メニュー・プラン : 四季や

こちらのメニューは一例をご提示しております。
その日にはメニューにないもの、または売り切れもございますことご了承ください

透明感のある上品な白身をご堪能ください。

一匹丸ごと煮つけに致します。じっくり丁寧な仕事を感じてほしいです。

甘みが豊富なちゃんばら貝、ご賞味あれ！

コリコリの食感、広島ならではの味わいです。

鮎釣り名人から直接届けて頂いております。身がふっくら旨みが豊富です。

やわらかくて、旨みが凝縮しております。衣にこだわりがございます。

本日の料理長厳選のネタを、7種類二貫ずつ盛り合わせました。当店の名物です。

本日の料理長厳選のネタを、5種類二貫ずつ盛り合わせました。当店の名物です。

活造りは鮮度抜群です。見た目も豪華ですよ！

安芸津森尾水産さんの大粒のプリプリ牡蠣。クリーミーな味わいが口いっぱい広がります。

牡蠣フライに負けない美味しさです

自家製のガーリック醤油を広島名物をより一層引き立てます

牡蠣フライに負けない美味しさです

サクサクの定番牡蠣フライです

広島の名物を味わってください。

日替わりに魚介類と野菜を盛り合わせます。

広島名物の穴子1本、ふっくらサクサクです

広島の名物を天麩羅で。

旬の鱚ととうもろこし。甘味と旨味が豊富です。

産地直送、広島農家さんのお野菜をぜひ

蛸と鶏肉と卵を燻製に。どんなお酒にも合います。

旬のお野菜を食材に合わせて食感、味にこだわり炊いた逸品です。

牡蠣、穴子、蛸、熟成どり、広島新鮮野菜12種類。府中味噌ベースの名物お鍋です。

旬の鱧を、広島醤油を使ったこだわりのお出汁でどうぞ。
本日の一押しです。

神田米と真卵と一緒に。お鍋の〆にいかがでしょう？

ご当地江田島のお蕎麦を。味噌に蕎麦、これが絶妙なんです。ええじゃん鍋の〆にも。

広島醤油でじっくり炊いて、ふっくら柔らかく仕上げております。

日替わりでお魚をご用意。丁寧に火入れさせて頂きます。

鮮やかな照り・・・じっくり丁寧に煮付けに致します。

肉厚の穴子を豪快に焼き上げます。吉和の山葵醤油と牡蠣醤油で。

自家製のたれが自慢です

行政認証ブランド。最古の４大蔓牛「岩倉蔓」極上の和牛です。
焼き方にこだわり、じっくり火入れいたします。そのためお時間を頂戴いたします。

広島の名産牛竹原の峠下牛。こだわりの雌肉は口どけ滑らかです

じっくり煮込んだ峠下牛のすじは、柔らかくて味がよく染みております。

低温調理で、肉の旨みを凝縮させた逸品です。

地鶏系の赤鶏。肉汁感、甘みを兼ね備えたお肉。弾力があってジューシーです。

ジューシーな熟成鶏を自家製で燻製に。この燻製感と共に味わってください。

熟成鶏の旨味をしっかり感じていただけます。

魚のすり身のフライ。試行錯誤工夫を重ねたこだわりの四季や名物料理です

北広島石本農場真卵を一番出汁で巻く、こだわりの出汁巻き

創業以来の人気商品。バケットとあわせてお楽しみください。見た目もお楽しみ頂けます。

広島農家さんの枝豆はとっても美味しいです。

板前さんが漬けた漬物盛り合わせ

広島名物の穴子を広島の醤油でじっくり丁寧に炊いた煮穴子と、石本農場の真卵、海鮮、胡瓜、しいたけが入った名物巻き寿司です

日替わりでその日のネタを厳選してにぎります。8貫盛りです。

日替わりの料理長おまかせにぎり５貫盛りです。

オーダー頂いて叩いてご用意。抜群のネギトロです。

おつまみにも丁度良い細巻き。どちらかお選びください。

名物の煮穴子を押し寿司に。当店は広島菜で巻いてご用意しております。

料理長自慢の煮穴子が盛り沢山の贅沢なお重です。

瀬戸の名産鯛と出汁の相性抜群です

広島名物の牡蠣を釜めしで。牡蠣を堪能していただけます

丁寧に骨切りをした鱧を、名物の釜めしで。

サクサクの天麩羅がたっぷり入ったお重です。たれも広島醤油でご用意しております。

白ご飯の上にその日のネタが並んでいます。

あっさりした〆におすすめ致します

〆にお蕎麦で。江田島天日干しはコシが段違いに良いです。

魚のあらの入ったあら汁。魚の油も絶妙です。

府中味噌は金光味噌さんの丹精込めたお味噌を使用。コクとまろやかさが違います。

呉の地酒千福の酒粕を使った自家製ムースです。さっぱり大人の味です。

抹茶と合わせて頂きたい和菓子です。

レモン風味の大人気デザートです

大人気の定番和スイーツ

お口直しにぴったりです

渋みが少ないので、初めての方にもお愉しみいただけます。

ブラジル産とコロンビア産の豆を使用。挽きたてで深みがございます。

牡蠣、熟成鶏、蛸、穴子にお野菜併せて11種類の具材と盛沢山！府中味噌出汁ベースの広島食材満載の四季やの名物お鍋です。（写真は４人前です）

瀬戸内海の王様鯛と、四季や秘伝の釜出汁が相性抜群！名物のこの鯛釜めしは、是非とも味わっていただきたい一品です。

じっくり丁寧に炊いた穴子と北広島の真卵、海鮮、胡瓜、椎茸が入った名物の巻き寿司です。

穴子、小鰯、海老と旬のお野菜を盛り込んでバランスよく収めた御重です。

80日間丹精込めて育てた赤鶏を熟成し、旨味をより引き上げた弾力があるジューシーなお肉のお重です。

峠下牛イチボを豪快に炙って、お肉の下に刻んだ大葉をまぶしております。
特製のジャポネソースでお召し上がりいただきます。

名物の穴子を、広島の醤油でじっくり丁寧に炊いています。ふっくら柔らかで、旨味は抜群です。