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高崎 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、OLDHIROBOさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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OLDHIROBO 口コミ780件フォロワー1,393人

4.1

～￥9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2019/12訪問1回目

4.1

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

達磨も眼を開いて感嘆しそうな高崎の白醤油中華そば。ラーメン愛を感じます。

高崎に出張の機会を得て、行かないわけにはいかないと行ってきましたくろ松さんへ。
新幹線を降りた高崎駅からてくてくと。15分ほど歩いて市街地の外れにある店舗に到着です。

店舗入口前には黒松の盆栽が。黒松は群馬県の県の木ですね。群馬愛が感じられます。

タッチ式の自動ドアを開けて店のなかへ。
都内のラーメン人気店とは違って広々としてます。奥へ続くカウンターはブラス2席のL字型。順番待ちの椅子とベンチも用意されてます。
厨房も広々。中央に麺茹で用の大鍋が配置され、奥には麺打ちの機械が置かれてます。

14時でしたがカウンター席は満席で席空きを待つ先客が4人いましたが、回転がよくて5分で席に着くことができました。
その少し前にご店主の奥様と思われる女性スタッフから注文を確認されてます。今回は白醤油の松。
こちら中華そばのメニューは３種類で松、竹、梅。松は特級中華そば。竹は基本メニューの中華そば。そして、梅はかけそば。それぞれ950円、750円、600円です。特級にはワンタンと味玉が付くようです。

厨房のなかで調理するのはご店主おひとり。麺茹では一人前ずつをてぼの中で茹でるのではなく、大鍋で注文分を一気に。大鍋に麺とワンタンを投入したあと、小鍋に出汁スープを入れて温め、丼を四つ並べてカエシを入れていきます。どうやら今回は白醤油が3杯と醤油が1杯のようです。そのあとチャーシューを切ります。温まった出汁スープを丼に注ぎ、1分半たったところで平ざるを使って湯からあげて湯切り。湯からあげるタイミングで麺線が菜箸で整えられた麺が平ざるの上から丼の中に滑り落ちます。テンポよく手早く盛り付けられて出来上がり。

ご店主が「白醤油の松です」と手渡してくれた丼は見事なほどに透き通った清湯。脂は少なめ。油の玉がきらりと美しい。薄く紫がかったピンクのチャーシュー２枚が折り重ねられて真ん中で存在感。その下には極薄ピンクの鶏チャーシューがわずかに顔をのぞかせます。黄色強めな材木型メンマが2本。緑の万能ネギとカイワレ。ワンタン2個と味玉が向正面に控えています。海苔の黒がないので締まった感じはなく、柔らかな姿です。

見惚れてスマホ撮影しずきて、麺を箸であげたときには固まり気味になってしまいました(苦笑)
スープをよく絡めた中細自家製麺は口に入れると最初に節系の香りが広がりました。そして昆布の旨味が続きます。良くも悪くも白醤油の香りは大人しめ。優しい優しいスープです。
自家製麺のなかには茶の粒がわずかに。何割か全粒粉が使われているよう、ほのかな小麦の香りに気づきます。この香りも本当に控えめ。チャーシューの味付けも味玉の味付けも控えめで、和のワンチーム中華そばって感じです。
逆に言えば主張が弱いので、パンチを求める人には物足らないかも。ご店主と少し話が出来たのですが、強い味がお好きでないそう。お隣が食べる醤油中華そばが真っ黒だったので、印象からご店主に「醤油(中華そば)はパンチがあるんでしょうね？」と尋ねたら「いや、パンチを効かせるようには作ってないです。強い味のもの、僕食べられないんです。出汁を味わってもらおうと」とのお話しでした。

注文時に「大盛はないですか？」と尋ね、「味のバランスが壊れますが」と奥様から言われて諦めた私に、ご店主から「お腹膨れました？」とご店主が声をかけてくれました。つけ麺を注文した女性客には会計時にご店主から「つけ麺、お待たせしちゃってすみません」と。チャーシュー売り切れでチャーシュー麺を食べられなかった常連さんにはチャーシューの切り落としをサービスしてました。厨房を一人で切り盛りしながら、一人ひとりの客に気を配るご店主。素晴らしいなあと。

美味しく、気分良い時間を過ごせました。機会を見つけて、また必ず訪れたいと思います。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	自家製麺くろ松
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	群馬県高崎市柳川町9-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	高崎駅西口より群馬バス高崎経済大学先回り乗車「高崎郵便局前」徒歩1分高崎駅（ＪＲ）から1,037m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:00 - 14:30 日定休日 ■ 営業時間 ※売り切れ次第終了 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	11席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可、お子様メニューあり
公式アカウント	https://twitter.com/773kuromatu
オープン日	2016年9月30日
備考	●料金後払い ●カウンター席のみ
お店のPR	美味しかったです。具一つどれをとっても完成度の高さに惚れました。雑味の無いスープと、しなやかな麺には吸い込まれそうになります。体調を崩さず長く続けられることを切に願います。 ... （by masahiro7）
初投稿者	ごろ56。（332）
最近の編集者	nanam347447（0） ... 店舗情報（'23/08/17 16:24）ｍ’ｓ（391） ... 店舗情報（'23/06/27 21:48）編集履歴を詳しく見る