元祖八昌
（はっしょう）食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
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「広島風お好み焼き」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 25 件
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【2024.1.17】水
広島です。
お好み焼き（広島焼き）を食べよう！
大学生のころ、「広島焼き」は、知りませんでした。
広島駅で、「お好み焼き」を注文したところ、
作り方が、大阪とは、まるで、違う。
「焼きそば」まで、入る！！ ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ彡☆ﾌﾞｰｯ!!
マジかよー。
でも、食べてみて、びっくり！
めっちゃ、おいしい。♪♪ \(๑°꒵°๑)/
大阪のお好み焼きより、好きかも？？
という訳で、数ある「八昌」の元祖になる、お店に来ました。
食べログ・百名店
店主のご両親が、創業、との事。
他の「八昌」は、ほとんどは、知らない方...
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ランチ遅めに初訪問してきました「元祖八昌」さん
肉そばにイカ天トッピングでもちろん注文
店外で待っていたため、、、自分のお好み焼きを焼いている風景が見れず残念
と思っていたら、、、次のお客様の分を焼き始めはったので食べながら観察
いつも【そば】を注文するが、、、《うどん》もおいしそう
生地の上にキャベツてんこ盛りにしたら、、、
キャベツにトッピング そういえば、昨日のお店でも乗せていた。
大阪のお好み焼き屋さんではあまり見ない調味料ですが、、、
この旨味が味を深めるのかと感心しながら、頂きました。
ボリューム満点 もう１軒はしごするつもりでしたが、、、次回...
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広島で旨いお好み焼き屋さんと言えば八昌！
調べたところ、八昌は何店舗かあるようですが
全てのはじまりという『元祖 八昌』へ向かうことに。
まさかの10:30から開店ということなので
ランチ利用を考えてましたが遅めの朝食へと！
開店と同時に行ったにも関わらず
既に1名の常連さんがお酒飲みながら
焼き上がるのを待っておられました笑
まずは朝からビールを注文し飲みながら
メニューを隅々まで見て注文を決めます。
おすすめは？と聞いたところ、隣にいた常連さんが
「スペシャル そばが良いよ」と言われたので
迷わずそちらをオーダー！
先代から引き継ぎ二代目と...
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週末ランチ訪問
先客が入っていたようでだいぶ時間が
かかるとのことでしたが、スマホで観光情報を
検索しながら、ゆっくり待つ
肉卵にイカ天トッピングし、
糖質制限のため、そば抜き
地元の方は昔から馴染みのお店がある感じが
良かった
この後は初めてのマツダスタジアムへ。
...
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八昌の歴史をうかがいながら、おいしいお好み焼きをいただきました。
食べログで八昌を検索すると11軒のお好み焼き屋さんが見つかりました。
今回、まだ行ったことのない元祖八昌さんに訪問しました。
焼き台を囲むコの字型カウンター6席。
おかみかんと若い女性の2人で切り盛り。
○そば入り肉・卵 トッピングイカ天 1050円
にしました。目の前で焼いてくれました。
ラードは塊からこそいだもののようで、珍しいです。
麺は釜でゆでて、さらに鉄板で焼きます。
最後の玉子はあまり広げずに、お好み焼き本体を載せます。
「ねぎはよく出ますよ。」と教えていただき、お願いしました。青いねぎのピラミッド。完成。
ソースは甘み控えめで旨...
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(2022/11 昼訪問)
以下を注文しました。
・そば又はうどん入り 肉・卵 [880円]
コテで鉄板から直で食べるストロングスタイル。
一口の大きさにカットするのが難しい。
キャベツの甘さがいい感じに主張してきます。
そばはパリッと焼けており良い食感です。
ソースはこってりと濃厚です。
かなりボリューミーです。
最後まで熱々なのは嬉しい反面、テンポ良く食べ進められず、ちょっと疲れました笑...
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...どうやら広島のお好み焼きを『焼きそば』と認識してた概念を覆さなくてはならなくなったな（笑）
今まで食べてた広島風お好み焼きは何だったんだろう（笑）
チョット広島のお好み焼きに対する概念が変わったので、今回の旅行内では『広島風お好み焼き』ではなく『広島のお好み焼き』と呼ばせて頂きます（笑）
さぁこりゃお好み焼き食べ歩きが楽しみになってきた‼︎
でも他の名物も押さえつつでね...
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広島お好み焼き界の一大勢力をさかのぼるとこのお店にたどり着く！(広島県広島市中区竹屋町)
...円・生イカ 300円・チーズ 3030円・ねぎかけ 110円
ビール 530円・コーラ 130円
※麺W・野菜Wは210円UP
この中で 広島風お好み焼きの1番スタンダードなメニューはどれだかお分かりになる方は 中級者と言えるでしょう(笑)
そば又はうどん入り 肉・卵 800円
上記の正解でもある定番メニューを注文
鉄板生地を薄くクレープのように広げ キャベツ・モヤシ・ねぎ・天かすをてんこ盛りにし 肉をのせ その上から生地をかけ ひっくり返し蒸し焼きにする
これが広島風お好み焼きの大きな流れ
仕上げは 生卵を直接鉄板に投下し コテ(ヘラ)で生卵を少し...
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昨日、馳走啐啄一十さんにお伺いした時に、オススメのお好み屋さんをお伺いすると女将さんからこちらのお店を紹介されて
朝ごはんにと思いお伺いしました。
お店のオープンは朝10時。
お店に着いたのが、10時２分。
1番のりのようです。
店内でいただく予定でしたが、
緊急事態宣言の為、テイクアウトのみでした。
メニューは、
お好み焼。肉。650円。
お好み焼、肉、卵。700円。
そば入り又はうどん入り。肉。750円。
そば入り又はうどん入り、肉、卵。800円。
こちらが基本のお好み焼きとのことです。
スペシャル、肉W、卵。880円。
スペシャル、そば又はうどん入り。1000...
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元祖八昌に行ってまいりました。
色んな方が触れておられますが、広島を代表する八昌の創業家が営むのがこちらの元祖八昌。通称、赤八昌。ここで修行したお弟子さんが独立し、薬研堀八昌等のいわゆる青八昌を展開して、広島のお好み文化が醸成されたのは皆様ご承知の通り。
こちらは朝10時から開いており、開店と同時に朝ごはんがてらお邪魔しました。
店内は、鉄板を囲む6席ほどのカウンターのみ。創業者の娘さんらしき方が一人で切り盛り。朝10時とだけあって、店内は私だけ。
壁に掛かった赤くて大きなメニューボードからメニューを選び、そば入り肉（750円）にネギをトッピングしたものを注文。
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広島のお好み焼き発祥の｢八昌｣の創業者直系のお店、元祖八昌(赤)
今は創業者の娘さんとお孫さんにあたる女性とで営業されています。
薬研堀八昌(青)は創業者のお弟子さんの系統。
広島のお好み焼き屋さんは
①甘くてフルーティーなオタフクソース
②天然水仕込みの辛めのカープソース
のどちらかを使っていることが多いです。
しかし、こちらは第３の選択。
③酸味立つ甘さのあるミツワソース
を使われています。
(オリジナルブレンドのソースを使うお店もある)
基本中の基本である「肉玉そば」(税込800円)を注文しました。
【2019年10月1日:750円→800円へ値上...
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好き………と言いつつ、まだ２回目という浅さです('Д')
もっと通いたい
通いたいという想いを秘めつつ
お店の人に
「またきたんかい」
って思われるのが、なんだか恥ずかしいーーーーー！！！(>_<)
そう……これが初恋………♡
そんな風な！！
めちゃくちゃアピールしたいんだけど、出来ないっっ！
みたいな
…………私もまだかわいいとこあるな……
↑↑↑↑↑↑↑↑↑（自分で言っちゃだめ）
今回は１１時頃に来ました。
もう店内はほぼ満員。
私ひとりだったんで、滑り込めたのですが
誰かと一緒だったら入れなかったなぁ。
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昔からあるおばちゃんのお好み焼き屋さん。
でも、その中で美味しさは広島一番だと思う。
もちろん、休日は大人気で行列は覚悟した方がよい。
胡椒が若干強いがそれが美味しい。
ビールとの相性は最高です。
家からまあまあ近い事もあり、何度も来たくなる名店です。...
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とにかく懐かしくて味のある雰囲気のお好み焼き屋さんです^_^
オバちゃんも明るくて人柄の良い方で従業員さんの動きもgood!
肝心の味は抜群です！クオリティはさすが元祖八昌(^^)
定番のそば肉玉を注文。７５０円にしてはボリュームも有り、コスパも良し
暑い中ビールと一緒に食べたら最高です
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広島電鉄日赤病院前停が最寄りですが、竹屋町にあるので15分くらい歩きます。
東千田公園を抜け、2号線を歩道橋から渡り、キリスト教会の先路地を入って突き当たり右に店はあります。
2017年11月20日昼訪問。
スペシャル肉W&卵そばで注文です。
出来立ては生地が半生仕上げなんで、良く焼きの人は時間をおきましょう。
ただ鉄板めっちゃ熱いけえ、すぐ成形されていきます。
自分的には最初、アツアツながらのもんじゃ感覚で食べ進め、途中からコテでしっかりカット出来る食べ方アリでした。...
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ビールは瓶で500円。
おつまみに竹輪＆枝豆が出されました。
写真の承諾を得て、撮らせて貰いました(^^
広島風お好み焼きは生地と具材を混ぜずに焼く、重ね焼き。
戦前の東京で誕生したといわれる、お座敷料理のお好み焼きや戦後に広まる混ぜ焼き式のお好み焼きの影響を受けていません。
戦災からの復興過程(1950年頃)に出来たといわれる屋台街(後のお好み村)にて、戦前の一銭洋食をベースに独自の変化を遂げ、後に広島風お好み焼きと呼ばれる料理に発展したと聞きます。
混ぜ焼き式のお好み焼き育ちの私にとって...
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広島2日目の朝ご飯は朝10時からやってるこちら「八昌」さんでお好み焼き～～
駐車場から歩いてお店までたどり着くと、何とも歴史を感じる佇まい(笑)
入店すると店内の中央に大きな鉄板があり、席はその周りに5席ほど。
優しそうな熟女子店員さん2名で運営されている。
やっぱり広島のお好み焼きと言えば、「肉・玉・そば」が定番。
それと葱盛りを注文した。
注文と同時に熟女子店員さんのお好み焼き劇場の開演(￣▽￣)
まずは生地を薄～く丸～く伸ばしたら、その上にキャベツ、もやし、イカ天、葱、豚バラ、生地の順に乗せていく。
そしてひっくり返す前に豚バラの上にラードを乗せる。←珍しいオペレ...
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...雰囲気を醸し出している。
「そば入り 肉・卵 750円」＋「ねぎかけ100円」を注文。
店主により、職人芸のように目の前の鉄板で「広島風お好み焼き」が焼かれていく様を見ていると、あっていう間に時間が過ぎ、「どうぞ」の声がかかる。
コテで食べるのが基本のようだが、熱いのは苦手で...
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
元祖八昌（はっしょう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2023 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き |
| お問い合わせ |
082-243-8776 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス停「竹屋町」100ｍ 日赤病院前駅から561m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 1台（隣の3番のみ）または近隣のコインパーキング |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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一桁気温の中を昼餉に訪れたのは竹屋町「元祖八昌」さん、広島駅からが少し遠いですが交通の便は良いですね、赤八昌由来通り、赤の日除け看板が目立つ外観です。
店内は鉄板周りのコの字型カウンター席オンリー、正午前でジモティーさんがおふたりのんびりされています。焼き手はおひとりで仕上げ・接客周りを担当される方がもうお一人いらっしゃいました。
注文は「肉玉そば」、手慣れた所作で手早く焼いてくださいます。メリケン輪っかは大きめ、キャベツ・もやしは多めで高さがありますね、豚バラの上に固形ラードものせます。そばは手早く湯掻いて別に炒め終盤で合体、その後卵を落としてひっくり返します。
待つこと1...