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1カ月間しかない希少なキノコのコースを食べに
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1カ月間しかない希少なキノコのコースを堪能
「ミシュランガイド岐阜2019」で一つ星や「食べログ 日本料理EAST百名店2021」に選出された「飛騨季節料理 肴」さんに伺いました。
岐阜県高山市にあり、「高山駅」から車で向かいました。１０分程で到着しました。
外観はシンプルで暖簾がなければ、日本料理店という感じはしません。
暖簾をくぐって店内に入ると「ぐっ」と和のテイストに変わります。
カウンター席やテーブル席、和室や離れがあるので様々な用途でお邪魔できそうです。
今回いただいたコースは『1ヶ月しかないキノコと飛騨牛のコース』です。
内容は以下の通りになります。
○カラス茸、ほうき茸、大紫杏子茸、千本しめじ、舞茸、ショウゲンジ、香茸
○松茸土瓶蒸し
○伏流水て育てたニジマス、飛騨牛のシンタマのローストビーフ
○鮎炭火焼き
○黒舞茸、しめじ、香茸、舞茸、オクラの天ぷら
○キノコのマリネサラダ
○飛騨牛ランプ
○ショウゲンジのホイル焼き
○ノドグロ キノコ餡掛け
○アカヤマドリタケのシチュー
○マスタケ
○天然キノコ8種の鍋
○すくなかぼちゃのクリーム
最初にさまざまなキノコを見せていただきました。
新鮮なのでキノコ自体にハリはあるし、株がまとまっているので期待をしてしまいます。
見せていただいた後、すぐにいただいた様々なキノコは口にいれるとそれぞれの味が濃くて次への期待が高まりました。
ニジマスの色合いも綺麗で食べた時にクセはなく噛むと程よい脂を感じられました。
キノコの鍋も最初に食べたキノコとは全く食感や味が違い、新たな気持ちで美味しくいただくことが出来ました。
秋の恵みを沢山いただきました。
次回は季節を変えて是非再訪したいです。ご馳走様でした。
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カフェモカ男
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
飛騨季節料理 肴
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 郷土料理、日本料理、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-3781 |
| 予約可否 |
完全予約制 仕入れの関係上予約日の2日前までにご予約をお願い致します。 |
| 住所 |
このお店は「高山市朝日町1丁目13番」から移転しています。 |
| 交通手段 |
・JR高山駅より車で８分 高山駅から2,167m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター席8席・純和風堀こたつ式個室テーブル席8席・二階個室テーブル５席・離れ個室８ 席程度） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） お席にはカウンター・２階席・和室・離れとございますので詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 玄関・石庭内で喫煙出来ます！ |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 夜席では基本お子様はご遠慮させて頂いております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年4月17日 |
| 電話番号 |
0577-36-1288 |
| 初投稿者 |
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北アルプスの大自然に囲まれたのどかな立地に店を構える「飛騨季節料理 肴」さんに再訪いたしました。
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店です。
加えて「ミシュランガイド岐阜2019」で一つ星を獲得されています。
2011年4月にオープンされている完全予約制のお店です。
アクセスは、JR高山本線 高山駅が最寄り駅になります。
緑豊かなのどかな立地に「肴」さんがあります。
店内は、木の温もりを感じる「和」の趣です。
カウンター席に腰をかけると目の前の窓から、絵画のような外の景色を望めます。
個室は、和、洋の他に離れもありました。
本日いただいたコースメニューです。
○採れたてきのこ炭火焼き
黒皮 ほうきたけ 平茸 ハナビラダケ 烏茸
さくらしめじ オオムラサキアンズタケ 千本しめじなめこ
○カラスタケ 舞茸天ぷら
○きのこのサラダ
○あかやまどりたけのシチュー
○マスタケのソテー
○天然舞茸ご飯 キノコのスープ
○ジューンベリーとヨーグルトとキウイ
今回も様々のキノコを見せていただきました。
店主さん自ら早朝から山に出向き、キノコを採って来て下さいます。キノコの知識が凄いです。
市場に出回らない豊富な種類のきのこをいただけます。
天然のきのこは、どれも味が濃く、旨味が詰まっています。
様々なキノコの炭火焼きはポテンシャルも高く絶品です。
この時期しか食べれないのでおすすめです。
また、店主のお知り合いの猟師から仕入れる山肉を使った季節料理も絶品です。
のどかな環境に建つ大人の隠れ家で、一足早い秋の飛騨を満喫しました。
飛騨ならではの秋の恵みとこだわり料理を堪能しました。
また是非再訪いたします。
ご馳走様でした。