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【仄々な新店】麺工 小烏丸＠群馬県高崎市｜アカンな～同好会【ラーメン編】
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コーチンとしゃも（塩）…750円
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内観
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卓上調味料
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コーチンとしゃも（塩）…750円
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コーチンとしゃも（塩）…750円
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コーチンとしゃも（塩）…麺リフト
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コーチンとしゃも（塩）…具材
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
麺工 小烏丸
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR高崎駅東口より車で約10分 佐野のわたし駅から1,480m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席、4人掛けテーブル1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 3台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年10月14日 |
| 備考 |
「群馬のうまいラーメン2015→2016最新版」に掲載。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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コーチンとしゃも（塩）…750円
1/10～11限定
【鶏清湯塩】
毎度～
「支那そばなかじま＠麺職人」で、わんたんそばを食べあと、亀田こーきが「ことり丸さんへ行こうぜ!!シャーオラァ～」と叫ぶんで、こがらす丸さんへお邪魔しましたぉ～
休日11時50分に暖簾をくぐり、入口右手券売機にて「塩ラーメン…750円」ピケを購入し、空いてるテーブル席に腰掛ける。
スタッフぅは、ご主人とお母さまの2名体制。
ご主人は、どことなく伊燈グループ総帥の伊藤CEOに似ている。
客入りは、到着時（11時50分）先客0、退店時（12時08分）後客3人といった様相。
いつものようにホセさんの時事ゲームに興じ、ホセさんが最近その魅力に気づいた木村佳乃がバラエティ向けの資質を開花させた瞬間、注文から9分22秒530で、熱々のラーメンがお母さまの手により、ホセさんのもとへ届けられた。
撮影会を終えスープを一口、「旨小烏いぉぉお～～～」ぉぉお～～～
スープは、鶏清湯塩。
温度は熱々で、最後まで熱々なタイプ。
粘度は、ほとんどないシャバ系。
出汁感は、鶏主体のライトな動物系ベースに、香味野菜+鶏重ねなチューニングで、あぶらやや多げなスタイル。
名古屋コーチンと近江しゃもを使っとるとのことで、初動からジワジワ来る出汁感が中盤にピークを迎える感じのバランスやね。
動物系に関しては“ライト”という風に表現したけど、中盤にはコーチン特有の甘味を纏ってミドルな感じやったかね。
塩分濃度はやや高げで、動物感含めて味の輪郭を形成する塩梅。
んでもって、味のインプレは、烏丸せつこくらい烏丸。
味の感覚は、初動で塩分が口内に広がり、中盤から終盤にかけて動物感が相乗され、最後に塩分に回帰しつつ鼻孔へと抜けていく感覚やね。
麺は、自家製中細ストレート、麺量160gくらい。
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。
スープや具材との相性は、なかなかええ感じやないかね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。
具は、2種のチャーシューがメインに、メンマ，三つ葉，ネギ，海苔といった構成。
チャーシューは、豚と鶏。
豚チャーシューは、味つけライトな中ぶり中厚なバラほろタイプでなかなかのウマ～
鶏チャーシューは、味つけライトな大ぶり厚でな低温タイプでなかなかのウマ～
メンマは、味つけミドルなシニョタイプでなかなかのウマ～
三つ葉やネギは、彩りあわせて相応に機能しとる印象やね。
あっ！という間に完食！
連食モードなんで、完飲は控えた。
ゴメンぉ～
ちなみに、わちき的妥当価格は800円。
原価率、かなりアレなんやないかね～
【味】75【CP】+2【伊藤CEO似加点】-1【連食査定】+1【祝新店】+1
総評。鶏がカホる塩ラーメンやね。
高価な食材を使い美味しいラーメンを提供しようという姿勢が素晴しいと思いました～
お若いご主人で、かなりの伸びしろを感じるお店なんで、マイエリアからはかなり遠いんやけど今後も注視したいお店でづわ～