高山に来たらここのホルモン。昨年より1袋200円も高くなり‥。人気が凄すぎてもう店ではなかなか食べられないかも‥。(岐阜県高山市国府町)【再訪】 : 国八食堂

毎年、墓参りに来るようになって数年。
今年は初めて両親を連れての泊まり旅。
今まで買う直前に注文して嫌味も言われていたが、もう予定もたてられる仕事に転職できたので前日にテイクアウトの注文をした。
買いに行く日が水曜日定休なので念のためですが、GWで営業とか⁉️
そうしたら今回は親切でまた名前を覚えてくれていて帰る昼直前に取りに行く。
すると開店前に見たこともない行列で平日しか来たことがない両親もびっくり‥(驚)。
今日は100人近くが並んでる。
やはり食べられそうもないようですし、これだけ混雑していれば急な注文に腹が立つかも⁉️(笑)と感じました。
今日もテイクアウトで正解でした。
ここではホルモンと豆腐ステーキ、イカ焼きが美味いが、イカの不漁でイカ焼き定食は焼き肉よりはるかに高い2,000円弱の値段になってるのにびっくり‥(驚)。
またいつも買う「ホルモン1袋」(税込1,500円)もの300円も昨年から高くなっていました(涙)。
テイクアウトで今日いただく。
ここのホルモンは鶏のホルモン。
特にレバーやら歯ごたえしっかりの肉等が赤味噌に混ぜられています。
野菜は玉ねぎだけなので、家ではキャベツ等を入れていただきます。
あの豆腐ステーキやイカも食べたいなあ⁉️
店では6年前に食べたきりです(涙)。

2年ぶりの高山への墓参り。
コロナ禍の影響で、市内は閑散としていると連休初日にはやっていたが、GWの5月3日は下道も混雑しており、市内もすごい人・・。
墓参りを終え、途中で電話をかけ、今日もテイクアウトです。
ホルモン4袋（税込1袋1,300円）。
数年前に比べれば300円高くなりましたが、鶏を含めた味噌ホルモンが家族中好きで注文です。
店の前に行ったらびっくりの行列。
外に30人ほどが並んでいる・・。
クーラーボックスを持って行くと、4袋に氷を入れてくれました。
店で食べるイカ焼き、豆腐ステーキも食べたいですが、まだこんな状況では店内ではいただけませんね。
自宅で今日調理していただきました。
ある方から聞きましたが、鶏中心のホルモンらしい。店では玉ねぎしか入ってませんが、家では玉ねぎキャベツを追加していただく。味噌がしっかりからみコリコリの食感がいいですね。
でも店でイカ焼き、豆腐ステーキも食べたいなあ⁉️。
でもこんな状況だといつになるんだろうか？。

長男が産まれ初めての遠出が高山に行った覚え。今年30になる長男だから28年位前の1歳を迎えた後位の時に父の親族が住む高山に来た。
その時偶然見つけた店がここで、当時は食べログもなく評価のしようもなかったが、その後は口コミでかなりの高評価でGWや普段の週末はツーリング客で訪問出来ない店になりました。
今年は1ヶ月遅れで墓参りに行きましたが天気はまあまあで乗鞍岳は拝めました。
そんな事情で今回もテイクアウトして昼は別の店。
今年は気を使って高山に向かう途中の営業時間前に電話注文。しかし「量が多いので前日に注文もらわないと‥。」等と昨年同様相変わらずに嫌みを言われ‥。
仕事柄、行くかどうかは直前までわからないので予約も出来ないと、窓口で言ったら言い返してやろうと思ったが窓口についたらすんなりで‥(笑)。
文句を言われても買いたいホルモンです。
今日は店内は午後1時半でほぼ空席だったのがびっくり。
それならイカ焼き、豆腐ステーキも食べたかったがランチはすでにすませてしまい‥。
クーラーを持っていけば氷は入れてくれます。基本はその日のうちだが冷凍して後日いただく。
我が家ではキャベツと玉ねぎを追加していただきました。
店では鉄板で真っ黒に近い位に焼くホルモンですが、家庭では野菜を水増しするとおかずの一品になります。
ある方からこれは鶏のホルモンだと聞いたが、それでも味噌に漬かりかなり美味しくてご飯がすすみます。
今日は昼はカップヌードルだけだったんで‥。
文句を言われてもまた買いに行きます(笑)。

1年ぶりに飛騨高山へ墓参り。高山に来たらまず買うここのホルモン。
30年ほど前にたまたま飛び込みで食事をしたのがここ。その時食べたホルモン定食があまりに美味しくて、毎年購入です。
マイレビさん情報で、ここのホルモンは鶏の内臓中心のホルモンであることを教えてもらいました。
店はかなり有名になりすぎて、店でなかなか食べられないのと、他で昼を済ませてこのホルモンはテイクアウトで買って自宅で食べるのが通例になってしまいました。
今日も途中で電話注文して店に行ったら「前日に電話を貰わないと・・。」と嫌味を言われ・・。5袋って多いのかな？。クーラーボックスは必ず持っていく必要があり、氷は入れてくれます。
私の仕事は当日まで休めるかどうかわからないので・・と言いたかったが我慢して購入。お客にも事情があることをわかって欲しいなあ？
今年から値段が上がったのか、1袋（4，5人前）1,300円と去年より100円高くなってしまいました。
でもここの赤味噌と漬け込んだホルモンが美味しくて、自宅ではさらにキャベツをプラスしていただきます。
ここのおすすめは他にイカ焼きと豆腐。
ゆったりしたいが今年も日帰りで帰宅しました。また来年の味です。
※営業時間11：00～15：00、17：00～19：00
※定休日　水曜日

毎年この時期に高山に墓参りに行くようになりました。季節もいいし暑くも寒くもない季節。何より桜が満開で乗鞍岳を見るのも楽しみでしたが、乗鞍岳は裾野だけ顔を出しただけで残念でした。
ここのホルモンを知ったのは約30年前。たまたま立ち寄った店でここのホルモンが気に入り行く度に購入です。
地元のレビュアさんからここのホルモンは牛や豚ではなく鶏ちゃんという郷土の鶏肉の内臓等を独特のたれで混ぜた物のようとの情報をくれました。
複雑で深みのある旨味のあるタレで焼かれ、見た目は真っ黒ですがこれがはまる味。
今日は一人で来たので買って自宅で調理です。1袋1,200円ですが家族6人ほどでいただけます。自宅ではキャベツと玉ねぎを混ぜていただきます。
やはり美味しいホルモン。店ではイカ焼きと豆腐ステーキも好きでいただき、20年ほど前は高山で泊まり夜に訪問もしました。
市内は観光客がすごかったですが、ここはまだ若干の空席もあり飲みたかったが我慢。
注文は電話で前もって注文が無難です。
クーラーボックスを持っていくと氷を入れてくれました。

【2016.4全修正】
今から25年位前にたまたま見つけましたが、今では高山へ行ったらドライブ、ツーリング、キャンプ仲間は知らない人がいないくらい有名になりました。
国道41号線の旧国府町に入った上枝駅近くにある鉄板焼きの店。以前は国八食堂という名前ですが、道路沿いの看板は「鉄板焼き　国八」の看板に変わっていました。墓参りの途中4年ぶりに訪問で、店でいただくのは15年ぶり位になります。駐車場は店の前に12台ほどですが、店の道路を挟んだ所に第2駐車場も出来ていました。
店内は4人掛けのテーブル席が10席、4人掛けの小上がり座敷が3席の店舗です。前回はゴールデンウィーク前半立ち寄り午後3時時近くでも満員。ツーリング客がすごく多い。今日は平日でしたので早めの来店で座ることが出来ました。でも正午近くは満席となり変わらぬ人気店です。
ここへ来たらホルモン。ここのホルモンは内臓すべて入ったようなホルモンが赤味噌仕立てで玉ねぎが少し入り、熱々の鉄鍋で出てきます。ご飯との定食で770円（4年前より140円値上げ）とまあまあ格安。また豆腐ステーキ。これが味が染みていて今の一番人気かも？かなりの方が注文されていました。
私はホルモン定食（税込770円）、嫁さんは「鉄板焼き豆腐定食」（税込700円）を注文してメニューを待ちます。
メニューは5分ほどで登場。鉄板が黒く、ホルモンも赤味噌仕立てなので真っ黒に焦げたように見えますが、これが内臓全体を焼いてあり抜群の味。そして歯ごたえもで、普段はホルモンを全く食べない嫁さんもこれは食べられて嫁さんと分け合っていただきます。豆腐も味が染みていてかなり美味しい。これにイカ焼きも追加したかったのですが今の食欲では無理（ラーメンも食べたかったので・・・）。鉄板に出てくるので単品で追加も出来ます。
値段もかなり上がったが仕方がないところ。また自宅で食べるためホルモンを購入。4人前で1，200円です。自宅ではこれにキャベツとタマネギを追加し焼いて食べますが、近くでキャンプするならここのホルモンを買ってキャンプ場でもいい。キャベツや他の野菜にも絶対合います。
ただ何年か前のO157の食中毒が世間で流行ってから持ち帰りにはかなり持ち帰りされる方に注意を促されており、クーラー等持参は必ずしてください。氷はサービスしてくれます。
サービス、雰囲気は求める店ではありませんので愛想が悪くてもご愛嬌。持ち帰りは電話してからが無難かも。
ただ要領を得ない田舎のおばさんが対応ですから短気はおこさないように。
※営業時間　11：00～15：00、17：00～と昼休憩が入るようになりました。
※定休日　水曜日
※店内は昼は禁煙？
※おしぼりなし、割り箸使用、お茶は出てきますが水はセルフ