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えむ5 口コミ1,355件フォロワー4,453人

2.6

～￥9991人

料理・味2.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.5
酒・ドリンク-

2017/03訪問1回目

2.6

料理・味2.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

【横綱家】家系Vol.252　広島の袋町にあるライトな家系。

＊2017.03初訪＊

今日は新横浜で打ち合わせ後、
前のレビューの一二三家さんへ。

その後、駅に車を置いて新幹線で広島へ移動(+o+)
仕事ですからね～ｗ

明日、打ち合わせがあるから
前乗りしました。

広島市内では家系はここだけなのかなあ？

駅前から袋町まで市電に乗って行きました。

袋町の少し中に入った所にあります。

21時くらいに訪問しました。
店内は奥に長いレイアウト。
変形のカウンターが15席くらいと、
奥の方にはテーブル席もあるみたいです。

先客は5名ほど。
スタッフは男性3名で切り盛りされていました。

券売機でラーメン700円。海苔増し100円を購入。
麺硬めでお願いしました。

厨房内には菅野製麺の麺箱が。
そして麺はテボで茹でています。
厨房奥には大きめで高さが低い寸胴がありましたが、
炊いてる気配はなく…

私の目の前の小さい寸胴から
おたまでスープを注いでいました。

で、写真の通り。
①「家系ラーメン名物システム」　と書かれたお好み表と
②「家系ラーメン最強コンビ　ライスの食い方！」　ってPOP。

うーん。
これ、例の家系業界の大御所のあの方が
絡んでるお店のようですね～。

麺も菅野だし、
POPの文言は神奈川の「濃厚家」静岡の「濃太家」と同じものです。

ただ、それもあくまでコンサルというか、
店舗プランニングでしょうから

このパターンの時に
スープが仮にCK（セントラルキッチン）だとすると、
そこに絡んでいるのは
サンライズキッチン系なのか、商店系なのかが
未だにわからないんだよねえ…決定打が無くてですね(+o+)

5分ほどで着丼します。

お。なんか見た目は割といい♪
CPS（クリーミーポタージュスープ）ではないですね。

まずスープ。
脂はたっぷり浮いてるんですけどね…
ちょっと鶏の香りが弱いです。

見た目は醤油先行っぽく見えるのですが、
豚骨感がとても弱いです。
なので、そう見えるのかもしれません。

で、醤油感も実は弱め。
かなりライトなバランスです。

このあたりは割と博多系の豚骨ラーメンも多いし、
もう少し豚骨感があってもいいと思うんだけど…

例の濃厚家さんあたりに比べても遥かに軽いですね(+o+)

菅野の麺は気持ち細めの平打ち。
しっかり硬めで出てきました。

なんか久々な硬さ(-_-)バリカタ級です。
モッチリ感はゼロ。
これなら普通で良かったかも…

バラのチャーシューは小振りで炙ってあります。
食感はいいものの、
ちょっと焦げ臭く、スープにも移ってしまってました。

ほうれん草は量は少なめ。
くたってて味わいは普通。

海苔は増して8枚。
なので増しは5枚100円です。
スープに浸しても強さはありましたが、
風味はまずまずってとこでした。

薬味のネギは先入れが普通の量。
スープが醤油ラーメンっぽいから
割とシャキシャキ主張して来ましたね。

うん。
完璧にパンチ不足。
物足りない味わいですね…

薄く感じるくらい(*_*)

あまり家系っぽくない味わいでした。

お店は新しくモダンで綺麗で
接客も普通に良かったですが…

家系不毛地帯の広島ですが、
頑張ってほしいですね。
CPSな家系ではないものの、
もうちょい個性がないとなあ…

ごちそうさまでした。

33

ラーメン700円麺硬め海苔増し100円。

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27

スープはライトです。

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27

麺は菅野製麺でした。

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24

バラのチャーシュー。

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18

海苔増しは5枚100円。

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ほうれん草。

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POP①家系ラーメン名物システム。

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POP②ライスの食い方。

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15

家系うんちく。

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メニュー。

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家系の説明。

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15

広島の袋町にあります。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	閉店麺屋台横綱家このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、焼き鳥、居酒屋
住所	広島県広島市中区袋町7-18 植田ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「広島市安佐北区深川5-40-8」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	本通り電停、袋町電停から徒歩5分袋町駅から317m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 15:00 17:30 - 22:00 L.O. 21:30 日・祝日 11:30 - 15:00 17:30 - 21:00 L.O. 20:30 ■ 営業時間 ※閉店時間は目安です。スープがなくなり次第閉店となります。 ■ 定休日不定休(水曜日)
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

席数	30席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙 11:30～15:00まで完全禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2014年9月1日
備考	メルペイも使用可能
お店のPR	家系ラーメン横綱家が新たに「麺屋台横綱家」としてリニューアルオープン！広島市の家系ラーメン店が新たに「麺屋台　横綱家」としてリニューアルオープン！これまでの家系ラーメンに加え、朝〆した国産鶏を使用した炭火焼鳥の提供も始めました！さらには初回生ビールをご注文して頂くと餃子4個サービスします！その他にも多数の一品料理なども提供する食事から絞めまで完結できる麺屋台となりました。ご来店お待ちしております！ ...
初投稿者	ａκκｉ（6）