桐生といえばひもかわうどんだけじゃない : ビストロ ファンベック マサミ

  • 料理・味 3.06
  • サービス 3.06
  • 雰囲気 3.06
  • CP 3.06
  • 酒・ドリンク 3.05
  • 行った 70人
  • 保存 339人

評価分布

予算:

昼の予算 ¥5,000~¥5,999

定休日
水曜日

この口コミは、超力招来さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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超力招来

超力招来(658)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・神奈川県

1

  • 昼の点数:3.8

    • [ 料理・味3.8
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999
1回目

2017/11訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999

桐生といえばひもかわうどんだけじゃない

足尾で洞内観光を楽しみ、昭和喫茶を楽しみ、わたらせ渓谷鐵道を楽しんで桐生でB級グルメを楽しもうという事になった。
桐生といえばひもかわうどんにソースかつ丼の2大巨頭が思い浮かぶ。

今回は昭和喫茶で食べて来ているので、うどんを軽く啜って行こうということになり、お目当の店にバスで近場まで行く。
13時を過ぎているので余裕であろうと思っていたが、それはかなり甘い考えであった。
藤屋本店では何と待ち13組目となり、余裕で1時間は外待ちする羽目となった。
これは厳しいと思いつつ、ここら周辺で目に付く飲食店は無いか食べログ君で調べたところ、美味そうなオニオングラタンスープが目に入って来た。
更に調べていくと、鴨胸肉のカシスソースなるものが何とも美味しそうに見え、店構えは古民家そのものでかなり面白い物件だ。
ここで待っていても帰りが遅くなること必定であることと、頭の中はオニグラと鴨カシスで占拠されてきたため藤屋を見限りマサミちゃんへ切り替えた。

数分歩いて本町二丁目を過ぎ、有鄰館の対面に古民家を発見。
桐生の伝統的な街並みに溶け込んだ見事な建造物。
非常にわかり辛いが、ペナントの様な細長い長三角旗が庇と柱に括り付けられている。
歩いててこれだから、車だと見過ごして通り過ぎてしまうだろうなぁ。
店内に入ると無駄な装飾は無くこじんまりだが綺麗にイノベーションされており、椅子とソファーはピンク色で壁はアイボリーで落ち着きながらも明るい雰囲気を醸し出している。
14時ちょい前の入店なので開店時の客は全て退店しており客は我々のみでゆったりとした席で美味しい料理と酒を愉しんだ。

昼の軽いミニコースは2,200円からと低廉だが、季節のスープをオニオングラタンスープにチェンジしたりプリフィックススタイルのメイン料理でチョイスする物によっては加算料金を支払うスタイルだ。
こちらは全て上げ上げするとMAX3,600円。
それでも良かったのだが、通常コース料理もあり、オニグラ標準装備で魚料理をグレードアップし、肉料理を鴨胸肉に変更可能と言うことで今回は4,500円をチョイスした。
生ビールを頼み、軽く飲みながら料理を待つ。

料理の感想は、この店でしか味わえないと言う様な目新しい新機軸の料理や味には出会えなかったが、丁寧な仕事で基本に忠実な手堅い料理である。
素材的には値段相応とも言えるが頑張っているなと思わせる一品も。
夜はもっとシェフ独自の個性を打ち出したメニューが戴けるのかな?
気になったのはどの料理の味付けも、白胡椒が強目に利いていてやや突出してバランスが崩れかねない調味だった。
こちらのシェフは白胡椒がお好きなのかな?
後はグラタンの小海老の塩抜きが不完全なのか、小海老がやや塩っぱかった事だけが残念。
他の味付けは塩分濃度も申し分無く素材素材で適切な丁度良い味付けが施してあって美味しく戴けた。

以下この日に戴いたメニュー

◉オニオングラタンスープ

定番のスープは折り目正しいオニグラ。
バケットは3つ浮かんでおり、食べ応えも十分。
丁寧に炒められた玉葱は甘味に溢れており、スープも中々美味しい。
やはり当方はバケットの上に初めからチーズが散りばめられてオーブンで焼かれたタイプが大好きだ。
外は寒いし、このオニグラで身体も温まって来たし、胃の調子も整って来た。

◉海老マカロニグラタン

本日の前菜からチョイス。
海老の塩抜き加減と白胡椒の強い利かせ方は好みでは無いが、他は美味しく戴けた。
ベシャメルもミルクの風味が程良く残されて、滑らかで美味しい。

◉白身魚は真鯛、帆立、車海老のソテー 季節の野菜添え

ミニランチだと真鯛のみだが、帆立と海老が付く。
更に3,500円との違いはこちらは海老が車海老にグレードアップする。

ソースはサフランとバターのソースで色合いに赤パプリカを賽の目に切ったものをあしらって。
真鯛は皮目をカリカリにソテーされており、ナイフを入れた際にパリッと音を立て、ムチッとした身に届く。
皮目の旨さが光り、香り高いサフランにコクのあるバターを合わせてやや淡泊な真鯛の風味を底上げする。
帆立の火入れは見事で1/3強レアで甘味も絶好調だ。
車海老も悪くない。尻尾の殻も戴いたがカリッと香ばしく仕上げてあり、海老のエキスが充満する。
天ぷらの様な揚げ上がりの大葉とオクラのフリットもカリッと軽く上がって良いアクセント。

これはチョイスが正解だったと思わせてくれたを

◉鴨胸肉のローストと旬の野菜 カシスソース

鴨の質もなかなか良く、カリッと焼けた皮目から香ばしい。
火入れはミディアムで、ムッチリとした身の弾力加減と噛み締める旨味を愉しめる。
もっと質の高い素材であれば血の滴る様なもう少し火入れはレアでいけるのだが、食材的にはベストの火入れかと思われる。
鴨のコクをカシスソースの心地良い酸味加減が旨味を統制してサッパリと食べさせてくれる。
皮目がカリッとしており香ばしく、脂身も臭み無く美味しく食べられる。
添えられた野菜達も美味しい。
赤ワインと鴨のフォンだけでなく、ボーも入っている様な深いコク。
鴨胸肉のボリュームも有り、食べ応えはしっかりあって好印象だ。
ソテーされた茄子にはトマトソースが少し掛かっていたり、じゃがいもは半分のポーションを素揚げしていたり、アスパラとブロッコリーの茹で加減もフレッシュさを損なわぬ仕上がり。
キャベツのソテーの火入れもクタり過ぎないで当方好みの硬さで甘味の引き出しも申し分無い。

◉ライス
ちょっと柔らかめであったが甘さが際立ち、風味も申し分無し。


◉デザート
栗のムースのケーキ。連れはクレームブリュレ
甘さ控え目で普通に美味しい。

◉コーヒー
やや酸味のあるテイストだがサラリと抜けて行き、渋味とコクはあっさり。

  • ビストロ ファンベック マサミ - トップフォト 鴨胸肉のロースト カシスソース

    トップフォト 鴨胸肉のロースト カシスソース

  • ビストロ ファンベック マサミ - 店構え

    店構え

  • ビストロ ファンベック マサミ - ペナントが目印

    ペナントが目印

  • ビストロ ファンベック マサミ - 店内

    店内

  • ビストロ ファンベック マサミ - セッティング

    セッティング

  • ビストロ ファンベック マサミ - 生ビール

    生ビール

  • ビストロ ファンベック マサミ - オニオングラタンスープ

    オニオングラタンスープ

  • ビストロ ファンベック マサミ -
  • ビストロ ファンベック マサミ - ニャ~ゴ♪

    ニャ~ゴ♪

  • ビストロ ファンベック マサミ - 海老マカロニグラタン

    海老マカロニグラタン

  • ビストロ ファンベック マサミ - 白身魚、帆立、車海老のソテー 季節の野菜添え

    白身魚、帆立、車海老のソテー 季節の野菜添え

  • ビストロ ファンベック マサミ -
  • ビストロ ファンベック マサミ - ライス

    ライス

  • ビストロ ファンベック マサミ -
  • ビストロ ファンベック マサミ - 鴨胸肉のローストと旬の野菜 カシスソース

    鴨胸肉のローストと旬の野菜 カシスソース

  • ビストロ ファンベック マサミ -
  • ビストロ ファンベック マサミ - 火入れ具体

    火入れ具体

  • ビストロ ファンベック マサミ - デザート、茶

    デザート、茶

  • ビストロ ファンベック マサミ - 栗のムースケーキ

    栗のムースケーキ

  • ビストロ ファンベック マサミ - クレームブリュレ

    クレームブリュレ

  • ビストロ ファンベック マサミ - コーヒー

    コーヒー

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店舗基本情報

店名 ビストロ ファンベック マサミ
ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

0277-43-3132

予約可否

予約可

住所

群馬県桐生市本町2-5-6

交通手段

西桐生駅から902m

営業時間

11:30~15:00(昼)
17:30~21:30(夜)

日曜営業

定休日

水曜日

予算(口コミ集計)
[昼]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

席・設備

席数

18席

個室

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間

携帯電話

au

メニュー

コース

3000円以下のコース、3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

子供可

ホームページ

https://bistrofinbecmasami.jimdo.com/

初投稿者

nyoromo724nyoromo724(68)

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