキ主張して来ましたね。
うん。
完璧にパンチ不足。
物足りない味わいですね…
薄く感じるくらい(*_*)
あまり家系っぽくない味わいでした。
お店は新しくモダンで綺麗で
接客も普通に良かったですが…
家系不毛地帯の広島ですが、
頑張ってほしいですね。
CPSな家系ではないものの、
もうちょい個性がないとなあ…
ごちそうさまでした。