coicoiさんの朝ラーメン(ˊᗜˋ*) : コイコイ

この日…(*´-`)

夜勤です…(*´-`)

夕方5時から仕事です…(*´-`)

朝3時に起きました…(*´-`)(笑)

朝ごはん…(*´-`)
昼ごはん…(*´-`)

まとめて食べるけど…(*´-`)

どないしょ…(*´-`)

そういやあ

群馬県の朝ラーメン

全然行ってないなぁ...(*´-`)

そうだ…(*´-`)

coicoiさん

朝ラーメン行ったことないなぁ(ˊᗜˋ*)

行きましょう(ˊᗜˋ*)

朝6時過ぎに

支度済ませて

ゆっくり向かおう(ˊᗜˋ*)

日曜日だった…(*´-`)

早く着きました…(*´-`)

最寄りラーメン屋さん

かなり変わったので

チェック(・ω・　)

あ、昨日の

素晴らしい

記録をメモろう…(*´-`)

あ、オープンです(ˊᗜˋ*)

お姉さん

おはようございます(ˊᗜˋ*)

おっ(ˊᗜˋ*)

若いお兄ちゃん店員ですね(ˊᗜˋ*)

えっと…(*´-`)

たまごかけご飯セットで…(*´-`)

前払い方式で

お代を渡します

私のあとに

結構お客さん

来ますね(ˊᗜˋ*)

しばらくして

ワンタン付きラーメン

登場です(ˊᗜˋ*)

んんんんー(ˊᗜˋ*)

懐かしい香り(ˊᗜˋ*)

続きまして

たまごかけご飯

登場です(ˊᗜˋ*)

私の大好きな

ねこまんまニャンฅ( ̳• ·̫ • ̳ฅ)にゃ♡

生卵割って

器に入れて

掻き混ぜて

ご飯に投入ฅ( ̳• ·̫ • ̳ฅ)にゃ♡

いただきまーす(ˊᗜˋ*)

ラーメン

スープを…(*´-`)

んおおぉ(ˊᗜˋ*)

しっかりと

昭和を演出されております(ˊᗜˋ*)

こういうのいいですなぁ(ˊᗜˋ*)

美味しいです(ˊᗜˋ*)

麺は…(*´-`)

太麺もチョイス出来るようですが

いつもの極細麺で

全粒粉加わっております(ˊᗜˋ*)

すんごくスープと

マッチングしてる

極細全粒粉麺です(⊙ꇴ⊙)

すんごい…(*´-`)

美味しいです(⊙ꇴ⊙)

かなりグレードアップ(⊙ꇴ⊙)

ワンタンも美味しい(ˊᗜˋ*)

たまごかけご飯も

美味しい(ˊᗜˋ*)

朝早くから

ほっこりさせてくれる

ラーメン

ナイスです(⊙ꇴ⊙)

お姉さん

お兄ちゃん

ごちそうさまでしたー(⊙ꇴ⊙)

ここは、うちの店が
オープンした時から閉店するまで
ずっとTwitterでリツイートして下さったのだ

うちの閉店翌日に

お邪魔しました♪

食券自販機が無くなって
着席注文後前金制は初めてです

お姉さん
こんにちはー♪

えっと
どれにしようかな～？

あ、労いのお言葉ありがとうございます♪

これがいいのか♪

なるなる～

「煮干しのまぜ麺」

「餃子」

「ソフトドリンク」

しばらく店内を見回して

懐かしい思い出も

蘇ってきます

うちは当時、仕事の都合で
大和製麺機学校は通わず終いだったが
大和製麺機の麺学セミナーに
行ったこともあって
ここに興味持ちました

あれから数回
食べに行きました

おっと
登場です♪

いい感じ出てるね～♪

どれ

ほぉ！
煮干し油に
ほんのり醤油タレ
いい感じですね！
これ好み♪

麺は全粒粉極細麺♪

スープと麺が馴染む～
油使い上手いですね！

餃子は
自分好みの
ふわふわ感

いいですね♪

最後には

雑談しながら

ソフトドリンクを♪

美味しかったよ！

ご馳走様でした♪

また行きますねー♪‹‹\( ˙▿˙ )/››

麺＆cafe Coi.Coi.(@Diningroomcoico)さん

https://twitter.com/Diningroomcoico

2014.10.10

この日…

自分のスープについて、疑問に感じることがあったら、迷わずに…

別のところで食べると言うように考えるようになりました(^-^)

ふと思い出したのは？

ここでなく…

あの豚骨で名物だった店…

経営路線を変えられて、客層が離れて閉店したことも知らずに行っちゃいました…

そうなんですか…

店名を変えてリニューアルだったら良かったかもね…(T_T)

ラーメン屋の仲間を失うことは辛いです。

個性的なラーメン屋を応援したいから♪(゜▽゜*)

話それました(笑)

何なら…

あのラーメン団地に向かいましょう♪

うん？

寄りましょう♪

久し振りに憧れの大和製麺機とご対面♪(*^^*)

えっと…

直感で♪

私の課題になる「鶏」で♪

魚介系鶏塩♪

どういうものを出してくるのか？

楽しみです♪(*^^*)

私の憧れ存在の冷蔵庫から、鶏ペースのスープを♪

取り出してるのではないですかぁ( ￣▽￣)

おや？

外国産のラードもみっけ♪

東北の味噌もみっけ♪

即座にスープの変化をやっていける発想に私は…

なかなか無いです(^_^;)

しばらくして…

登場です♪

おぉ( ￣▽￣)

なかなか美味しそうですね♪

うん？

スープは…

鶏ガラなんでしょうか？

そこから抽出された鶏脂かなぁ？

面白いのは？

塩タレが…

岩塩なのか？

海塩なのか？

ストレートにガツンと伝わります(^_^)

これだけに塩のよさをアピールしたのだろう♪

こういうのもあるんだよなぁ(^-^)

私みたいにマイルドさを求めるとかと違う分野だけに勉強♪

感謝です♪(゜▽゜*)

あとは、塩をどれだけ美味しく見せれるか？

面白いところだけにワクワク♪o(^o^)o

麺は…

やはり、私の完全手打ち麺において、実感できる塩分濃度のブレ…

ここが美味しい♪

ここがしょっぱい…

これも小麦粉によるダンスがあるから、想定つきませんけど、面白いです♪

ホントに勉強になります♪


美味しかったです♪(゜▽゜*)


ごちそうさまでしたぁ♪(*^▽^)/★*☆♪


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2014.8

この日…

知人と待ち合わせしては、一つ一つの事を丁寧に処理しては♪

簡単に解決済み♪

事前に…

食べたいものを聞いてみると…

魚の効いたラーメンが食べたいと(^o^)

思いつくのは…

伊勢崎エリアなら数店ありますね♪

お盆臨時休店も覚悟しなきゃ(^o^;)

現場につきました…

事前に確認とか済んでない(^_^;)

Twitterとかも情報が山々ですから(((・・;)

店内では、人影が動いてますね(^_^)

油断できませんので～入口前へ…

ラッキーなことに、11～13日がお盆臨時休店でした(^o^)

今日から営業なのですね♪

開店時間まで待ちますよぉ♪

オープン時間です♪

レッツゴー♪

久し振りに見る大和製麺機♪

ラーメンセミナーを思い出しますね(^_^)

これをきっかけに力の要らない製法を編み出したのだし♪

おっと、話それました(笑)

共に～煮干し長男を選択です♪

今回は、カウンター席に♪

女性店主さん出迎えてきました♪

食券を渡して…

1つが大盛りで♪

なかなか厨房広いですなぁ(^o^)

ん？

店主さんが着用してるTシャツ♪

この間、私が星野物産寄ったついでに寄ったところ♪

醤油の名物♪

岡直三郎商店ですね(^_^)

赤坂にある～あの「ロックンロール69」という有名ラーメン屋も使用されてるのです♪

ここも同じなのですね♪

しばらくは、作業を見守ります♪

作業終盤に煮干しぃ♪

そんな香りが漂いますね♪(*^^*)

そして…

ラーメン登場♪(^o^)

やっぱ、いいねぇ♪

スープは…

ちょい濃いめにありまして♪

時折、しょっぱく感じるかもしれませんが、煮干しの融合に醤油タレのバランスはいいですね(^_^)

流石～煮干長男♪

100％煮干で攻めてますな♪(*^^*)

麺は…

細麺ですね♪

加水率は、30％辺りでしょうか？

あんまり、ボソボソ感じないですね(^o^)

反って、啜りやすい♪(*^^*)

ん？

そういえば…

この間、酢を勧められました所がありましたなぁ…

それだけでなく、私のラーメン試食にで酢は無い方がいいとか…

この結び付きで…

セルフとして、スープを盛ってるレンゲに１滴酢を入れます…

ほぉ！？

また、違います♪

煮干のガツンなのが苦手な人にも飲みやすいマイルドさ♪(*^^*)

２滴…

何とかギリギリですな(^_^;)

３滴…

完全に～酢＞煮干ですね(^o^;)

そうだ♪

自分から「こういう食べ方もございます♪」っていう案内も書くといいですな(^o^)

食べる楽しみもあるのだしね♪

話それました(笑)

それにしても～未だに…

ここのメインは、豚骨？

そう思わされるようなメニューの見出し…

まだ食べてませんので次回こそ♪

食べましょう♪(*^^*)


煮干長男♪


美味しかったよぉ♪( ￣▽￣)


ごちそうさまでしたぁ♪v(・∀・*)

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2014.3

この日…

小山市へ向かいます♪

子供達に聞いてみます…

え？

昨日、ラーメン食べたのに…

今日もラーメンですかぃ(∩_∩;)P

まぁ、良かろう(*´∀｀)

肉中心だと…

魚を入れるって事で食べれば、良いっか(笑)

ここにやって来ました♪

ここは、私の勝手なる命名♪

「伊勢崎のラーメン団地」です(笑)

かなり前から…

３軒入ってるんだよね♪

うち２軒は、大きくなって～移転しました(^_^)

ただ、１つは～じわりと人気増してますね♪

もう１つは…

伝説となりましたが…

ずれた方向性にで…

戻って参りましたが…つけ麺でなくラーメン屋としてね(^_^;)


話それました(笑)


ここは…

前は「麒麟」というラーメン屋♪

その合間は、飲み屋だったような…

そして、今のラーメン屋に♪

完全無化調ではないのですけど、健康志向っていう感じの店♪

おぉ～！

２月に行った大和製麺機のラーメンセミナーもあったお陰でさ…

店の前に見える～大和製麺機とご対面♪(*^^*)

この店は！

あの大和製麺機で有名な大和ラーメン塾卒業生がいるのです♪(^o^)

しかもさ～群馬県では一人しかいないらしい？

私は、あくまで～ラーメンセミナーですからね(笑)


またも話それました(笑)

店内へ♪

食券ね♪

一人一人が別々に頼みます♪(*^^*)

煮干し中華…

海鮮塩…

煮干し長男[煮干し100％]…

そして、私は…

煮干し次男[煮干し75％・鶏25％]…

テーブル席に着席♪

カウンター席は、若干高めですね♪

なかなかのお洒落な店内にありますねぇ♪

待ってる間…

談話にで…

まず煮干し長男＆次男登場♪

お先にいただきまぁす♪(*^^*)

ほぉ♪

次男は、思ったよりも～円やかな感じにまとまってますねぇ♪(^o^)

続いて…

海鮮塩＆煮干し中華登場♪

わぁ♪

そっちも良い香りだねぇ♪(^o^)

この麺は…

かなり～コシ強くまとめてますね♪

自分が手がけてる自家製麺の強力粉のみ…

いや、それよりは～軟らかいですね♪

準強力粉でしょうか？

う～む？

しっかり製麺機で圧縮かけて、コシ強く持ってきてます♪

これは、食べやすいわぁ♪

良いじゃん♪(*^^*)

それぞれのスープも分けてもらって…

味見…

マイルドですねぇ♪


美味しかったよぉ♪(о´∀`о)


ごちそうさまでしたぁ♪(*￣∇￣)ノ