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カリカリのそば、とろとろの黄身が特徴のお好み焼き
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
お好み焼き 鉄板焼き がんすけ
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き、鉄板焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-569-8899 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
袋町駅から301m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年9月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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こちらは広電本通電停から東に徒歩６分ほどのところにあります。
アーケードの商店街から南に１００mほど行った辺りで、店前に看板が出てるので分かりやすいと思います。
店内は縦長で鉄板前のカウンター８席、テーブル席は４人席×１、２人席×１。
店主がサッカーファンなのか、壁にはサンフレッチェ広島、ガンバ大阪の選手のサインがありました。
今回食べたのは「お好み焼き ８００円」です。
これはいわゆる肉玉そばでもちろん広島風のお好み焼きです。
生地を敷き魚粉を振りかけ、キャベツ、もやし、天かすをのせ、ガーリッシュパウダーなどを振りかけて、豚バラ肉２枚をのせて少し場所移動してしばらく放置。
しばらくしてひっくり返し水を注入して蒸しを促進。
いつの間にか茹でていた生麺は茹で時間が長めですね。
茹で上がったら水で締めてから鉄板に上げて円く形作り、油をかけて広げずにそのまま放置。
本体は徐々に蒸されてカサが減ってくる。
キャベツを生地と同じくらいの円形にまとめながら形作りしばらく放置。
片面だけがカリカリに焼けたそばに本体をのせてしばらく放置。
玉子を割り軽く突っついて本体をのせる。
しばらくそのまま焼くものもあれば、すぐにひっくり返すものもありました。
ちなみに私のはすぐにひっくり返してましたので、気味は固まらずとろとろ(^^)
ソースを塗り、ガーリッシュパウダー、青海苔をかけたら出来上がり。
そばがカリカリになってるので、ヘラで切りやすいし変に崩れない。
このような作り方のお好み焼き屋は駅ビルにも進出した「貴家。」がそうなんですが、何らかの関係があるのかな？
ソースはオタフクで玉子は黄身が固まってないので、黄身のうま味がダイレクトに味わえていいですね(^^)
ガーリッシュパウダーも効果的でボリュームもありますから満足感があります。
つまみメニューが多いので夜飲みに来てもよさそう。
カウンター席は鉄板前ですから、やはりカウンター席がおすすめですね(^^)