この口コミは、美食名人さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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美食名人口コミ100件フォロワー88人

4.5

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

2016/03訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

￥8,000～￥9,9991人

絶品！牛肉の土佐作り&楽しみ鍋✨

【平成28年4月某日】写真19枚追加

　今年３９周年を迎えて益々円熟味を増している『こづち』さんに突入です。

　すっぽんはもちろんのこと、グランドメニューもとても充実している『こづち』さん。

　本日オーダーしたのは

　○お通し(五点盛り)
　○刺身盛合せ
　○牛肉の土佐作り
　　(900円)
　○天ぷら盛合せ
　○赤鶏のたたき(800円)
　○楽しみ鍋
　　(2,300円)

　本日のお通しは五点盛り。フグの煮こごり、ﾎﾀﾙｲｶのうま煮、サザエ、和牛の特製ドレッシング和え、イカの山芋和え。

　こちら『こづち』さんもとにかくお通しに力を入れてます。

　この中でも、フグの煮こごりが絶品でした！

　いい感じにゼリー状化されたフグの煮こごりは、箸で思いきりつかんだくらいでは形を崩しません。口の中に頬張ると徐々に徐々に溶けていきます。その間、鼻につくフグそのものから滲み出るだしの風味！

　イカの山芋和えは自然薯を使った逸品。いつまでも尾を引く非常に粘りけのある自然薯は、イカとの相性抜群です。

　和牛のたたきにかけられた自家製ドレッシングは酸味があって美味でした。

　刺身の盛合せは、本マグロ、鰹、ﾎﾀﾙｲｶ、イカ、蛸。本マグロがしっとりしていてとても
美味しい。

　赤鶏のたたきは、淡白ではあるものの、鮮度抜群の地鶏をたたき風にした一品。

　天ぷら盛合せは、海老、いかげそ、菜の花でした。こづちさんの天ぷらは、何度食べても本当に衣がサクサク
していて下味がついてるかのように、何も付けなくても食べられてしまいます。天ぷら専門店にも優るとも劣らない美味しい天ぷらでした。

　そして牛肉の土佐作り。写真を見てもらえば分かるように、新鮮そのものの和牛に特製ポン酢と薬味を和えていただく逸品。これははまります✨軟らかくて香りのいい国産和牛をいかんなく感じさせてくれます。

　本日の締めは楽しみ鍋。本来鍋物は３月までと決まっていますが、無理言って作ってもらいました。本日の具材は鱈、鮭、鷄肉、ネギ、白菜、豆腐、等。食材のだしはもちろんのこと、ベースのだし汁、これはこづちの大将にしか導き出せない味です。細かく聴くことはしませんでしたが、昆布、鰹、生姜と他にも様々な風味のある、このだし汁に、具材のだしが絡み、病み付きになる美味しさでした✨

　息子さんは『和人良』を切り盛りする若大将。親子共々これからも高崎の町を盛り上げていってください。

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【平成28年3月】

グランドメニューはどれを取っても美味しいこづちさんで、本日は生まれて初めてスッポンコースをいただきました。

　まずはスッポンの生き血。キレ～な色してます！紫色とピンク色の中間位かな？口に入れると、お酒で割ってあるため臭みは一切なし、まろやかな風味です。

　続いて苦たまと心臓をいただきましす。苦だは胆嚢だそうで、噛んだら本当に苦いので、飲み込むように言われました。そしてピンク色の方が心臓です。こちらもひと飲みします。うん、身体にいいもの飲んだ気がする！

　お次はスッポンのたたきです。どちらかと言うと鶏肉っぽい味ですが、味付けが絶妙で病みつきになりそう。

　そしてスッポンのレバー。うわぁ…濃厚で味わい深いいいお味。卵はイクラに似た食感で噛み砕くとお口の中にまた広がります。

　そしていよいよスッポン鍋。写真を見てください、熱々ですよぉ‼まずはスープをすすります。癒されるなぁ…程よく生姜が利いていて、この寒い時期に身体が芯から温まります。スッポンの身はこんなに沢山食べられる部分があるんですね。プルンプルンでコラーゲンタップリ、お肌に良さそう！

　スッポンの唐揚げはレモンとの相性ﾊﾞｯﾁﾘ下味がついてて美味ですね。
　そして仕上げはスッポン雑炊。もう言うことありません…。

　何を食べても美味しいこづちさん、大将とママさんは本当に気さくな方で、お店の居心地もいいですよ。

　グランドメニューも本当に美味しいので皆さんも是非いらしてください‼

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【平成28年4月】牛肉の土佐作り。旨い❗

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【平成28年4月】牛肉の土佐作り。これ病み付きになります。

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【平成28年4月】お通し(山芋とイカの和え物、ﾎﾀﾙｲｶ、フグの煮こごり、牛たたき、サザエ)

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【平成28年4月】お通し(フグの煮こごり)超美味です❗

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【平成28年4月】お通し(フグの煮こごり)

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【平成28年4月】お通し(フグの煮こごり)

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【平成28年4月】刺身盛合せ(本マグロ、鰹、いか、ﾎﾀﾙｲｶ、蛸)

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【平成28年4月】刺身盛合せ(本マグロ、鰹、ﾎﾀﾙｲｶ、蛸、いか)

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【平成28年4月】牛肉の土佐作り。

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【平成28年4月】牛肉の土佐作り。これははまりますよぉ✨

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天ぷら盛合せ(海老、菜の花、いかげそ)

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天ぷら盛合せ。

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赤鶏のたたき(800円)

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赤鶏のたたき(800円)

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【平成28年4月】楽しみ鍋。絶品❗

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【平成28年4月】楽しみ鍋。半端ないだし汁。

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【平成28年4月】楽しみ鍋。鷄肉、ネギ、豆腐、鮭、鱈。

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【平成28年4月】楽しみ鍋。

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雑炊に添えられたお新香。旨い！

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仕上げの雑炊

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スッポンの唐揚げ

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プルンプルンです！

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どうですか？熱々が伝わるでしょ‼

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スッポンのたたき。病みつきになりそう…

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レバー。とにかく濃厚です。

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苦いので両方とも飲み込みます。

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まろやかな風味です

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	こづち
ジャンル	すっぽん、日本料理、ふぐ
予約・お問い合わせ	027-325-4561
予約可否	予約可
住所	群馬県高崎市あら町57 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	高崎駅（ＪＲ）から443m
営業時間
予算	￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	有
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
備考	●料金後払い ●写真撮影可能
初投稿者	聖者あまちゃん大佐（504）
最近の編集者	テッシー2（2247） ... 店舗情報（'24/02/23 05:15）優しい塩（172） ... 店舗情報（'24/01/09 19:37）編集履歴を詳しく見る