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ノーグルメ・・・口コミ154件フォロワー97人

5.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP-
酒・ドリンク-

2016/12訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP-
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

ミシュラン広島唯一の三ツ星店

中四国を代表する日本料理店『なかしま』。

ミシュラン広島唯一の三ツ星店。

15,000円のコースを事前予約。

先付。

牡蠣と聖護院蕪・唐墨の椀。

これ程上質な鰹と昆布の出汁は初めて。

蕪の甘味との相性も抜群。

牡蠣は身がぷっくら。

旨味も最高レベル。

唐墨なんてビジュアル重視っぽく思いましたが、この出汁の旨味が更に贅沢な味わいに。

向付。

上から時計回りに、寒鰆、鮑、水烏賊、天然鯛。

鰆は背と腹を一切れずつ。

今まで食べた鰆とは全然別物の旨さ。

鮑は肝和え、水烏賊は雲丹巻き。

天然鯛は寝かせ具合が素晴らしい。

八寸。

天然トラフグ4㎏の超大物。

1万円台のコースでは通常見られないものでしょうから、

当然こちらの旨さも初体験でした（笑

椀。

相模湾の金目鯛と天然シメジ。

金目鯛も超大物。

腕と素材が比例しているのですから、普通の美味しさではありません。

煮物。

河豚のかんずり醤油煮。

焼き物。

宮崎牛イチボのローストビーフ。

脂も程よくサラッとしていて、赤身の旨味もしっかりした上質なものでした。

3つ目の椀。

看板メニューの蓮根まんじゅう

古伊万里の器同様、料理も美しい輝き。

蓮根を入念に練り上げてふわっふわに。

それをこんがり焼いて海苔で巻いたもの。

餡は出汁の旨味満載の醤油餡。

蓮根のグレードを2段階ほど上げてました。

進め肴は白子の茶わん蒸し。

鯛飯。

止め椀

デザート。

輪島塗の沈金が美しくて、料理がしょぼく見えるのが欠点かな（笑

安納芋と干し柿・胡桃の練り物でした。

正に、ザ・三ツ星。

全てにおいて最上級で大満足でした！

東京や京都でも二つ星の和食を体験した事がありますが、

特に広島の二つ星のそれとは別次元でした。

出汁と素材の見極めがある程度できれば、15,000円という価格がリーズナブルであるとさえ感じるほどの質。

メッチャ感動しましたね～

☆最新・無修正版（笑）はブログでどうぞ…NO GOURMET, NO LIFE !
http://blog.livedoor.jp/password11/archives/55721985.html

2

牡蠣と聖護院蕪・唐墨の椀

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1

寒鰆、鮑、水烏賊、天然鯛

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天然トラフグ

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相模湾の金目鯛と天然シメジ

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河豚のかんずり醤油煮

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宮崎牛イチボのローストビーフ

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蓮根まんじゅう

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白子の茶わん蒸し

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鯛飯

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止め椀

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安納芋と干し柿・胡桃の練り物

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なかしま

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	季節料理　なかしま
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	082-225-3977
予約可否	完全予約制
住所	広島県広島市中区東白島町10-4 TOHAKUビル大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	広島電鉄９号線白島線「白島駅」下車徒歩３分白島駅（広電）から164m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:30 - 22:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間 18:30一斉スタート昼営業は行っていない連休などでも、日祝は休み営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可
サービス料・チャージ	５％

席・設備

席数	14席（カウンター8席、テーブル１卓（４人～６人））
個室	無 2015年の改装で、個室はなくなりました。
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	中学生以上
ドレスコード	不要
ホームページ	http://nakashima-ryori.com/
オープン日	2006年11月17日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	miimii7（112）
最近の編集者	yuiw（10） ... 店舗情報（'21/09/19 19:11） cdmaryu（1044） ... 店舗情報（'20/11/11 07:27）編集履歴を詳しく見る