Name: 山暖
Address: 大手町2-6-25, 広島市中区, 広島県, 7300051, JP
Price range: ￥4,000～￥4,999
Rating: 3.36

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セルジ口コミ1,049件フォロワー2,825人

4.0

￥4,000～￥4,9991人

料理・味4.0
サービス2.5
雰囲気3.5
CP4.7
酒・ドリンク-

2013/09訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス2.5
雰囲気3.5
CP4.7
酒・ドリンク-

￥4,000～￥4,9991人

穴子の刺身としゃぶしゃぶ初体験！

転職後初の出張先は広島。広島のマイレビュアーさんのレビューを熟読＆ミシュラン・るるぶに目を通す。
東京でも出会えそうなお店はほとんどスルー、ひたすら名物にトライ。

こちらのお店はるるぶで見つけ、あなごの刺身＆しゃぶしゃぶを体験できると知りチョイス。
ただ、ふつうの居酒屋さんぽいなと正直そこまで期待してなかった。
でも振り返ると、私の中では広島で一番印象に残るすばらしいお店となった。

店内はおしゃれなダイニング風でもあり、接待にも使えそうな適度な落ち着き感もあり。
地のものをたくさん食べることができ、価格も良心的。
この和食でこの価格！！東京を離れたときよく味わう感動がこちらでも（泣）。

★8.5　お造り（本日のおすすめより）
高級店さながらの、ドライアイスを使った華のある演出で♪
地の魚のお刺身の盛り合わせ＾＾！
写真手前から時計回りに、地穴子、地ダコ、ニシ貝（近海で採れる種類だそう）、エンガワ、天然ヒラメ、カツオのたたき。真ん中がカワハギの身と肝のポン酢和え。
☆7　地穴子　かなりこりこりしていて、ほのかに甘みもある。
☆8.5　カワハギ　もみじおろしで定番のおいしさ。
☆8.5　肉厚なエンガワも天然ヒラメも、かなりのうまみ。

★6　アボカドと肉厚ハムのサラダ　見た目どおりの味。正直ここで少しテンション下がる。
★7　早志さん家の有精卵　出し巻き卵　ふわっふわ。
★7　茄子の田楽チーズ焼き（本日のおすすめより）　創作和食風♪

★8.5　自家製穴子の炙り　
スモークが絶妙☆あくまで白焼き。わさびで。

★7　地穴子のしゃぶしゃぶ（本日のおすすめより）
最後にいよいよメインの鍋。たしか青菜は広島菜。
まずはお湯にくぐらせずに食べてみる。お造りで食べた穴子よりずっと筋張って硬い部位。
やっぱりお湯にくぐらせないと＾＾；
地穴子のしゃぶしゃぶ。お湯にくぐらせると、鱧のようにふわっと、花びらが開くような感じ。その過程も楽しめる。
味も食感も鱧を少し硬く筋張らせたような感じ。ポン酢との相性がとてもよい。

そして最後はこちらの鍋で作った雑炊で〆。
地のものを堪能した満足感でいっぱい♪

12

★8.5　自家製穴子の炙り　

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12

★8.5　お造り（本日のおすすめより）

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12

★6　アボカドと肉厚ハムのサラダ

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12

★7　茄子の田楽チーズ焼き（本日のおすすめより）

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11

★7　地穴子のしゃぶしゃぶ（本日のおすすめより）

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留山暖（ヤマヒナタ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	居酒屋
住所	広島県広島市中区大手町2-6-25 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	BookOffから通り2本裏手、パークサイドホテル隣り。袋町駅から135m
営業時間	■営業時間 17:30～翌1:00(L.O.24:00) ■定休日不定休
予算	￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	90席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	オシャレな空間、カップルシートあり、ソファー席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	お祝い・サプライズ可
ホームページ	https://sizuku.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/山暖-126262607559222/ https://www.instagram.com/shizuku_hiroshima
オープン日	2009年5月14日
お店のPR	※閉店する事となりました。ご来店頂きまして誠にありがとうございました。メイン通りから少し離れた中区、大手町（最寄の電停は紙屋町西駅・袋町駅）に位置し、店主がリーズナブルに和食を提供するお店【山暖】。獲れたて、焼きたて!!　豊島の天然鮮魚のお造りと広島牛（A4・A5等級）・石見ポーク等の瓦焼きを2枚看板とした広島ならではのお店。瀬戸内の魚介・牡蠣・穴子・タコや広島牛、有機無農薬野菜など、どれも店主・スタッフが現地に赴き、信頼できる生産者から仕入れたものばかり！　... ...
初投稿者	プリウス☆（312）