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薬研堀 八昌
（やげんぼり はっしょう）食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
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大阪から広島焼きをいただきにきました
山口県観光の初日、仕事を１４時に終え、１４時半に出発
山陽道をひた走り、広島のホテル到着が１８時半
チェックインを済ませお店に着いたのが１８時５０分
満席でお待ちの列ができていました
並びましたよ、食べたいものは並んでも待つ、これ常識
無事にお店に入り、そば肉玉＋そば肉玉イカ天トッピングをご注文
飲み物は生ビールをいただいたのですが料理が出てくるまで時間があるので
広島焼きが出てくる前に飲み切っちゃいました
目の前のカウンターで焼き上げていくのでその工程を興味津々で見ていましたよ
大発見、玉子は全て黄身が２個入った卵を使っていること
生地にキャベツとお肉を乗せて焼くのは奥の鉄板
入口正面の鉄板ではそば、うどんを焼きその上に奥で焼き上げた生地をのっける
形を整えて黄身２個の卵の上に焼き上げたお好み焼きを乗っけて裏返して出来上がり
それを横で作業をしている人がソース・青のりを振りかけ完成
目の前に運ばれてきますよ
ボリュームたっぷり、美味しくいただきました
生ビール３杯と合わせて会計は３４５０円
美味しくいただきました、ご馳走様でした
会計を済ませお店を出たのは２１時になっていましたよ
私たちがいただいたときには白人系の海外からのお客さんが数組
何処から情報を得てこられているのかちょっと興味を持ってしまいました
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店舗入り口暖簾
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店舗風景
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メニューからメインの鉄板
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焼いてるところ
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黄身２個入り卵
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奥の鉄板で生地とキャベツ・肉を焼いている（分業）
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入り口前のカウンターで仕上げ
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従業員さんがかけている前掛けもオタフクソース
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出来上がり
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イカ天入りと肉そばを半分に分けいただきました
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２ とし
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
薬研堀 八昌（やげんぼり はっしょう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2023 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
お好み焼き 百名店 2022 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2022 選出店
お好み焼き 百名店 2019 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2019 選出店
お好み焼き 百名店 2018 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き、焼きそば、鉄板焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-248-1776 |
| 予約可否 |
予約可 4名様以上で受付ます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄宮島本線「銀山町」より、徒歩７分 胡町駅から448m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
45席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
お好み焼きを美味しく焼き上げるため、20～30分程度の焼き時間が掛かります。 |
| お店のPR |
こだわりの食材と熟練の腕で焼き上げるお好み焼き八昌
約30年前より薬研堀に構えてから、多くの方にご愛好いただいております。 |
| 初投稿者 |
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前回は2017年にお邪魔しているんです
6年ぶりになりますが広島に来たらここ八昌さんでいただこうと
お店は16時開店ですから混む前に行こうと
泊まりの東横イン平和大通さんからすぐそばなので行ってきました
ちょうど2名席が空いていました
お店には欧米系のお客さんが数組
常連らしき人もおられました
メニューは写真の通りシンプルです
ほとんどのお客さんがそば肉玉を注文されていて
イカ天トッピングのお客さんも多かったです
2箇所の鉄板で分業されているんですね
生地を伸ばしその上にキャベツ、もやしを乗っけて塩胡椒
その上にお肉を乗せ生地を上から少し垂らし
裏返して形を整える
湯がいたおそばを鉄板で炒め一人前づつに分けておき
焼き上がった生地焼きをその上にのっける
卵は全て黄身が2個入ったのを使われています
生地焼きとお蕎麦を合体させたのを卵の上に乗せ出来上がり
ソースを塗って青のりをふりかけて完成
これがお客さんの前に運ばれてくるんです
目の前の鉄板でこの作業が繰り広げられるんです
すごい技を見せてもらっているようで
家でキャベツ焼きをやってもこんなにうまくできませんよ
おたふくソースのポットが運ばれてきていますから
味の微調整は自分でできるんです
マヨネーズのある人は言えばすぐに用意してもらえます
これ一枚いただいたらお腹が満腹
とても美味しくいただけました
ごちそうさまでした
また機会があればお邪魔したいと思っています
焼いてる写真もたくさん写しました
みて色々想像してください
そうそうお客さんの数と焼いてる数が合わないんですが
電話でのテークアウトの注文が多いんです
持ち帰り用で器に入れて時間に合わせて用意されているのもこの中に含まれています