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辛路 舟入本店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
つけ麺 辛路
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄 舟入幸町電停下車 電停前 舟入幸町駅から38m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
テイクアウトの容器代100円 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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つけ麺500円の頃から行っていました。
当時の大将にチャーシューの細切れを頂いたり、大変良くしていただきました。
イタリアレストランで働く娘、不器用だけどがむしゃらに頑張っているチャイナ娘、一見気が強そうだけど愛想の良い細身の男性、
お調子者だけど接客力と頼りがいのある通信系が本職の男性アルバイト…
そして和食屋の料理人複数などなど、沢山の人が入れ替わりで切り盛りされていたと思います。
ちょっとした料理をビールのお供としてサービスしてくれたり、とにかくサービス精神の強いお店でした。
サイドメニューがあるにもかかわらず。
その頃はテーブルが有り、おでんのタネにトマトなんかも入っていましたね。
つけ麺の付き物として嶺岡豆腐まで付いてきましたし、セットだと炊き込みご飯も付いていたと思います。
また、キュウリは丁寧に桂剥きにし、種の部分を除いて千切り。
全て手切りで手の込んだ仕事です。
でもいつしか経営陣が総入れ替え。
その方達ともすぐ仲良くなり、まだ500円で頑張っておられました。
でもそれでは経営が成り立たなかったんでしょうね。
それまでは本当バカみたいにサービス精神の塊だったお店ですから。
しばらくして野菜の量が少なくなったという評判が、ネット上で散見するようになりました。
また、仕込みも変わり、ネギを水にさらしてないものへと変更されました。
それでもよく通っていたのですが、場所が少し遠いことと、
しばらくつけ麺から遠ざかる生活になってしまって最近は行っていません。
2014現在再訪していませんが、当時と変わりなければ麺は原田製麺のそれ。
つけダレは…レシピ公開してしまうことになるので書けませんが、辛味は攻撃的な方だと思います。
今はどうなっているのか分かりません。
野菜が少なくなってショックでしたが、よく考えたらそんなに沢山じゃなくても良いんですよね。
麺だけでも充分に美味しいつけ麺ですから。
でもネギはよく水にさらして辛み＆えぐみを取り、
クルクルに巻いた形まで演出してほしいかなという思いはありました。
タコ糸で綺麗に切ったゆで玉子が付いているのもここの特徴です。
つけ麺の麺というのは、実は洗いすぎると美味しくなくなるんです。
洗っている間にも麺は延びてくるし、ある程度のヌメリ感を残しておかないとすぐ麺同士がくっつく。
箸で持ち上げると全てが団子になって持ち上がってしまうことになります。
ここはアルバイト入れ替わりが激しかったので、よく偉そげにレクチャーしていたのを思い出しました（笑）
時間との勝負で、特に原田製麺の麺は加水率も低く延びやすいのでそれが顕著に表れてしまいます。
よく丁寧に洗えば良いと思っているお店がありますが、あれは絶対にダメ。
代表が変わってからもしばらく通い、先述の理由でここ数年はご無沙汰していますが、
また近々寄らせていただけたらなと思っています。
歓楽街界隈にも数店舗出されたみたいですけどなかなか行く機会がありません。
朝方まで飲んでますから。
ゆめタウン祇園店のフードコート内も撤退したし、やはりもう一度本店である舟入店に行ってみたいと思います。
当時一番通っていたつけ麺屋さんですしね。金額も魅力でしたが、それだけじゃなく本当に美味しかった。
因みにいつも30倍程度でいただきます。今は１０倍以上は有料となっているんでしょうか？