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キレ旨地鶏スープと王様チャーシュー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば ぺる鶏
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
高崎駅（ＪＲ）から472m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング及び駐車場多数有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
12歳以下のご入店はお断りさせていただいております。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年6月2日 |
| 備考 |
券売機にて食券をご購入して頂きます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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高崎の人気ワインバー ポンペットが営む、新規オープン（6/2）のラーメン店。
プレオープン期間に訪問させて頂きました。
ラーメンは上州地鶏・川俣しゃも・天草大王を使った中華そば NOIRと、瀬戸内のいりこを使った「いりこそば」の2種類。
どちらも無化調で、調味料や付け合わせまで無化調にこだわっている。
頂いたのは地鶏スープの中華そばNOIR。
厳選した3種類の醤油をブレンドしたかえしのスープは、醤油の香ばしさと柔らかい塩味が印象的。
塩味自体はしっかりとしているが、角がなくスープを飲み干しても塩辛くならない。
カテゴリーは淡麗系かもしれないが、地鶏スープのしっかりとした旨みが感じられるスープ。
麺は埼玉の村上朝日製麺の細麺。
茹でても角が崩れず、風味・食感共に強い個性を備える麺。
スライサーで薄切りにしたチャーシューは、まるで生ハムの王様クラテッロ・ディ・ジベッロや上品なローストポーク
上品な脂の滑らかな口溶けと豊かな香りは、既存のラーメン店とは一線を画す白眉のチャーシュー。
付け合わせを盛り合わせた特性プレートも秀逸。
チャーシュー釜で吊るし焼きした、やまと豚チャーシュー（塩と醤油）
地鶏の味たまご
ポンペット特製キャロットラペ
ワインのつまみにするも良し、キャロットラペ以外はラーメンに乗せて付け合わせとして食べる事も出来る。
ラーメンの名店が凌ぎを削る高崎に、また一軒素晴らしいラーメン店が誕生しました！