やっぱり旨いぞこちらの一杯 : 支那そば　まるこう

　こちらの系列の焼き鳥屋さんに行って、懐かしい人と話した後。
締めのラーメンも食べましたが、やっぱりこちらの一杯も食べたい。
日を改めて夜に訪問。

　　支那そば　まるこうさん

　いつの間にやら券売機が導入。
こちらのオサレなお店のイメージには合いませんが、コロナな昨今、しょうがないですね。
久々の鴨そばにしようとの来店でしたが、みてしまった特製担々麺。
こんなん頼むしかねぇｗ
担々麺のボタンをポチり。
鴨は鴨チャーハンがあったのでこちらでｗ

　カウンターに座り、券を渡します。
女性と男性のオペ、店主は女性の方なんですよね。
箸袋の「一品に、きらめきを。」の文字が映えます。

　今や普通になった敷居の低いオープンキッチン。
作る様子が丸見えで楽しみが広がります。

　さぁ配膳です。
茶色のスープに赤い油が。
とろみの付いた豚ひき肉に筍、ネギ。
店長部には糸唐辛子。

　ゴマの香りにラー油の辛さ、ほんのりと香る干しエビの香り。
麺はもっちり中細麺。
あぁん、辛さと旨さのコラボにやられてしまうｗ

　鴨チャーハンは鴨肉たっぷりはいった炒めたてチャーハン。
チャーハンを作るお店も少なくなったので、ラインナップにあるのは嬉しいですねぇ。

　淡々のゴマと鴨のチャーハンがよく合うこと合うことｗ
これセットで出してもすごい流行ると思うｗ

　ゴマと鴨を十二分に堪能して。

ごっそさんでしたーw

　某イタリア人が美味しいと写真を上げていたので、後追いでお邪魔してみました。
ラーメンスタンプも対象になっていなかったので久々の訪問です。

　まるこうさん

　週末のお昼は人で一杯。
カウンター席に座り、よだれ鴨涼麺をお願い。
店は店主と思しきおっちゃんが一人、助手とホールに女性が一人づつ。
助手のお姉さんは盛り付けまで担当。

　10分掛からずにインスタ映えしそうに盛られた一杯が届きました。
少し深さのある平皿に綺麗に盛り付けられた一杯。
麺の上にたっぷりと盛られた低温調理の鴨チャーシュー。
ほんのりと温かく、冷たいスープとの対比がいい。
鴨のほかには刻みネギと三つ葉。
スープは花椒の殻が見える、唐辛子との辛さのバランスが見事な冷辛スープ。
ベースは鴨白湯らしいですが、スイマセン判りませんw
それくらい、ノーマルでも花椒の麻味と唐辛子の辣味がバランスよくガッツんがっつんきます。
これに中細ストレートのパッツン麺を一緒に頂くと、その出来の高さに驚かされます。

　普通の辛さでも、辛いものが苦手な人なら泣きの入るレベルの辛さ。
なかなか挑戦的な一杯をだしてきますねまるこうさん。
帰りの車の中でも、暫くは舌と唇がヒリヒリするレベルでしたが、私好みのドストライクな一杯でした。

ごっそさんですー

　初回：定休日
　2回目：夜営業はまだ
　3回目：スープ切れ
　4回目：臨時休業 with前橋の変態さん

　初回-2回目の間に、もう一度月曜日に前を通ったのは内緒だw
この5,6回訪問して行けた系は、他にもなかじまさん、豚五里羅さん
どちらも期待を裏切らないお店でした。
さぁまるこうさんの実力や如何にw

　土砂降りの雨の中を前D-CAM様と訪問。
カサも差さずに走っていきます。

　ちょっと早めの時間帯なのもあり、先客はお1人。
後客は帰るまで無し。
中休みなしの通し営業らしいです。
やるなまるこうさんw
さぁ、心いくまで、まるこうワールドを楽しもうじゃありませんかw
さぁ主(あるじ)、自慢の一杯を貰おうかw

　おっさん二人でラブラブ分け。
私は白湯鴨そばを頼み、変態様は鴨しなそばを。
鴨のありなしは鴨の枚数が変るとの事。
餃子とおこわは仲良く半分づつw

　先に変態さんの白トリュフのオイルが。
持ってきたお姉さんにマッサージ云々言ってます。
おまわりさん、こっちの変態ですw

　先にしなそばが。遅れて私の鴨白湯が到着。
見た目から綺麗な盛り付け。
鴨肉中心部のピンク色がお見事です。
他には自家製らしきメンマと三つ葉に小ネギ。

　やや白みがかったスープを頂くと。。。

「！！！！！」

　モーパパ閣下よ、これが高崎のラーメンだw
数年間に鶏こうで食べたあのときのラーメンより、
遥かに旨みと洗練さが増しています。
鴨の甘みと帆立の旨みがすばらしいスープ。

　これに合わせる麺はやや太めな中麺。
麺はぷっつり喉越しの良い麺です。
麺量は120gくらいでしょうか？
麺茹では群馬で珍しい平ザル。
店主が手際よく茹がいておりました。
このスープにぴったりな太さ。
　
　鴨も絶品。是非鴨肉は追加で頂いて欲しい。
柔らかく、中心レア感がたまらない。
燻製の鴨がそばじゃなく、ラーメンでここまで合うとは。。。

　以前、酉こうさんで戴いてた、〆ラーメン。
飲んだ後に包み込むような慈愛の溢れる素敵ラーメン。
あのラーメンが進化してこんな形で味わえるとは。。。w

　久しぶりのスープ完飲です。
化学調味料を全く使わずこの味はお見事の一言。
個人的には洋風なイメージより、和風な味わいでした。
　
　しなそばの方も少し戴きましたが、こちらもいですねぇ。
仄かに香る醤油に鴨スープ。
次来た時はしなそばか鴨白湯とどちらを食べるか迷えるってとってもステキw

　なかじまさん、大大坊さん、とんやさんに続く高崎の名店がまた一つ。
ごちそうさまでした。

　前橋の変態さんは2杯目を食べたそうでした。
いや流石に1店舗で2杯はキツイから！w
次もあるからw