食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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027-361-4928
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高崎市でいただく、レベルの高い美味しいお蕎麦屋さん。 群馬県１位の蕎麦はさすがでした。
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3色そば
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蕎麦汁は、陶器もよく冷やされた状態で提供されます。
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庭
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店舗入口
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看板
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白雪そば
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田舎そば
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かわりそば(けしの実入り)
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葱・山葵・辛味大根
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七味唐辛子。蕎麦湯いただく時に、ちょっとだけ入れました。
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メニュー表
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メニュー表
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メニュー表
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メニュー表
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サイドメニュー
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アルコールメニュー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
凡味 そばきり
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、天ぷら |
| お問い合わせ |
027-361-4928 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ高崎問屋町駅問屋口より（国道17号方面）歩いて10分程 高崎問屋町駅から1,028m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 （6人可） 実は、外から入る離れがあり。 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 2010年4月より全席禁煙になりました |
| 駐車場 |
有 店の前にスペースあり、５台程度止められる。店の脇に９台分あり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本日は前橋市～高崎市に移動。
お昼2軒目にお伺いしたのは、凡味そばきりさんです。
悩んだ末に、いただいたのは
三色そば1400円です。
内容は
田舎そば
白雪そば
かわりそば(けしの実)
実食
●田舎そば
蕎麦好きの方には説明不要かと思いますが、いわゆる2番粉・3番粉を使用して殻ごと挽く蕎麦です。
ビジュアル的には、殻も挽き込むので星と言われる斑点を伴います。
星の量で、殻の使用率の判断が可能です。
星は、比較的少な目。
キリッと冷やされた蕎麦と蕎麦汁の陶器に、モチッとした強いコシと田舎そば特有の香り…。
美味しい…(*^^*)
高崎市街地でこのようなハイレベルな蕎麦に出会うとは、正直思いませんでした。
麺は、太めの短めです。
蕎麦汁はだしがしっかり効いていて、やや甘めの濃いめです。
●白雪そば
呼び方は違いますが、いわゆる1番粉のみ使用の十割蕎麦更科蕎麦ですね。
ビジュアルが白いので、白雪そばと名付けているのかと…。
これもしっかりと、コシがあります。
やや細目でのど越しも良い…。
更科蕎麦としては、一般的な長野県の蕎麦よりは太めかと思います。
更科蕎麦は繊細な味なので、意識してでしょうか…。
十割更科蕎麦は作るの難しいと思うのですが、この不思議なくらいのコシ…。
技術がかなり高いのでしょう。
素晴らしい…(*￣ー￣)
●かわりそば
その時々で違うようですが、今回はけしの実入りです。
けしの実特有のプチプチ食感を含み、優しい実の甘さがあります。
3色の一品としては、楽しみながらも美味しくいただけます。
●薬味
葱・辛味大根・山葵
辛味大根で食べる蕎麦が好きなので、付いてきて嬉しいです。
蕎麦汁には先ずはそのまま、後から辛味大根を少しずつ投入していただきました。
山葵は箸休めで、葱は蕎麦湯時に投入していただきました。
●蕎麦湯
やや薄かったですが、まあ長野県でもこんなもんです(笑)
総評
高崎市街地とは思えないくらい冷えた冷水で、お蕎麦が提供されます。
蕎麦汁が入った陶器まで冷やされていたのは、とても良かったです。
いただいたお水自体もキンキンに冷えていたので、地下水か何か特別な工夫があるのでしょうか？
やはり蕎麦はシンプルな食べ物なので、水の違いは大切です。
蕎麦の弾力も凄くて、実に美味しいお蕎麦かと思います。
惜しいのは小さいお店で人気店の為に、接客がややあわたただしいところ。
それぐらいです(笑)
さすが群馬県蕎麦ランキング１位。
高崎市食べログランキング１位。
間違いのない、お味でした。
本日は、ご馳走様でした。