らーめんDINING れんげ　④ ( 飲食店 ) - ごろの群馬のおいしいラーメンブログ - Yahoo!ブログ : らーめん ダイニング れんげ

らーめんDININGれんげ

住所　　　　　　太田市新井町５４９−２７　　駐車場有
　電話　　　　　　0276−51−1611
　営業時間　　　11：00〜14：30　　17：00〜20：30
　定休日　　　　月曜（祝日営業翌休み）　　第3日曜

鯛だし塩そば（白湯）880円

激戦区太田市の中でも屈指の名店です。

Twitterにて各メニューの「白湯仕様」を頂けるとの情報をゲット！

一番好みだった表記を白湯でお願いしました。

スープ

出汁、素材感10/10さすがは白湯！
ひとくち目から濃厚な鶏の風味が押し寄せます。
臭みやクセを出さず、旨味のみを抽出。
後から鼻を抜ける鯛の香りも、前回より力強く感じました。

かえし、旨味10/10力強い鶏と鯛の出汁に負けじと塩ダレも主張。故にハッキリすぐウマイやつです。
個人的にはもうちょっと控えめでもいいのかなと思いましたm(__)m

塩分、温度8/10前述の通りちょっぴりショッパメに感じました。
ちゃんとアツメです。

麺

食感、風味10/10かなり細めのストレート麺です。
低加水らしいサクッとした食感で、スープとの相性はバッチリです。

ゆで加減、好み9/10最後まで食感を損なうことなく楽しめました。
硬め指定は大正解ですね。

具材

肉10/10ストレートのバラの煮豚が豪快に乗ります。
サイズも去ることながら圧巻の仕上がりで、味入れ、トロける柔らかさ、どれを取ってもケチのつけようの無い逸品です。

その他9/10ねぎ、イタリアンパセリ、シャキッとかた茹でが嬉しい小松菜？
メンマは甘めなタイプ。
味玉が美しいですね。

cp.量9/10麺量は140グラムほどでしょうか。減量明けの私でもペロッといただけました。

接客9/10見た目の印象通り、毎回とても真面目で丁寧な接客です。
　
満足、リピート10/10力強い鶏と鯛の出汁を、クセを感じず頂けるパワフルな美人系のラーメンでした。

食券を渡すときに「白湯で」
是非唱えてみてください(*^^*)

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らーめんDININGれんげ

住所　　　　　　太田市新井町５４９−２７　　駐車場有
　電話　　　　　　0276−51−1611
　営業時間　　　11：00〜14：30　　17：00＝20：30
　定休日　　　　月曜（祝日営業翌休み）　　第3日曜
醤油らーめん７７０円

日々ブラッシュアップされ、太田を代表する清湯の名店と紹介できるお店です。

未食の煮干しも気になりますが、意外にもレビューの少ないデフォをお願いしました。

スープ

出汁、素材感8/10阿波尾鶏のスープに北海道産の昆布出汁を効かせたシンプルなスタイルとの事ですが、コレがまたなんとも懐かしい味わい！
余計な物を感じない、シンプルで優しい鶏がらスープでした。

かえし、旨味8/10出汁と同じようにシンプルでまろやかな醤油ダレです。
昆布の旨味も充分で、飲み続けられますね。

塩分、温度9/10熱々でベストな塩梅です。

麺

食感、風味9/10どちらかで京都から取り寄せていると書いてあった、細ストレート麺は全メニュー共通でしょうか？
しなやかでややパツな食感です。

ゆで加減、好み8/10硬めでお願いしましたが、もっと硬めで良いかも。

具材

肉10/10バラストレートの煮豚はトロリと柔らかく厚みもバッチリな逸品！
炙りが無くなったのも好印象。
ご飯にも合いまくりです。

その他8/10やや柔め、甘めに感じたメンマは以前のほうが好み。
小松菜？はシャキッと硬めで最高です。
イタリアンパセリはわりと好き笑
ねぎ、レアな味玉１１０円です。

cp.量10/10最後の無料券で失礼しましたm(__)m
麺量、半ライス共に１４０ｇ程のボリュームでサクッと行けます。

接客9/10ありがとうございました。お気をつけてお帰りください。と前回同様に心のこもった接客です。
　

満足、リピート9/10今風な見た目の中に懐かしさを感じる醤油らーめんです。
スープの素朴さと具材の新しさに若干のアンバランスさを感じますが、
シンプルな味が恋しくなったらコレですね。

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らーめんDININGれんげ②クリップ追加2017/9/21(木)午後4:19太田のらーめん飲食店らーめんDININGれんげ

住所　　　　　　太田市新井町５４９−２７　　駐車場有
　電話　　　　　　0276−51−1611
　営業時間　　　11：00〜14：30　　17：00＝20：30
　定休日　　　　月曜（祝日営業翌休み）　　第3日曜

鯛だし塩そば880円

前回の塩らーめんが非常に好印象だったので、その後登場した新メニューを頂きに再訪問です(^^)

スープ

出汁、素材感10/10阿波尾鶏のふくよかな鶏出汁に長時間かけて炊いた鯛出汁が折り重なります。
とは言え主役は鶏！　脂のコクも相まって鶏の風味満点です。
鯛だしはほんのりとなので、ソレを期待しているとやや物足りないかも？
魚臭さやクセの全くない、誰にも好まれるバランスではないでしょうか。

かえし、旨味11/10鶏と塩の両方の甘みを感じます。炙られた煮豚からの味写りは好みが分かれそうですが、そこから旨みがプラスされているように私は感じました。

塩分、温度10/10　前回気になったカドの部分が全く気にならなくなっていました。
物足りなさも皆無。熱々で危うく完飲です。

麺

食感、風味9/10　前回と同じかな？　かなり細めなつるつるのストレート麺です。
風味良くいい麺ですね。

ゆで加減、好み　8/10　私のようにのんびり写真なんか撮っているのであれば硬め指定がオススメです。
どうしてもクタリはあります。

具材

肉10/10　10ｍｍはありそうな厚切りのバラの煮豚がどーーんと乗ります。

箸でつかめないほどとろとろホロホロで味入れも完璧！
スープ自体も力強いのでこのくらい存在感があっても全然ありだと思います。

その他10/10味玉、本当にシャッキリな青菜、細く綺麗に整えられたメンマ、たっぷりなネギ。いずれも完璧な調理加減です。三つ葉かと思いきや、ハーブのような香草もお洒落ですね(*^-^*)

cp.量8/10味玉がデフォではなく、無しでマイナス100円がチョイス出来ると嬉しいですね。とは言え満足度は高いです。

接客10/10　店を出るまでに三回も「ありがとうございます！」　店主さんの気持ちが伝わります。
　

満足、リピート　10/10　繊細風なメニューを力強くいただける一杯です。
鮮魚系が苦手な方にも絶対満足してもらえるであろうスープと、ハイレベルなトッピングを堪能できました。

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らーめんDININGれんげ

クリップ追加2017/4/25(火)午後6:57太田のらーめん飲食店

らーめんDININGれんげ

住所　　　　　　太田市新井町５４９−２７　　駐車場有
　電話　　　　　　0276−51−1611
　営業時間　　　11：00〜14：30　　17：00＝20：30
　定休日　　　　月曜（祝日営業翌休み）　　第3日曜

北海道産蛤のだし塩らーめん７７０円

昨年オープンした、洋食屋さんが手掛けるオシャレならーめん屋に初訪問です。

Twitterの、濃厚そうなマクハリスープと旨そうなソースヒレかつ丼の写真に釣られセット１０９０円をお願いしました。

スープ

出汁、素材感１０／１０スーパーでは千葉県産ホンビノスや中国産ハマグリしか見かけませんから「北海道産」とはなんとも贅沢。
とは言え初動は鶏。ふくよかな出汁が土台をしっかり作ります。そこに魚介がバランス良くサポート。ハマグリはほんのりと言った感じ。
ただ面白いのが、後半スープの温度が下がってくると一気に魚貝の風味が増します。
いはやはこれは深い！

かえし、旨味１１／１０かど無く、甘みを感じる塩だれです。ひとくちめのインパクトもしっかり。旨味充分です。

塩分、温度９／１０熱々。ソースカツ丼も含めてちょっとショッパめかな？

麺

食感、風味１０／１０細ストレート麺です。低加水なザクザクの食感が楽しめます。粉の風味もバッチリ、スープとの相性もバッチリです。

ゆで加減、好み１０／１０しっかりと硬ゆでで、この麺の１番良い状態と思われます。

具材

肉１０／１０バラロールの煮豚がその都度手切りされます。よってなかなかの厚さ。更にバーナーによる炙りも入り、しっかり温かで芳ばしさもＵｐ。
仕上がりも箸で掴めないほどにトロトロでとてもウマイ(*´ω｀*)
ただ味入れが若干濃いめなので、スープへの味写りは若干気になるところ。

その他８／１０シンプルにねぎとメンマのみです。
メンマはサクサクな食感でたっぷりが嬉しいのですが、結構甘めな味付け。
よってスープとの相性は？？？

cp.量９／１０わりと強気な価格設定ですが、食べてみて納得！価格以上の満足度が得られます。麺量は１４０gほど？
ヒレかつは１０ｍｍもありそうな厚さでサクサク柔らか(^^)こちらも充分なボリュームです。

接客８／１０２４席ほどの店内は平日のお昼時とあって満席。店主さんは慌てること無くマイペースでオペをこなします。よって着丼まではやや時間がかかりました。
　
満足、リピート１０／１０久しぶりに今風な淡麗塩らーめんを頂きましたがこりゃ〜かなりな逸品。おそらく１年でかなり進化されていると思われます。
さっそく再訪して醤油も食べてみたいですね(^^)<p><ahref="