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恵比寿 ② | ごろの群馬のおいしいラーメンブログ②
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恵比寿 ( 飲食店 ) - ごろの群馬のおいしいラーメンブログ - Yahoo!ブログ
恵比寿
クリップ追加2017/6/20(火)午後4:54高崎、藤岡のらーめん飲食店
恵比寿
群馬県高崎市上豊岡町555-4
027-393-6636
11:30〜14:30／17:30〜21:00（L.O.20:20）早じまいあり
定休日：日曜、祝日
チャーシューワンタンメン１１５０円
高崎の老舗「清華軒」さん。
現在惜しまれつつも休業中です。
今年に入りご出身のかたが店主を努める「清仁軒」さんがオープンしました。
かえしの効いたスープとつるモチな麺に感動したのが３月です。
後を追うようにオープンされたのがこちら「恵比寿」さん。
なんでもこちらも「清華軒」さんご出身。
その後、佐野市のラーメン店で青竹打ちの修行をしてオープンに至った、、、
と、何処かの記事に書いてありました(笑)
遅れ馳せながら初訪問です。
ちなみに夜の部は売り切れ早じまいもあります。２回目で入店出来ました(^_^;)
スープ
出汁、素材感６／１０ガラと香味野菜のスープです。そこにガツンと化調の底上げ。チャーシューからの脂もあり、ひとくち目のインパクトはかなりのものです。
かえし、旨味１０／１０ハッキリとした甘みを感じ、正直かなり旨味過多な印象。しっかりウマイがオイリーさも手伝って、後半はやや飽きてしまうかもm(__)m
塩分、温度８／１０アッツアツ！適塩ですが喉は渇きます。
麺
食感、風味１０／１０これはウマイ！
ややざらつきのある麺はだで太めの手打ち麺です。しっかりとしたコシがあり、弾くような食感が良いですね。風味もバッチリ。
ゆで加減、好み１０／１０硬めのゆで加減です。高崎でこの麺が食べられるのは嬉しいですね。
具材
肉９／１０厚切りのバラストレートの煮豚が５枚乗ります。８ｍｍほどの極厚カットが嬉しいですね。
ややひとしごと終えた感はありますが、言い換えれば肉々しい食感を楽しめます。
ちょっと脂身が多いので、スープへの影響は大きめです。
その他８／１０ワンタンは肉の餡がちょっぴり入った、ちゅるちゅるの皮を楽しむタイプ。コリコリのメンマは強めの食感が好みです。
ネギの青臭さが若干気になりました。
cp.量７／１０トータル四桁のお値段です(^_^;)
デフォプラス２００円のワンタンはちょっとお高め。デフォプラス２７０円のチャーシューも半分で良いから三桁だと嬉しいですね。
麺量は１８０ｇ程でしょうか？
接客９／１０笑顔で丁寧な女性店員さんの接客がとても好印象です。
満足、リピート８／１０旨味ガッツリな佐野ラーメンと言った印象です。
清仁軒さんと同様に、出身店よりも力強くアレンジされたラーメンに感じました。<p><ahref="
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
恵比寿
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子、カレー |
| お問い合わせ |
027-393-6636 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
群馬八幡駅から726m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター6席、テーブル16席、座敷8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
2017年4月27日 |
| 備考 |
●自家製麺 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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恵比寿
群馬県高崎市上豊岡町555-4
027-393-6636
11:30～14:30／17:30〜21:00（L.O.20:20）
※スープ終わり次第、終了
定休日：日曜日・祝日
塩ラーメン 手打ち麺 760円
3年ぶりです。
金曜日19時15分先客なし、後客4名
5分程で着丼です
スープ
出汁、素材感 9/10鶏＋豚でしょうか？
優しくじんわり土台を作ります
かえし、旨味10/10 3年前の印象と違い、調味料ガツンでは無くじんわりと甘みと旨味が広がります
角はないけど全く物足りなさは感じない味わい。
コレはかなり好みです。
塩分、温度10/10 まさかの完飲です（笑）
麺
食感、風味10/10 パワーアップと謳われた手打ち麺＋60円を当然チョイス
幅広つるつるプツン。
コシの強さだけが手打ち麺の良さじゃない。
な タイプです。
ゆで加減、好み9/10 優しい口当たりですが食感は最後までキープ。
良いですね(^^)
具材
肉9/10 バラの煮豚が1枚。
しっとり柔らか、味入れも好みです。
その他9/10 ナルト、ネギ、多めのメンマ。王道です。
cp.量9/10 多めの麺量にスープまで飲み干して腹パンパンです。
接客10/10 女性店員さん、店主さん皆さんとても気持ちの良い挨拶と接客です。
満足、リピート10/10 クリアな澄んだスープと絹のような手打ち麺。
優しさ溢れる手打ち塩ラーメンでした。
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