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野の花山荘入口。ロープウェイ新穂高温泉駅から、車で5分程度
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新穂高温泉・野の花山荘。ガスで曇っています
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暖炉用でしょうか、薪が大量にストックされています
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ワンちゃんがお出迎え
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入口にはステンドグラスが
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暖炉のあるロビーで、まずは一服
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アイスグリーンティーのおもてなし
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ロビーは吹き抜けで、開放感あり
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廊下の様子。客室数は9室、こじんまりとした旅館です
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最初から布団が敷かれており、途中でスタッフは入室しないポリシー
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客室からは豊かな緑を望む。右下が露天風呂
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紫の作務衣に着替えて、いざ温泉へ!
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山を下って、離れの露天風呂へ。そんなに遠くはありません
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離れ・貸切露天風呂入口。「入浴中」の札を掛けて、さあ入浴
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爽やかな山の空気! 貸切なので、悠々とお湯を楽しめる
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青いカエデから、木洩れ日
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送迎バスで槍見館に行けて、両方の露天風呂を楽しめる
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姉妹館の槍見館。立ち寄れるとは思っていなかったので嬉しい
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清流・蒲田川に沿って、露天風呂が多数並ぶ。天気が良ければ槍ヶ岳を望める
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夕食は、オープンキッチンの食事処にて
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テーブル席はこんな感じ。私たちはカウンターへ。あらかじめ宿から座席の指定あり
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初期状態。最初から火に掛けられている鍋あり
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一品目は筑前煮(3人前)。大鉢で一気に出てくるので、インパクト大!
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二品目、なまずのユッケ・サラダ仕立て。皿を額縁に見立てた、お洒落な盛り付け
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なまずは癖もなく淡泊な白身で、ユッケの甘辛い味付けがよくマッチ
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三品目、湯葉のチーズ焼き。とろとろ感あります~
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四品目、鯉のから揚げ・二種類のソースで。左側が空いていますが、こういう仕様です
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五品目、岩魚の炭火塩焼き。頭までカリッと
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五品目、岩魚の炭火塩焼き。頭までカリッと
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六品目、美濃地鶏のトマトチーズ蒸し、バゲット添え
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七品目、飛騨牛炭火網焼きステーキ。火入れが上手で、期待以上の美味しさ!
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ミディアムでオーダー。シンプルな塩コショウで食べるのが一番旨い
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こちらは変更オプション(¥3024)のサーロインステーキ。結構ボリュームあって満足!
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八品目、釜だき栗ご飯とスープ。漬物もありました
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デザートはロビーで食べる趣向。いちじくのワイン煮、冷たくてぷちぷちで美味しい!
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深夜のフロント
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日本秘湯を守る会・会員の宿
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夜の内風呂。奥に露天風呂(男女別)があります
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朝起きると、雲間に北アルプスが!
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おはようございます。今日も一日笑顔が一番
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品良く盛られた山菜、朴葉味噌、味噌汁に漬物… 朝から食欲をそそります
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筍、わらび、山くらげ、小松菜、新じゃが、こも豆腐
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朴葉味噌。飛騨の素朴なご馳走、これで白飯が進むんです
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鮎の一夜干し。山里らしい干物、骨は多いですが高級なご馳走です
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温かい手作り豆腐。とぅるん♪
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高山名産「こも豆腐」。気泡に出汁が染み込んで、美味しい煮物になります。卵焼きじゃないよ
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この釜で、美味しいごはん(富山産コシヒカリ)炊き上げます
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マイクロバスで槍見館へ移動。餅つき体験中~(自由参加)
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つきたてのお餅(¥0)。ちょっと柔らかいけれど、美味しいですよ
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父とお餅を食べます(笑)
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再び、離れの露天風呂へ
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これ何? 美味しそうだけど、食べられないんだろうな~
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可憐な山の花
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離れの露天風呂へ行く途中には、キノコも自生(^-^)
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これは面白い! 恐竜カボチャ(ロビーにて展示)
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これはまあ、何てことないコーヒーでした(¥400)
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[岐阜県高山市]
2015/9/19(金)
奥飛騨温泉郷・新穂高温泉の宿。
人気旅館・槍見館の姉妹館。「日本秘湯を守る会」会員の宿でもある。
北アルプスの西側、中部山岳国定公園内というロケーション。
穂高岳(3190m)・槍ヶ岳(3180m)などの秀峰が間近に迫る。
高山/松本方面から奥飛騨に通じる国道471号は、道幅も広くて走りやすい。
運転に特段自信がなくても、山奥の風情を味わいに来ることができる。
ただ、登山者の路上駐車が極めて多いため(道路の両側にぎっしり並ぶ)、
宿周辺の道路については、慎重な走行が必要かも。
以下、3名1室・祝前日1泊・朝夕付き¥16,058のプランについてレビュー。
なお、クレジットカード利用不可。
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■設備
山奥の秘湯でありつつ、モダンかつ快適性に富む宿。
ゆったりしたロビー、オープンキッチンのダイニング、
複数の貸切露天風呂などを備える。
携帯電話の電波は、問題なく届く。
宿のスタッフが全員男性というのは、特徴的。
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■客室
テレビ・冷蔵庫・ウォシュレット完備。
BGMは川の流れる音と、リーンリーンという虫たちの歌声。
一度荷物を運んだら、そのあとスタッフは部屋に入らないポリシー。
朝食後も11時のチェックアウトまで、ゆっくり寝ていられるのが嬉しい。
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■温泉
男女別露天、混浴露天、離れ貸切野天風呂×2、内湯大浴場を有する。
すべて源泉かけ流し。
混浴の利用に関しては、フロントで湯あみ着(黄緑色の目立つもの)を借りられる。
◎混浴露天風呂
時間により女性専用となる。21時~朝までは利用不可。
山への眺望が開けているわけではないが、すがすがしい森の緑を眺めながら
爽快な入浴を楽しめる。
泉質は単純温泉で、湯あたりしないソフトな温泉といえる。
もっとも、濃厚な温泉を求める温泉マニアには物足りないかも。
循環・消毒なしの掛け流しであるが、温度調節のための加水あり。
◎貸切野天風呂
宿から少し下ったところに、無料で利用できる貸切野天が2つ。
利用の際は、風呂入口に「入ってます」と書かれた看板を吊り下げるだけ。
フロントに予約を入れたりする必要は無い。
湯温はぬるめであり、じっくり長湯を楽しめる。
こちらも森の緑に囲まれ、澄んだ空気と透明なお湯を満喫できる。
夜間は(クマ出没のリスクもあるため)利用不可!
◎内湯
シャンプーなどが使える浴室。
インドアではあるが、十分に気持ちよく利用できる。
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■もらい湯
姉妹館「槍見館」への送迎バスが出ており、川沿いの露天風呂などを
無料で利用可能。
(野の花山荘をチェックアウトした後に立ち寄った場合は、有料となる)。
槍見館の露天風呂は秘湯好きの間で有名であり、
このサービスは是非とも活用したい。
16:30フロント前に集合。マイクロバスで10分ほど。
17:20に帰りのバスが迎えに来る。
蒲田川沿いに「槍見の湯」「まんてんの湯」と混浴露天が並ぶ。
ほかにも複数の浴槽。男女別浴・貸切などさまざま。
名前の通り、雲が掛かっていなければ槍ヶ岳を望むことができる。
もちろん源泉かけ流し、循環加水無し!
湯温はぬるめであり、長湯に適する。
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■夕食
本館の目玉となる、オープンキッチンスタイルの食事処にて。
スタート時間は 18:00、18:30からの選択制だが、
カウンター席を希望する場合、必ず18:00を選ぶようにしたい。
L字カウンター14席程度、4人掛けテーブル×3卓程度。
座席は「あらかじめ指定」されている。
カウンター席では、他グループのお客さんと横並びになるので、
もし気が合えば、会話が盛り上がる可能性あり。
場所柄、登山を趣味とするお客さんが多いように見える。
◎生ビール(中¥702)、ワイン(500ml¥3780)
旅行の際は基本地酒の私だが、ワインを勧めているようなので、
白ワイン、ついで赤ワインを注文。
フルボトルではなく、500mlボトルでの提供。
品揃えは、白4種・赤4種・ロゼ1種・スパークリング1種。
いずれもメルシャンの商品。赤のうち一種類が品切れだったのは残念。
◎大鉢料理/筑前煮
お通し的な存在だが、この提供方法が目新しい。
グループごとにまとめて(今回は3人分)、大鉢でどんと現れる。
次の一品が出てくるまでに時間が掛かるが、これで大分持たせられる。
◎なまずのユッケ・サラダ仕立て
意表をつく一品。
皿を額縁に見立て、スナックエンドウ・野沢菜などを飾りつけた洋風の盛り付け。
なまずは癖もなく淡泊な白身で、ユッケの甘辛い味付けがよくマッチ。
海藻のコリコリした食感も楽しい。
山の宿というと、岩魚やマスの刺身を供するところが多いが、
そこから更にひとひねり。技アリの一皿である。
◎湯葉のーズ焼き
夕食開始時から、火に掛けられている鉄鍋。
当然「和風の鍋」だろうと思っていたら… 意外性あり!
湯葉らしさはそれほど感じられないが、チーズと湯葉とが渾然一体となり、
実にまろやかな味わい。ワインを誘う湯葉料理。
◎鯉のから揚げ・二種類のソースで
バジルソースと胡椒マヨネーズの二色展開。
淡白な白身が、唐揚げで旨味を増す。
ジャンボなめこの天婦羅、きのこのマリネが添えられる。
◎岩魚塩焼き
奥飛騨清流育ちのイワナ。
オープンキッチンの奥、炭火で1時間半かけて焼き上げられる。
背中を手前に置く「海腹川背」のサーブにこだわりあり(番頭さんの蘊蓄あり)。
焼き立ての岩魚、文句なく美味い。
塩加減はやや強めで、酒(白ワイン)の肴に適する。
カリカリに焼かれているので、頭から尾まで食べられるという。
頭を下にして焼くことで、頭の方へ脂が滴り落ち、素揚げのようになるためだ。
番頭さんは「全部食べてくださいよ」と言い、私は全部食べるが、
ちょっと押し付けがましいかも…
◎鶏肉のトマトチーズ焼
可愛らしい、ココット容器で供される。
これは文句なく赤ワインに合う、正統派の一品。
◎飛騨牛のステーキ
レアは苦手なので、ミディアムでお願いした。
焼き加減が絶妙で、非常に柔らかい!
塩コショウでシンプルに食べさせる。
正直、旅館のステーキにはそれほど期待していなかったのだが…
大変失礼しました。ステーキ専門店に負けない、見事な調理技術。
ボリューム的にも過不足ない。
付合せの生野菜にはセロリなどの香草も入り、工夫が感じられる。
◎栗ごはん、スープ
季節感ある一品。
単品で食べるなら、もう少し塩味があっても良いと思うが、
ステーキをおかずに出来るタイミングで出てくるので、この味付けで悪くない。
味噌汁でなくスープを付けるのは、計算されたミスマッチか?
塩味のため、ごはんを合わせても違和感はない。
◎漬物
こちらは純和風。
高山名物の赤かぶ漬は、甘酢っぱさが爽やかで美味しい。
◎デザート
食事処を出て、暖炉のあるロビーで食する趣向。
宿側としては早く片付けに入れて、客としては広いソファーで寛げるメリットあり。
(長時間お酒を飲んで、居座ることはできないが…)
いちぢくのコンポートは鋭く冷えていて、ぷちぷち感が最高!
最後まで手抜きなし、美味しいデザートであった。
和洋折衷というか、和洋混在の料理。
洋風料理・盛り付けの中に、ときおり純和食が割り込んでくる斬新な構成。
料理の味は、総じて期待以上であった。
一方、ワインを勧めている割に、品揃えに強いこだわりが感じられないのは残念ポイント。
しかも、スタッフが銘柄名を覚えておらず、注文をうまくキャッチできない。
勧めるからには、それなりの説得力を持たせてほしい。
ジャズの流れるカウンタースタイルになっているが、
若干、接客担当の練度が追いついていない感あり。
圧巻は、カウンター前面に立つ小番頭さんの個性的すぎるキャラ!
全国各地の話題を織り交ぜ、話術は非常に巧みで面白い。
が、品のない話が混ざったり、本人の自慢話が入ったりするので、好みは分かれそう。
食事の内容が良いだけに、いまいち、雰囲気と接客とのギャップを感じる。
モダンな内装で、ジャズを流すようなオープンキッチンスタイルであれば、
会話もスマートで、都会的なものを期待したい(山の中だからこそ)。
逆に田舎の良さで通すなら、変に格好つけず、首尾一貫した方が心地良い。
番頭さんがいい味出していると感じるか、ちょっとうるさいと感じるか。
それは、あなたの好み次第である。
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2015/9/20(日)
■朝食
夕食と同じ、オープンキッチンの食事処にて。
朝食の時間は 8:00と 8:30を選べるが、ほとんどのお客さんが前者を選択するようだ。
◎山菜盛合せ
ぜんまい・うど・山くらげなど、いろんな山菜をちょっとずつ。
中央に位置するのは、高山名物の「こも豆腐」。
出来立ての豆腐を、こも(すのこ)で包んで茹でて作る。
中に無数の気泡が出来るため、煮物にすると味が染み込んで美味しい。
◎自家製朴葉味噌
飛騨(岐阜県北部)を代表する郷土料理。
雪に閉ざされた冬の間、食べるものがなかった時代のせめてものご馳走であった。
くるみやねぎが入っており、濃い味で白飯の友となる。
◎鮎の一夜干し
山里らしい干物のチョイス。結構高級品。
ちょっと骨が気になるけれど、確かに味はある。
◎白飯
ごはんは、人気上昇中の「富山産コシヒカリ」。
釜炊きの強い火力により、同じ米でも美味しく炊きあがるそう。
山菜で、朴葉味噌で。なめこの味噌汁とも好相性。
ごはんの進むおかずが多いこともあり、思わずお代わりしてしまった。
地域性(飛騨らしさ)を出しつつ、変化に富んだ献立で満足感あり。
あえて言えば、ほぼ一斉にスタートとなり、食べ終えたところから片付けていくので
若干の慌ただしさを感じる点は否めなかった。
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■餅つきイベント
希望者は、槍見館での餅つきに参加できる。
8:50 野の花山荘発、10:00 戻り。
槍見館のロビー前(室内)に、臼と杵が用意されている。
両館の宿泊者が、代わりばんこに杵を振り下ろす。
「よいしょ、よいしょ、よいしょ!」
出来上がった餅は、その場できなこ餅・あんこ餅にして食べられる。
終了後、餅つき中の写真を無料提供いただけるサービスあり。
私にとって、餅つきは初めての体験で、よい思い出になった。
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チェックアウトは 11:00。
ゆったりお風呂に浸かるも良し、二度寝するも良し。
良くも悪くも、番頭さんのキャラクターが超濃厚。
その印象が強く残る宿であった。
やはり女性スタッフを入れた方が、接客にも雰囲気にも柔らかさが出ると思う。
いずれにせよ、料理の美味しさ・貸切露天の爽快感など
キラリと光るものを持った宿であると言えよう。