群馬に天ぷら『もっこす』あり : もっこす

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1

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.4
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2016/11訪問

  • dinner:4.2

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.4
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

群馬に天ぷら『もっこす』あり

(2016.11)再訪

もっこすさんの10周年記念特別イベントに参加。
当初4日間限定のイベントであったが瞬く間に予約が埋まり、1日追加され5日間の特別メニューイベントが開催された。
県内のみならず県外からもファンや料理人など多くの方が集まり、賑やかで楽しいイベントとなった。

(お料理)
⚪️先付:穴子の天ぷら、ふろふき蕪、田楽味噌
⚪️真鯛と金目鯛の炙り、馬刺しのサラダ
⚪️車海老
⚪️茨城 霞ヶ浦産 宮本三兄弟の新蓮根
⚪️雪嶺茸
⚪️キス酒粕漬け
⚪️墨烏賊:柚子塩と8年熟成の塩辛
⚪️カワハギの肝のせ
⚪️秋刀魚の燻製
⚪️雲丹の軍艦巻:赤酢のシャリの軍艦巻きを天婦羅にしたもの。
⚪️もち豚
⚪️ホッキ貝
⚪️お椀
⚪️抹茶のデザート

記念メニューということもあり、新作の目白押し。
決して奇をてらった品ではなく、しっかり手をかけて作り込まれていて完成度が高い。
今回も圧巻のお料理と、抜群のコストパフォーマンス。


(2016.8)再訪

この日は久々に、天婦羅の名店もっこすへ。
幸いタイミング良く、前日予約で席を確保。

常に研究熱心な店主 山口氏。
休日は足繁く都内の料理店や試飲会に足を運び、その進化は留まることを知らない。

(お料理)
・先付
 佐渡産 岩もずく
 胡桃餅
 那須の揚げ浸し 雲丹と茗荷味噌

・お造り
 真鯛
 真鯛昆布締め
 金目鯛炙り
 アオリイカ
 熊本産 馬刺し(赤身、たてがみ)
 
・車海老✖️2
 :火入具合を変えて揚げてあり、その違いを楽しむ。
  最初はレア状態で、ジューシーな海老の香りと旨味を堪能。
  次はミディアム。衣のサクサクと、海老のプリプリした食感が魅力。

・オクラ

・甘鯛 燻製オイルと岩塩
 :鱗ごと揚げた甘鯛は、鱗揚げならではの食感が魅力。
  燻製オイルとの相性は、少し好みが分かれそう。

・茨城 霞ヶ浦産 宮本三兄弟の新蓮根

・真鯛 西京味噌ソースと茗荷
 :こちらも初体験。斬新な一品。
 
・茶碗蒸し 鼈甲餡かけ
 :開店直前に引いた鰹出汁を使った鼈甲餡。
  鰹出汁と山葵の風味がしっかりしていて美味。
 
・とうもろこし

・豚ロース 黒胡椒と塩、京都産 黒七味とおろしポン酢

・蒸鮑 酢橘塩、肝醤油

・茗荷

・十全茄子

・天茶漬け

・デザート
 トウモロコシのアイス、カボチャのプリン ブルーチーズのせ、シフォンケーキ ブルーベリーソース

(日本酒)
・山形正宗 辛口純米(山形 水戸部酒造)
・寫楽 純米吟醸 愛山(福島 宮泉銘醸)
・鶴齢 純米酒 山田錦65% 無濾過生原酒(新潟 青木酒造)
・五人娘 自然酒 純米(千葉 寺田本家)
・王禄 純米大吟醸(島根 王禄酒造)

旨い天婦羅と日本酒をこれだけ満喫して、この日の支払いは1万円台前半。
地方の名店ならではの恩恵を、存分に享受した一夜であった。


(2015.12)初投稿
群馬を代表するお店は?と聞かれた時に、必ず脳裏をよぎるのは高崎市にある天ぷらの名店「もっこす」である。
以前は倉賀野町で多くの天ぷらファンを楽しませていたが、現在は大類町の高崎健康福祉大学短期大学部前に移転している。
倉賀野時代からこのお店のファンであるが、師走の夜に久しぶりの再訪問。

唐墨の炙り・真鱈の白子・お造り(平目・金目の炙り・馬刺し etc)などをつまみに、夜明け前(小野酒造)を楽しむ。
日本酒や焼酎共に品揃え豊富。個性豊かなお酒が楽しめる。

(天ぷら)
・車海老:本日は多忙のせいか、普段よりやや火入れが過ぎた感がある。
・下仁田ネギ:ネギの甘みが引き出されている。
・蓮根:サクサクと食感を楽しむ
・かき:燻製したごま油をかけて食す。
・からすみ
・真鱈白子:口のなかで蕩ける。やや黒胡椒が強いか。
・香箱蟹:本日一番のお気に入り。
     天ぷらにすることで、香箱蟹の旨味・香りを引き立たせ美味。
     蟹酢は甲羅に日本酒を注ぎ、蟹みそと混ぜて作ったもの。これがまた絶品!
・寒ブリ
・ウニの磯辺揚げ     
・穴子:目前で捌かれた活穴子は「めそっこ」と呼ばれる小降りな物で臭みが無い。
・ハゼ
・しいたけ
・かきあげ:桜エビの香り楽しみながら、出汁をかけて天茶でいただく。

「もっこす」とは熊本の方言で「頑固者」の意味があり、熊本生まれの店主の天ぷらへのこだわりが至る所に感じられる。
澄んだ黄金色の太白胡麻油で揚げられたこだわりのネタは旨味が恐縮され、衣はサクサクで香ばしい。
本物の味を提供したいと飲料水や料理に藤岡の名水を使用し、天つゆ、ドレッシング、マヨネーズ等全て手作りの無化学調味料と徹底している。

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店舗基本情報

店名 もっこす
ジャンル 天ぷら、割烹・小料理、天丼・天重
予約・
お問い合わせ

027-395-8807

予約可否

予約可

住所

群馬県高崎市中大類町426-7

交通手段

倉賀野駅から2,720m

営業時間

17:30~22:30(20:30最終入店/21:00ラストオーダー)
(2015.7、ランチ営業終了)

日曜営業

定休日

水曜・不定休

予算
[夜]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

席・設備

席数

(カウンター席とお座敷)

個室

宴会は最大20名まで

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

携帯電話

docomo、SoftBank、au、Y!mobile

メニュー

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と デート 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://tenpuramokkosu.sakura.ne.jp/

オープン日

2012年9月

備考

【高崎市倉賀野町186-3 より移転】
http://profile.ameba.jp/hiromokkosu/

【予約】
お昼は4名以上の予約のみ。

初投稿者

ひめ林檎ひめ林檎(18)

最近の編集者

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