麺工 小烏丸 ⑯ ( 飲食店 ) - ごろの群馬のおいしいラーメンブログ - Yahoo!ブログ : 麺工 小烏丸

  • 料理・味 3.57
  • サービス 3.52
  • 雰囲気 3.51
  • CP 3.55
  • 酒・ドリンク 3.07
  • 行った 177人
  • 行きたい 787人

評価分布

予算:

夜の予算 ~¥999

昼の予算 ~¥999

定休日
第二・第四 月・木曜日

この口コミは、ごろ56。さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ごろ56。

ごろ56。(79)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

4

  • 昼の点数:4.9

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.9
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
4回目

2017/08訪問

  • lunch:4.9

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.9
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

麺工 小烏丸 ⑯ ( 飲食店 ) - ごろの群馬のおいしいラーメンブログ - Yahoo!ブログ

麺工小烏丸 ⑯クリップ追加2017/8/18(金)午後6:23高崎、藤岡のらーめん飲食店麺工小烏丸

高崎市石原町3439−10
11:00〜14:30
定休日:木曜日/第二第四月曜日

煮干そばver鴨チャーシュー850円

久しぶりの小烏丸さん。

限定の中でも王道的な2品が提供されるとの事で悩まず2杯食いです(^^)

鴨そばの後にこちらです。

スープ

出汁、素材感10/10恐らくは厳選した国産煮干しを数種炊き出したと思われる、茶色く濃厚そうなビジュアルです。
ガツンと煮干しが来るもののバランスも保っているので、素直にウマイ!と思える仕上がり。えぐみや苦味も感じません。

かえし、旨味10/10煮干し由来の塩分を上手に利用している印象です。
角のない醤油の香りが煮干しを引き立てます。

塩分、温度10/10アッツアツ、1番ウマイ塩梅です。



食感、風味11/10これこれ!的なつるつるパッツパツの細ストレート麺です!
これ以上ぱつんぱつんの麺を私は知りません。
これぞ小烏丸!

ゆで加減、好み11/10かなり硬めの茹で加減で最後までクタリ知らず。
最高に好みです(^^)

具材

肉10/10その都度手切りされる鴨チャーシューは美しい見た目どおりしっとり柔らか!
臭みやクセも皆無。
鴨チャーシュー史上no1に好みでした!
厚切りで三枚乗るのも嬉しいですね♪ヽ(´▽`)/

その他8/10海苔。刻み玉ねぎはみずみずしく、辛味の少ないもの。
贅沢言うならメンマ喰えたら最高でした。

cp.量10/10こちらの850円は大満足!
麺量も多めに感じます。

接客10/10いつも丁寧親切です。
タイミング悪く私がテーブル席になってしまい、空いたのでカウンターに移ったらわざわざご厚意を。ありがとうございますm(__)m
 
満足、リピート10/10小烏丸さんの実力を再確認できた一杯でした。
店主さんスゲーなと思った絶品煮干しそば。
とくにスープ、麺、鴨チャーシューは至極の逸品です。

<p><ahref="

3回目

2017/08訪問

  • lunch:4.7

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

麺工 小烏丸 ⑮ ( 飲食店 ) - ごろの群馬のおいしいラーメンブログ - Yahoo!ブログ

麺工小烏丸 ⑮クリップ追加2017/8/18(金)午後6:13高崎、藤岡のらーめん飲食店麺工小烏丸

高崎市石原町3439−10
11:00〜14:30
定休日:木曜日/第二第四月曜日

鴨そば900円

久しぶりの小烏丸さん。

限定の中でも王道的な2品が提供されるとの事で悩まず2杯食いです(^^)

スープ

出汁、素材感10/10国産合鴨と黄金軍鶏で取ったスープは、鴨特有の甘みを感じるコク深いもの。清湯ですが濃厚です。

かえし、旨味10/10鴨油の甘みと醤油の甘みが相乗効果で作用します。とてもまろやか旨味充分。

塩分、温度10/10アッツアツ、1番ウマイ塩梅です。



食感、風味9/10北海道産のそば粉使用細ストレート麺はまんま蕎麦!ラーメンとして食べれば風味満点です。

ゆで加減、好み8/10硬めのサクッとしたゆで加減です。蕎麦として食べるとちょっと物足りないかも?

具材

肉10/10その都度手切りされる鴨チャーシューは美しい見た目どおりしっとり柔らか!
臭みやクセも皆無。
鴨チャーシュー史上no1に好みでした!
厚切りで三枚乗るのも嬉しいですね♪ヽ(´▽`)/

その他9/10たっぷりのネギ、三つ葉、海苔。この一杯にはこれしかない!と言う感じです。

cp.量9/10やはりかなり原価がかかっているのでしょう。
とは言え鴨チャ三枚でこの価格なら充分納得です。
麺量は160g程に感じました。

接客10/10いつも丁寧親切です。
タイミング悪く私がテーブル席になってしまい、空いたのでカウンターに移ったらわざわざご厚意を。ありがとうございますm(__)m
 

満足、リピート9/10日々進化しているお店ですが、私が1番好みだった頃の一杯に近いものでした。
強いて言えば蕎麦麺では無くても良かったけど、体験出来たことに感謝です(^^)

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2回目

2017/02訪問

  • lunch:4.2

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 4.6
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

麺工 小烏丸 ⑭

麺工小烏丸

高崎市石原町3439−10

11:00〜14:30

定休日:木曜日/第二第四月曜日

塩ラーメン830円

「純粋地鶏スープ。動物系のスープに関しては地鶏100%、火入れを厳密に管理。ジックリと旨味と香りを抽出します。黒さつま鶏、黄金軍鶏、名古屋コーチン使用…

塩ダレ海水塩(天日、釜炊)二種だけで作りました。土佐、粟国。大好きな塩です(^^)

麺線を変えました。小麦も品種を一部変更、加水を上げ、卵を加えた自家製麺です。北海道小麦100%」

と、言うツイートに誘われてお邪魔して来ました(^^)

入店と同時に立ち上る鶏の香り!

こりゃ〜期待が高まります!

スープ

出汁、素材感10/10鶏100%。じんわりと滋味深い、優しくも奥行きのある味わいです。鶏出汁を楽しみましょう。

かえし、旨味8/10ひとくちめの印象は薄め。鶏の旨みで勝負ですが、シンプルが故にもう少しかえしが主張しても良いような気がしました。

塩分、温度8/10減塩中の私でも完飲です。若者には物足りないかも?



食感、風味10/10キタノカオリメインの自家製麺はつるつるサクサクな食感で風味豊か。相変わらずお見事な仕事です。

ゆで加減、好み10/10程よく硬めなゆで加減。どんなスープにも合いそう。

具材

肉9/10肩ロースの煮豚が厚切り豪華に二枚乗ります。調味加減は控えめながら臭みは皆無。口の中でとろけます。ただスープと同様に、味付けがやや繊細過ぎる感も。

その他8/10割と柔らかめなメンマ、しゃきしゃきネギ、ラーメンでは珍しい、パリパリの海苔です。

cp.量8/10チャーシュー二枚かつ、この食材で830円なら納得です。大盛り+150円は少し強気ですが、麺量はたっぷり250gはありそうでした。

接客10/10相変わらず笑顔で丁寧な接客です。
 
満足、リピート8/10一言で言えばやや薄めでしたが、素材を味わうと言う意味ではここのバランスかも知れませんね。<p><ahref="

1回目

2016/11訪問

  • lunch:4.7

    • [ 料理・味 4.9
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

鴨の風味満点の「黒そば」自家製麺も秀逸です!

麺工小烏丸住所       高崎市石原町3439-10  駐車場有

 営業時間    11:30〜14:30  

 定休日     木曜
黒そば750円雫味玉100円年内最終営業日に持ち帰りチャーシューを受け取りつつの訪問です。シャッターズ10名に接続、さすがの人気ですね。

スープ

出汁、素材感10/10 鴨、ガツンです。多めの油によりコクもあり、鴨好きにはたまらないスープです。

かえし、旨味11/10 先日頂いた「白」よりもさらに好みです!小豆島、木桶仕込み醤油のふんわりとした香りと甘みが鴨をいっそう引き立てています。

塩分、温度10/10 ひとくちめからガツンとウマイ!でも、喉が渇かない!



食感、風味 10/10 前回同様、サクサクぱっつんの細ストレート麺です。特有の風味が好きです。

ゆで加減、好み 10/10 しいて言うならもうちょい硬めでも、、、写真を撮らないで食べれば良いだけですねw

具材

肉 9/10  肩ロースのコンフィは「良いんですか?」レベルのボリューム。 脂身が多いので私は温めてから食べます。

その他 10/10 たっぷりの三つ葉にたっぷりのざく切りのネギ! 相性最高! これ以外いりませんね(*^_^*)

cp.量 10/10 麺量もなかなか多め、160gほどでしょうか? 750円は安く感じます。

接客10/10 お持ち帰りチャーシューを受け取るとき端数をおまけして戴きました!「いつもありがとうございます」と。一番嬉しい一言ですね。こちらこそありがとうございますですm(__)m

満足、リピート9/10最高のラーメンに最高の人です。  唯一、シャッター10番手で80分かかるのは、少々回転が悪すぎると言わざるを得ないので、改善されると良いですね。(まあ客の9割がマニアの為、写真、出汁飯、スープ割りとほぼ全員がフルコース頼んでますから仕方ないですけどねwww)<p><ahref="


28/05/27

煮干そば+エソ  800円  和え玉  200円

お気に入りのお店ですが、気が付けば半年ぶりの訪問となりました。
この日は煮干しとエソを使った限定麺です。
そして和え玉の提供日にようやく当たり、初オーダーです。

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42815071.html
スープ

出汁、素材感 11/10 背黒片口にエソ、鴨出汁を合わせました、との事。煮干し、エソのえぐみはしっかり抑えられ、旨味のみをガツンと抽出。そこに鴨のコクと甘みが加わります。このバランスが絶妙で、飽きること無くどんどんレンゲを運んでしまいます。飲みやすくもマニアも納得、そんなスープです。

かえし、旨味 11/10 角のないまろやかな醤油ダレが鴨と煮干しの良さを最大限に引き立てます。

塩分、温度 10/10 しっかりと飲みやすい塩分に抑えられてます。秀逸。



食感、風味 10/10 まさにコレ!系な細ストレート麺です。パツパツな歯応えがたまりません。

ゆで加減、好み 10/10 硬めにゆで上げられ、一番好みなヤツです。

具材

肉 10/10 いつもの豚コンフィとは違い、脂身のほとんど無いモモ?な豚が三枚乗ります。コレがまた秀逸。何故にこんなに柔らかいのか?というしっとりとした仕上がりで、控えめな調味加減ながら臭みは皆無。脂身多めのレアチャーが苦手な私の好みを知ってるかの如く、最高な逸品でした。

その他 8/10 多めネギにのりです。 シンプルですが肉三枚なので不満なし。

cp.量 9/10 多めの自家製麺は和え玉でもひと玉頂けるので充分なボリュームです。

接客 9/10 いつも通り、笑顔で気持ち良い接客です。

満足、リピート 12/10 食べていて思わずニヤけてしまうパーフェクトな一杯です。
更に今回初めて頂いた和え玉は本当にオススメです。熱々、パツパツの麺。油とかえしの量も絶妙。スープに入れればそのまま煮干そばの復活。
そして何より卓上の昆布酢! こいつをひと回しかければさっぱりかつ、昆布の旨みを纏い、旨さ倍増です! お酢特有のツンとした酸味も控えめなので、苦手な方にもぜひ試して頂きたい、そんな大満足なお昼となりました。


28/06/21

黒そば 生 800円

市内某店の三周年限定を狙うも臨時休業?にぶつかり、お気に入りのこちらに変更。
いつもの黒そばを生醤油で仕上げている限定メニューです。
和え玉と一緒にお願いしました。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42852942.html
スープ

出汁、素材感 8/10 鴨メインのスープは多めの油でなかなかのコク。出汁感はいつもよりやや穏やかに感じました。

かえし、旨味 6/10 生醤油との事でしたが、特有の甘みと香りは期待していた程ではありませんでした。もう少しはっきりした旨みが欲しいところm(__)m

塩分、温度 7/10 喉の渇きは有るものの、薄味に感じました。



食感、風味 10/10 自家製中細麺はパツパツでブレの無い最高の仕上がりです。

ゆで加減、好み 10/10 最も好みなやつです。

具材

肉 10/10 いつもの肩ロースのレアチャーシューです。脂身もクセ無くしっとり、美味しくいただけます。

その他 9/10 海苔、ねぎ、たっぷり三つ葉です。ネギは以前の切り方の方が好みですね。

cp.量 8/10 そば、和え玉共にひと玉が多めで満腹になります。

接客 9/10 いつも通り親切丁寧です。

満足、リピート 8/10 一番良いときの一杯に比べると、スープに若干の物足りなさを感じました。日々改良、進化しているお店なのでまた次回に期待です。


28/11/09


厳選豚の醤油らーめんver2 900円


豚100%の限定メニューの登場をTwitterで知り、お邪魔してきました。
提供二日目は早くもver2!
こちららしい、日々進化ですね(^^)

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43049428.html

スープ

出汁、素材感 11/10 平牧三元豚のゲンコツと肉でとったスープに、平牧金華豚のラードを浮かせたとの事。表面の脂がかなり重そう(^_^;) しかしひとくち飲むと以外にイケます。豚の旨味と脂の甘みがとても強く、クドさに勝るからでしょうか。直球ストレートな動物100%の力強いスープ、アリですね!

かえし、旨味 9/10 かえしは力強いスープに負けじと強めに主張します。強めですがバランスはここでしょう。

塩分、温度 7/10 かえしが強い分ややショッパメに感じました。



食感、風味 10/10 北海道 前田農産小麦100%の平打ち中太麺です。見た目は以前頂いたものに似てるのですが、全くの別物!ツルツルでしっかりとしたコシがあります。太い分風味も強いのでスープ負けない存在感がありますね。

ゆで加減、好み 8/10 もともと稲庭うどん風なタイプは好みでは無いのですがこれは新発見!硬めのゆで加減で美味しく頂けました。

具材

肉 9/10 平牧三元豚のもも?と肩ロースが二枚乗ります。前日は三枚との事だったので残念でしたが、はしっこが二個乗ってました(*´ω`*) しっとりタイプで柔らかく上質。やや味入れが強めでした。

その他 8/10 高級海苔は風味抜群。柔らかめなメンマもサクッとした食感を残した秀逸なもの。刻み玉ねぎはこの一杯に欠かせない存在です。

cp.量 8/10 並盛でも麺量は多めに感じました。チャーシュー麺と考えればお値段も高くありません。

接客 10/10 わざわざ笑顔でお見送り、いつもながら丁寧です。
 
満足、リピート 10/10 豚の出汁をガツンと表に出した豪快な一杯。それでいて単調にならない、美味しい一杯でした。

  • 厳選豚の醤油らーめんver2 900円

  • 厳選豚の醤油らーめんver2 900円

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店舗基本情報

店名 麺工 小烏丸
ジャンル ラーメン
予約・
お問い合わせ

非公開

予約可否
住所

群馬県高崎市石原町3439-10

交通手段

JR高崎駅東口より車で約10分

佐野のわたし駅から1,480m

営業時間

11:00~14:30(L.O.)

日曜営業

定休日

第二・第四 月・木曜日

予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

11席

(カウンター7席、4人掛けテーブル1卓)

個室

禁煙・喫煙

完全禁煙

駐車場

3台

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://ameblo.jp/menkoukogarasumaru/

オープン日

2014年10月14日

備考

「群馬のうまいラーメン2015→2016最新版」に掲載。

初投稿者

ジャンキー犬山ジャンキー犬山(238)

最近の編集者

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