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広島ハシゴ酒その⑤ 大衆ホルモン酒場！ 広島スタイル！
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渋い佇まい。
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ピカピカの鉄板。豪快に焼く大将。
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コーネ。ネギふんだんも広島スタイル
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ドライ
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ハチノス、センマイ、ホルモン
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吉田類さんも訪問済みです。
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程よい酸味のニンニク味噌ダレ
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番長<nana>
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ホルモン料理専門處 利根屋
|
|---|---|
| ジャンル | ホルモン、焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
082-245-1924 |
| 予約可否 |
予約可 4名以上 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀山町電停から徒歩５分 銀山町駅から287m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
31席 （カウンター13席、座敷18席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
1958年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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日本ハシゴ協会（JHA）広島支部長、呉の親分Yッケさんと回る広島ハシゴツアー。
本日5軒目はこちら。
5軒目ですが、時間はまだまだ18時。
まぁ、14時スタートですからこんなもんでしょう。
それにしても手本のようなハシゴ酒。ｗ
ホルモン料理専門處 利根屋
創業は1958年のようです。
お好み焼き屋のような鉄板で大将が焼いてくれます。
店内は活気があって、大衆店の雰囲気そのもの。
鉄板自体は年季が入っていると思われますが手入れが素晴らしくピカピカ。
いわゆる鉄板焼きのお店というか高級店にも引けをとらないほどピカピカの鉄板。
それを囲むようにコの字カウンター10席程度。
奥には座敷があるようです。
ちなみに吉田類さんも訪問済みのお店です。
土曜日18時ちょっと過ぎ。
18時開店のようですが、すでにお客さん多数。
体格のいい大将がタオルを首にかけて忙しそうに焼いています。
店員は女性。おばちゃんから若い女の子まで。
全員が親族かどうかは不明ですが、わりとそんな感じのようです。
カウンター席の一番奥に通されました。
注文は全て支部長にお任せ。
飲み物はドライ中瓶。
まずはハチノス、センマイ、ホルモン。
それらをキャベツ・タマネギ・ネギと共に豪快に炒められます。
タレは程よい酸味のニンニク味噌ダレ。
大きめにカットされた臓物は食べ応えあり。
しのごの言う理由もなく、「いや～、美味いッスね～」ぐらいの言葉しか出てきません。
追加はコーネ。
九州でコウネというと馬のタテガミ付近の脂肪分が多い肉というか脂。
広島のコーネは広島名物で、ネットで見るに牛の前足の脇から胸辺りの硬めのバラ肉とかなんとか。
それを長めにカットされたネギと共に炒められます。（長めのネギふんだんも広島特有のようです。）
味付けは塩コショウ。
そのまま食べて良し、好みでタレにつけても食べても良し。
これにもしのごの言う理由もなく、もう何も言葉が出てきません。（笑
我が地元の小倉ではホルモンと言えば丸腸（牛の小腸を切り開かずに、そのままひっくり返したもの）。
それを自分で焼いて食べるスタイル。
この店では、小腸（この店ではアブラ）は一つの部位でしかなく、ホルモン料理とは臓物全般のこと。
それを店主が焼くスタイル。
これは広島スタイルと言っても過言ではないんでしょう。
なるほどね。
大将が熟練の技で豪快に焼き上げるホルモン料理。
それらをがっつり食べ、がっつり飲む。
大衆ホルモン酒場！
広島スタイル！
しのごのゆう理由ものうて、何も言葉が出てこんけえ。（と、まとめる。笑）
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JHA
日本ハシゴ協会（Japan Hashigo-zake Association）
http://c.tabelog.com/hashigo/