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はたお商店、会津ばんだい コラボらーめん ( 飲食店 ) - ごろの群馬のおいしいラーメンブログ② - Yahoo!ブログ
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和歌山中華蕎麦 はたお商店 高崎店
和歌山中華蕎麦はたお商店高崎店
高崎市棟高町１６７５−２５３
０２７−３７２−０６８８
定休日：不定休
１１：００〜１５：００／１８：００〜２２：００
Twitter限定ハマグリラーメン(豚骨)７５０円
群馬で本格的な和歌山ラーメンがいただけるお店です。
Twitterにて限定の告知を発見。
「ハマグリラーメン。豚骨or鶏ガラからスープをお選びください、レアチャーシューもつきます。」
！！！
豚骨にハマグリ！？
これは初体験！って事で「高崎店」に初訪問です。
スープ
出汁、素材感１０／１０豚骨を３日間炊いたと謳われるスープは脂を排され、クリーミーながらもさっぱりグビグビイケるのがこちらの特徴。そのベースに蛤出汁ですが、これがビックリ！しっかりと香り、味わえます！そして合う！！豚骨のコク深さに貝の旨味が見事なまでにプラスされたスープでした。
かえし、旨味１０／１０この日は「薄め」でお願いしました。これが大正解！控えめなかえしのおかげで、より蛤の出汁を味わえました。
塩分、温度１０／１０熱々、薄めが個人的にはジャストです。
麺
食感、風味１０／１０低加水の博多風特注細ストレート麺です。粉の風味も高く、ザクザクの食感がたまりません。こんなに旨かったっけ？？
ゆで加減、好み１０／１０「バリカタ」でお願いしました。ザクザクと、一番好きなゆで加減です。
具材
肉１０／１０直径８cm厚さ３mm程の大きめなレアチャーシューが二枚分。半分にカットされているので計４枚乗ります。しっとり柔らか、クセもなく、脂身も美味しく頂けます。部位は肩ロース。いや〜、デフォに比べてちょっと豪華すぎる位のランクアップです。
その他９／１０小さめで食べやすいコリコリメンマ、多めのねぎ、蛤３個、蒲鉾です。蛤もしっかりと楽しめる火入れ加減でした。
cp.量１０／１０蛤にレアチャーシューがプラスされてデフォのプラス１５０円はバーゲン価格です。麺量は１２０g 差額対応可能な唐揚げ丼も小どんぶりサイズでボリューム満点です。
接客８／１０男性三人ですが、皆さん笑顔で丁寧な接客です。
満足、リピート１０／１０正直、半信半疑でしたが豚骨にハマグリ、めっちゃ合います！もちろんそのレベルに仕上げる店主さんの腕の賜物ですね(^^)食べなきゃ損です。<p><ahref="
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ごろ56。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
リニューアル
上州濃厚中華蕎麦 はたお商店 高崎店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
井野駅から3,131m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2016年2月10日 |
| 備考 |
●券売機 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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はたお商店、会津ばんだい
群馬県高崎市棟高町1675-253027-372-068811:00〜15:00／18:00〜22:00
のどぐろ煮干し塩そば1000円
毎週火曜日、精力的に限定メニューを繰り出しておられる会津ばんだいらーめん伊勢崎店さん。
今回ははたお商店さんとコラボ！
限定100食との事でしたが高校野球を観戦した後、お昼前にのんびりお邪魔してみました。
運良く待ち無し！やはりシャッターは１番混むのでしょうか(笑)
スープ
出汁、素材感10/10上品に、力強く、芳ばしくのどぐろ出汁が広がります。
炊いたスープに煮干し油のダブルのどぐろでしょうか？
名前負けしない素材感を楽しめます。
かえし、旨味10/10素材を楽しむための塩だれは、甘味を感じつつも輪郭のあるセッティング。
ひとくち目から最後まで飽きの来ない旨さです。
塩分、温度10/10出来立てアツアツ。ほぼ完飲です(*^¬^*)
麺
食感、風味10/10古平製麺さんの細ストレート麺？は全粒粉配合、低加水のシュルぱつ食感のもの。
風味豊かでスープとの相性もバッチリです。
ゆで加減、好み9/10ぱっつり硬め。
絶妙です。
具材
肉9/10またおまな肩ロースのレアチャーシューは、そこそこの厚みが有りながらも柔らかく、味入れも最適でした。
その他10/10九条ねぎは彩り風味共に磐石。蒲鉾がはたおさんらしく、食感最高の穂先メンマはばんだいさんの限定で良くお見受けするもの。このメンマは本当にウマイっす！
あと予想以上に相性良かったのがアーリーレッド。みずみずしさが堪りません。
cp.量8/10麺量は150グラムほど？
四桁ですが、それだけの価値が有ります。
接客9/10先輩後輩コラボとの事でしたが、楽しそうにラーメンを作っている姿が印象的でした。
満足、リピート10/10のどぐろを存分に堪能させてくれる特別な一杯でした(*^^*)
印象的だったのが、「本日限定のみの提供となります」→「えっ」と言うやり取りの多いこと(笑)
それだけデフォーがガッチリ固定客を掴んでいるという事ですね。
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