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高級な本場「中国料理」と庶民な和製「中華料理」
一文字違うだけで、同じ中華ジャンルでも少し違うお店に。
街中によくある中華と言えば中華料理屋さん。
円卓でくるくる回る台があるところが中国料理といえば分かり易いですかね。
当然のことながら、中国料理のお店では邪道メニューの天津飯がなかったり焼きギョウザが無かったり。
最近は庶民的な値段の中国料理のお店もあったり、中華だけど高級路線だったりと、意外とその垣根は無くなりつつあります。
メニューにあるなしで、そのお店の方向性が良くわかるというメニューそれが天津飯。高崎の老舗の天津飯を確認しにきました。
桐軒さん
以前から存在は知っていましたが初来訪です。
駐車場の場所も分からないので、ずっと課題のまま放置していました。
近くに銭湯があるのですが、その近くに駐車場がありました。
看板を見ると、タンメンがウリのお店のようですね。
店内はテーブル席のみ。厨房が奥にあるタイプのお店です。
奥におっちゃんが、手前のテーブル席にホール担当のおばちゃんが。
5席あるテーブル席は一番奥の席は荷物置きに。
手前の席はおばちゃんのTV見る席になっており、実質使えるテーブルは2席x4人分のみ。
配達もやっている様なので、店内より店屋物専門に近いお店なんですかね？
メニューを見ると天津丼(カニ玉)の文字が。
値段は800円とやや強気な設定。
こちらをお願いしてテーブル席で待ちます。
10分程で配膳。
天津飯と中華スープと黄色のお漬物。
中華スープは醤油ベースのオーソドックス。
味は創味シャンタン系ですかね？
醤油系の中華餡に長めの白髪ネギが散らされています。
レンゲで卵を切ってみると、完全燃焼系の芙蓉蛋です。
(※芙蓉蛋とは具だくさんの薄く大きな卵焼き)
卵の外周部が焦げて茶色になっています。
王将の天津飯で育った私からすると、このハード卵焼き系の天津飯は衝撃です。
古いタイプのお店だと、こういった天津飯もあるんですね。
具材はシイタケに玉ねぎが卵の中に入っています。
餡の味付けはかなり濃厚な甘味で、体の疲れた人にはお好きそうな味。
食べてる途中に、(カニ玉)を思い出し、中を見てみますがカニの姿は無し。
卵と一緒に溶いて見えなくなってるんですかね。。。？
カニが入ってるか入ってないかよくわからずに800円はちと高いなと思いつつ。
高崎の老舗中華料理のハード系天津飯を堪能しました。