夫婦の記念日ランチ！ : レストラン 樹葉亭

2015.6.13 土曜日
夫婦の記念日ランチ

冬場は月イチで訪れているが
4月以来、2ヶ月振りで夫婦の記念日ランチに訪れる。

冬シーズンのポイントが貯まり今回の私は
お任せのフルコースでのご招待で頂く。
妻はBコースオマール海老と舌平目の料理と
オードブルに石川県の岩牡蠣を二人ともアラカルトでチョイス。

お店の方が6月の結婚記念日を覚えていてくれて
ノンアルワインをサービスで頂けたのは嬉しい気遣いでした。

妻には冷製カブのスープもサービスしてもらい
嬉しい記念日ランチとなりました。

私はシェフお任せなので何が出てくるか
楽しみなところ、先にオードブル前に石川県の
天然岩牡蠣を久しぶりに頂き、大きめの
しっかりとした食感はあっという間に喉を通過した。
美味しい！

シェフが私の牡蠣好きとテリーヌ好きを知ってか
の用意なのか、オードブルにはジビエの猪の
テリーヌは久々だ。
しっとり舌で味わいながら頂く。

妻のオマール海老のサラダ仕立て、ぷりぷりのオマール海老が美味しそうでした。

メインの私はお任せの魚料理は鯛のソテーと酢キャベツなのかメニューに無いメニューを頂き、鯛の皮をパリパリにソテーされた部分と柔らかい身の部分を交互にホワイトソースと、混ぜて食べたり楽しく頂けました。

妻は舌平目のシュークルト、ザワークラウト添えはあっさり目が好きな妻の喉越しにはぴったりな味付けではないか。

私は、シェフお任せの肉料理は矢張りメニューに無いメニューで仔羊肉の新生姜とはちみつソースを頂き、柔らかい仔羊肉に、はちみつソースで
甘い新生姜をのせて食べ、新しい味わいを感じる。

この時でかなり腹が張ってきた。大きめの岩牡蠣とノンアルビールとノンアルワインや冷製スープ、パン2個とかなりな量とメイン料理になっている。

デザートも妻はブリュレにアイスコーヒー、
私はオレンジ風味の甘過ぎないムースで
ホットコーヒーに合う。

妻も私も久々の樹葉亭のフレンチに満足。
いい記念日ランチになり
ご馳走さまでした。

谷川岳にまだ雪が残っていたように
舌にも色々な味わいが残り、楽しませてもらい
ありがとう！

( ´ ▽ ` )ﾉ


2014.12.20土曜日

スキー初滑りのあと娘と
遅昼ランチに久しぶりに寄る。

頼んでおいた、岩手産の生牡蠣はiPhone5と同じぐらいの大きいやつを２つ、新鮮さがわかる牡蠣で美味しい。

ジビエの蝦夷鹿の熟成テリーヌはこの時期にあるとは思わず、即決注文。

下仁田ポークのテリーヌも相変わらずボリュームがあり、この時点でお腹も張って来た。

自家製の二種類の焼き立てパンはバターや料理のソースを付けて美味しく頂く。

メインはフランス産の鶉と娘は赤城どりのソテー
それぞれ違うソースがいい。

デザートはこのお店でも大人気となった
栗渋皮煮のダブルフォンダンチョコケーキと
柚子風味のバターケーキを注文、それぞれに美味しくコーヒーと合う。

毎回の事だか満腹フレンチで頼んでおいたフォンダンチョコケーキを土産に満足して帰途に。

懐かしいメンバーの村田さんと宮内君にも会いそれぞれの成長にビックリでした。
(^^;;

今回、正月は元旦から4日まで営業すると聞き、
次回スキー帰りに寄りたいものです。
( ´ ▽ ` )ﾉ


2013.12.23
クリスマスランチのBコース¥2.500
を注文！

エビと小野菜のユチュベは
エビがやらかく足まで食べた。

メインの舌平目とカニのブレゼ、下仁田ネギのクリームソースは
カニ肉を舌平目で巻いてあり、ソースと絡めて、口の中でほどけて舌平目なのか舌に馴染んでやらかくとろけそう！

デザートはフランボワーズのムースとホワイトチョコレートのグラス添え紅茶風味はけっこう酸味と甘さが混ざり合い、なんとも表現が難しいが、女性受けは間違いない。(^^;;

今日はXmasランチのため、アラカルトは頼めなかったが次回を楽しみにしておこう⁈(^^;;


2013.2.09
バレンタインチョコレートケーキを予約して！

2ヶ月振りの訪問

Bコースの¥1.800.-のランチ×3人で注文
オードブルは桜鱒と人参のタルトは温かいキッシュでパイのかたちだが、柔らかい口当たりであっという間に美味しくて消えた。

かぼちゃとほうれん草チーズのタルトはまるで見た目はスィーツ目から楽しめる。

フランス産鴨とフォアグラのタルトは見た目も中身もボリューム満点！
口中で噛んで旨味がどんどん出てくる

メインのいわしの香草焼きトマトとワイン酢のソースが塩味に酸味と非常にマッチして実に美味しい！

舌平目と春野菜の白ワインソースは
舌平目が淡白だが、身がしっかりしていてボリュームもあり、エビと春野菜のアスパラのスライスがソースと絡めて食感が面白い！

赤城鶏のソテー ごぼうソースはしっかりとした赤城鶏の食感を楽しめるごぼうの香りが少し和のテイストを感じさせる。

アラカルトで麦豚のモモ肉のテリーヌはしっかりした食感で食べ応えのあるテリーヌだ。

デザートはチョコレートとコーヒークリームのタルト 見た目のボリュームに圧倒される。
もちろん、味を確かめながら美味しく頂く。

リンゴのタルトバニラアイス添えもリンゴたっぷりで食べ応えのあるデザートだ。

毎回違うメニューで楽しませてくれるシェフ！
料理の説明もありがたい須田さん
いつも満足して帰れる
気軽に味合わせてくれてありがとう！

次回がまた、楽しみだ。(^o^)/


いい旅夢気分！
気軽に立ち寄れるフレンチ編
2012.10.28 再訪

先月の、いい旅夢気分のTV放映後、
久しぶりに樹葉亭を訪れると
ランチOpen時間前に既に3組が並んでいる。

やはりTVの力は侮れないのか(^^;;
11:30過ぎ入店四組目13人以上入っている。

シェフの腕の見せ所(^-^)/
ホールの須田さんのさり気ない笑顔の接客、TVと変わらないところがいい。

ホールサブの若手男性の宮内君も堂にいってる。

調理場のJK村田さんもシェフの片腕の如く(^-^)/

若手も成長してますね(￣^￣)ゞ

良い感じにお店が動いてるなと
改めて感じました。

今日の注文は、
Aランチ¥1.100.-にアラカルトで合鴨テリーヌを魚介テリーヌと迷いながらメインが、天然ヒラメとホタテのポワレだった為、合鴨にした。

厚岸の生牡蠣は外せない！

デザートはマスカルポーネチーズのムース イチヂク添えをチョイス。

まず、バンと先に頼んだ自家製ジンジャエールが来た。

パンはやはり温かい方が美味しいので、バターを付けてほおばる。

次に合鴨のテリーヌは久しぶりで、しっとりした肉の食感が懐かしくさえ感じる。

続いて、Aランチのカブのスープはカブの香りがほんのり香り、優しい味わいだ。

時間がいつもと違い、12時前なので
自分の腹の進み具合がスローの様だ。

テリーヌで張ってきた。

メインの天然ヒラメとホタテのポワレはヒラメも皮がパリッと香ばしく身はやらかい。マトカーレソースとよく合う。

ホタテは食べた後から甘みが口中に広がり旨味が増す。

付け合わせのマッシュポテトとソースを絡めても美味しい。

デザートはイチヂクが大変食べ易い状態で皮ごといける。

マスカルポーネチーズのムースは少し粘りもあるが甘さ加減とチーズのバランスが相変わらず旨い！

女性には人気必至！

コーヒーの苦味と甘みで絶妙となる。

フォンダショコラが懐かしいが昨日でなくなったとの事。
また、冬になったら事前注文で作って欲しいものだ。

今日も満腹、満腹(^^;;

TV放映後はランチが忙しいとの事、
皆さん、身体壊さない様に頑張って欲しいものです。

ごちそうさま(￣^￣)ゞ


2012.8.01
無性に食べたくて！

そろそろ岩牡蠣だなと思い、足を運ぶ。というより
樹葉亭の料理が食べたかったのだ。

着いてメニューを見ると岩牡蠣が
載ってない(^^;;


一通り注文をした後に、シェフが覚えていてくれたのか、たった今鳥取の岩牡蠣が入ったと。

さっき私と一緒に軽のバンが止まったのはそれだったのだ。

念願かない
すかさず二つ注文！

出て来ると岩牡蠣に誘われるままに
口に頬張る(^-^)/

味は身がしっかりしていて濃厚な岩牡蠣に満足！

写真を撮るのも忘れた(￣^￣)ゞ

今日も食べ過ぎかな⁈

続いて、イノシシのテリーヌは外せないので、この夏の疲れを癒してもらおう。
アラカルトで無臭ニンニクのスープをいただく。

本当にニンニクの臭いがない！

冷製スープなので言われてもわからないだろう⁈

あっさりして、夏らしく白いクリーム系。

メインの目鯛のポワレは、
目鯛の身がしっかりしていて
皮の食感も良い。

クリームソースにワインの香りが少し感じてよく目鯛と合う！

デザートはパイナップルのシャーベットにメロン添え、フェンネル風味

夏らしいデザート！
フェンネルが独特の風味を付け加えてくれる。変わった香りだが、パイナップルと合うね！

久しぶりの来店で、食べ過ぎは否めない(^^;;

まぁ、毎度のことだが、
樹葉亭に来る度に言ってる気がする。

満腹！満腹！


2012.3.10 雨上がりの土曜日
ジビエを喰らいに！

休日のブランチコース
エゾ鹿骨付をメインに、フランス産
マレ鴨のテリーヌとアラカルトで、
ツブ貝の香草バター焼きパン3ケと
フランス産のフレッシュチーズの
デザートのランチ

自家製ジンジャエールで喉を
潤しながら、ゆったりとフランス産
マレ鴨のテリーヌを味わう。

アラカルトのツブ貝の香草バター焼きはカロリー高めそうながら、パンに
香草バターを絡めながら、ツブ貝の
食感を楽しむ。

メインは迷う事無く、ジビエのエゾ鹿を戴く。
鹿肉は渋味⁈を少し感じるが、
あまりクセを感じずにしてるのが
行者ニンニクソースの様だ。
美味しい味わいだ。
マスタード系のソースも合いそう！
菜の花の苦味が味わいを変えてくれて
食べ易く感じる。
シェフの手法か。

デザートはフランス産の
フレッシュチーズのクレム、マンジュの苺添えは
フレッシュチーズがとてもまろやかな甘さと滑らかさで口の中で溶ける。
女性には大受けだろう(^-^)/

いつもながら、男でも丁度良い甘さ
加減には参る。
でも、カロリーオーバーやぁ(￣^￣)ゞ

腹パンパン(^^;;


見習いのJKによる樹葉亭新聞1〜4号
フレンチの料理言葉や、材料、調理法などの説明をしてくれている。
フランス語に馴染みがない人も
わかり易く解説してくれてる。
参考になりますm(_ _)m

持ち帰りのフォンダンショコラを待つ
女性陣の為に帰る事に。

次回は何を食べれるのか楽しみに
しておこう(^o^)


2012.3.3ひな祭りの日、
四人でディナー

Bコース¥3.000二人とマルシェコース¥3.300のコース二人でお願いする。

若手三人はノンアルの
スパークリングワイン、

私はいつもの自家製ジンジャエール


疲れを取ってくれるとの事でイノシシのテリーヌ

スープはにんじんのスープは定番で美味しい。

前菜も色々な洋野菜だろうか？
プチオードブルまきものやさんですか。
美味しい。

厚岸の牡蠣もあっと言う間にミルキーな旨味と共に消えた。

カニとブルーチーズのタルトは、
カニの風味とブルーチーズの
こくでしょうかとても旨味を感じ、
あっと言う間になくなる。

おかわり！と言いたいぐらい(^-^)/

アラカルトでメニューになかった

マンガリッツァ豚のテリーヌを出してもらう。

イノシシのテリーヌと
どちらも熟成度合いが丁度良い感じで、舌の上で旨味がとろける。

本当は合鴨のテリーヌもあったらお願いしたのだが！

テリーヌ三種盛りで食べた～い
(￣^￣)ゞ

メインの舌平目のソテーが
アメリケーヌソースと、とても絡み合い
蛋白な身とソースのしっかりとした
味付けが良い！

牛タンの赤ワイン煮も
非常に柔らかく、ソースのワインの
風味と合舞って、口から鼻に香りが
抜ける(^-^)/
結構、食べ応えがあり満足！

デザートは四種類とも各1でオーダー
栗シリーズ三種

栗パイとアイス

栗のプリン

栗渋皮煮のフォンダンショコラ

ホワイトチョコレートのアイス

それぞれの味わいが楽しい。

コーヒーと良く合う。

帰りに、頼んでおいた
チョコレートのテリーヌ
栗入りスペシャルのホールと

我が家定番の栗渋皮煮の
フォンダンショコラを2カット
持ち帰り、家で楽しむ事にする。

いつもながら、楽しませてもらった
フレンチディナーであった(^-^)/

鴨のソテーも食べればよかったかなぁ(^^;;

そうそう、
二月のバレンタインのチョコレートのフランボワーズチョコはカカオの香りとフランボワーズの甘みと酸味を感じ中々のチョコケーキでした！

私は口の中で変化があって美味しく
味わいましたよ。

しかし、我が家の三人の女性陣は
やはり栗渋皮煮のフォンダンショコラがBestと申しております。

悪しからず(^^;;

それより、美味しいものが出てくる事に期待して(^-^)/


次はどんな料理が食べれるのか
楽しみにしておこう！(￣^￣)ゞ