中華そばつけそば 千思萬考 ⑬ ( 飲食店 ) - ごろの群馬のおいしいラーメンブログ - Yahoo!ブログ : 中華そばつけそば 千思萬考

中華そばつけそば千思萬考

住所　　　　　　　佐波郡玉村町大字福島1075−14　　駐車場有

鶏そば本絞り（塩）味玉850円

元の店主さんが藤岡にGO.TO.KU〜仁〜をオープンされ、こちらは迂闊にも１年半ぶりの訪問となりました。

初訪問時に印象の良かった本絞りを未食の塩でお願いです。

スープ

出汁、素材感93/100青森シャモロックの白湯は鶏の出汁は濃厚ながら油が少なめなので飲み口はライトなタイプ。
ほんのり生姜が香ります。

かえし、旨味84/100やはり醤油に比べると良くも悪くも鶏を強く感じます。
感じる鶏の臭みは言い換えればワイルドな仕上がり。

塩分、温度95/100まさに絶妙な塩梅でレンゲが進みます。熱々。

麺

食感、風味90/100カネジン食品の中細ストレート麺は麺肌つるりでパッツパツ！

ゆで加減、好み92/100硬めでクタリもなく、スープとの相性もバッチリです。

具材

肉85/100鶏チャーはしっとり。つくねはコリコリの軟骨がアクセントです。

その他87/100素材の味を生かした筍、味玉、ねぎ。かいわれも口直しに欠かせない存在です。

cp.量83/100大盛りはなかなかのボリュームで230g位はありそう。
適正価格かと。

接客50/100所謂職人気質な感じ。。
　

満足、リピート84/100以前と変わらぬクオリティが確認できた一杯でした。
一般ウケの醤油、マニアなら塩ですね。

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中華そばつけそば千思萬考住所　　　　　　　佐波郡玉村町大字福島1075−14　　駐車場有

　営業時間　　　　7：00〜10：00　　　11：00〜14：00　　
　定休日　　　　　1日　11日　21日　31日　　曜日にかかわらず
　　　　　　　　　　　臨時昼営業あり
極旨えびそば８５０円

１月の限定メニューは「えび」
あまり得意でない系です(^_^;)
とにかく食べてみよう！と言う事で雪の中、伺ってきました。

スープ

出汁、素材感１０／１０たっぷりの甘エビの頭でとったスープに豚、鶏のスープのようです。甘エビというとどうしてもその生臭さが気になりがちでしたが、これはお見事！ネガな部分は全く無く、海老の香りと旨みのみをうまく引き出しています！桜エビのえび油もさらにコクを加え、まさに海老の良さを引き出してのこのウマさ！さすがです。

かえし、旨味９／１０　薄めの色合いでしたが、醤油なのでしょうか？かえしは控えめでかどは皆無。スープを裏方として支えています。

塩分、温度１０／１０　こちららしい、優しい塩梅。しかし物足りなさゼロ！です。

麺

食感、風味９／１０

ゆで加減、好み８／１０いつものカネジン製中細麺です。

具材

肉９／１０　てっきり肉レスかと思いきや、鶏ムネ？チャーシューが二枚乗ります。しっとり柔らか、醤油の香りがアクセントになります。

その他９／１０大きめのバナメイエビ？はぷりぷりで６〜７個も！まさかのブロッコリーはちょっとボイルオーバーに感じました。たっぷりネギは嬉しい限りです。

cp.量９／１０　絶対にこの価格も納得いくはずです。

接客９／１０　一声かけられると嬉しいですね。

満足、リピート１０／１０　こんなにクセが無いのにちゃんと海老ならーめんは初めて頂きました！おすすめです。自家製なめたけごはん　２５０円はなめたけ好きにはたまらんウマさ！必食です！！１月31日、限定の告知がありました。日曜日、お休みの方はぜひ！　　　　　orz<p><ahref="


28/03/10

カモ本絞りそば　　８５０円

３月の限定メニューです。
大好きな分野「鴨」
それも白湯仕様と聞けば行くしかありません。数量限定の為、この日もシャッターですw
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42694224.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０　着丼と同時にとても旨そうな鶏の香りが漂います。こちらの本絞りはさらっとした白湯が特長ですが、それに比べると濃度は高め。まさに鴨出汁が濃縮されています。

かえし、旨味 １０／１０　塩だれでしょうか。強い旨みに甘みも感じる仕上がりです。バランスが絶妙です。

塩分、温度 １０／１０　熱々、絶妙。

麺

食感、風味 ９／１０　

ゆで加減、好み ９／１０　いつものカネジン謹製中細ストレート麺です。風味そこそこ、硬め指定でぱつぱつです。

具材

肉 ８／１０　低温調理？な綺麗なピンクの鴨肉が豪華に５枚も乗ります。レバーのような特有のクセがありますが、しっとりと柔らかく旨みは充分です。

その他 ９／１０　いたってノーマルな金平牛蒡、厚焼き玉子はほんのり塩味。たっぷりのネギが最高です。

cp.量 ９／１０　大盛りはかなりのボリューム。２５０g程はありそうです。このビジュアルでこの価格はお得です。

接客 ７／１０ いつも通り丁寧です。

満足、リピート　１０／１０　鴨の白湯はなかなかレアですが、流石な完成度。コクの深いスープは必食ですね。


28/04/20

ベジビーフヌードル　　８５０円

４月の限定です。
今回は「野菜」を全面に出したメニュー。
これは健康に良さそうだ！ ということでお邪魔してきました(^^)

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42757045.html
スープ

出汁、素材感 １１／１０　これはウマイ！！ シャモロックの濃厚な出汁がスープの土台をガッチリ形成。そこに、とまと、じゃがいも、カボチャ、ニンニク、生姜、セロリ、玉ねぎ、人参。とたくさんの野菜を溶かし込んだスープです。特にトマト、人参が味をまとめています。私自身、生のトマトは苦手ですが、まったく抵抗なくいただけましたので、野菜が苦手な方にも行けるはずです。素材感がとにかく凄い！

かえし、旨味 １１／１０　こちらもびっくり！ベジ系＝物足りない は全く無し。ひとくち目から鶏と野菜の旨みがガツンと押し寄せます。野菜ってこんなにウマイのか。。としみじみ思います。

塩分、温度 １０／１０　あっつあつなので、別皿の具材を乗せた後の温度低下も全く気になりませんでした。

麺

食感、風味 ８／１０

ゆで加減、好み　１０／１０　いつもの。ですがスープとの相性がとても良かったです。

具材

肉 １０／１０　直径１０cmもの特大ローストビーフがなんと３枚も付きます！！厚さもあり、しっとり柔らか、相性抜群。言うことなしです。

その他 １０／１０　別皿提供でベビーリーフ、ドライトマト、レモンです。この別皿が想像の２倍のサイズ！ レストランならこれだけで６８０円です。そして特筆はレモン！ 恐る恐る少しずつ搾ってみましたが、スープを引き締め、後半にレンゲを再加速させます。当然全て搾り尽くしました。

cp.量 １１／１０　大盛り不可ですが充分なボリューム。更に、リゾットセットは小ライスと粉チーズがセットで＋１５０円とお得。そもそもデフォ１０００円でも納得です。

接客 ９／１０　先週伺って売り切れだった時の事やら気さくに話し掛けてくれました。親切です。(恐そうですがww)

満足、リピート １０／１０　想像を遥かに越える、単なる創作系とは言えない素晴らしい一杯でした。ベジ系の究極型だと思います。


28/06/14

特製つけそば　正油　　９５０円

毎月の限定も魅力なこちら。
６月は「冷たい鶏そば」
ですがこの日は未食のつけそばをお願いしました。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42842165.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０　青森シャモロックの白湯は、さらっとしながらも旨み濃厚なのがこちらの特徴。後半は別提供の魚粉を加えて節の風味を楽しめます。

かえし、旨味 ９／１０　ラーメンに比べて、よりカエシが立っています。好みによるでしょうが、もう少し控えめでいいと感じました。

塩分、温度 ８／１０　つけ汁ですからややショッパメ。やけどするほどではありません。

麺

食感、風味 ８／１０　カネジンさんの手打ち風中太ちぢれ麺です。つるつるもちもちです。麺自体に塩気を感じました。

ゆで加減、好み ９／１０　キュッとシメられ、つけ汁との相性も良好です。

具材

肉 ９／１０　鶏づくしです。別皿提供の鶏胸チャーシューはしっとり柔らか、醤油の風味が強めです。つけ汁の中にはゴロゴロと角切りのモモ肉？が入ります。これがプリプリで秀逸。つくねが三個も嬉しいですね。

その他 ９／１０　筍、かいわれ、味玉、つけ汁に玉ねぎです。鶏チャー同様に醤油の風味を強く感じ、もっと控えめの調味でいただいてみたいところ。

cp.量 ８／１０　麺量は２５０g程でしょうか？ぺろりです。

接客 ９／１０　まいど！ と言われると嬉しいですよね。

満足、リピート １０／１０　期待どおりの一杯です。白湯、手打ち風つけ麺はなかなか無いのでおすすめです。