メニュー・プラン : 梗絲

※'17/04/23 に更新された情報です。

料理メニュー

(税抜価格)

飛騨牛料理

「特上飛騨牛づくし」1人前

1,980円

最高ランクA5等級の中でも寿司に合う部位を厳選して使用した当店の1番人気です。この肉質の飛騨牛にぎりは他店では食べられません。梗絲と言えばまずはこれ。

「飛騨牛ひつまぶし」1人前

2,400円

A5等級のサーロインを使用した当店の飛騨牛ひつまぶし。ご飯に酢飯を使用することで最後までさっぱりとお召上がり頂けます。〆のお茶漬けは特製のかつお出汁で。

「飛騨牛ステーキ重」1人前

3,500円

A5等級サーロインを贅沢に100g使用。肉の味を堪能して頂く為あえて塩胡椒のみで焼いております。お好みで自家製タレ、おろしポン酢、奥能登天然塩、ゆず胡椒、山葵などと一緒に色々な味をお楽しみください。

「飛騨牛トロちらし寿司」1人前

1,800円

A5等級飛騨牛と野菜との相性が絶妙なちらし寿司。元々は季節限定メニューでしたが、多くのお客様のご要望により通年メニューとなりました。とろっとした温玉を崩し、お肉と野菜をよく混ぜてお召上がりください。

「飛騨牛とろすじ丼」1人前

980円

第1回飛騨高山グルメグランプリで見事「準グランプリ」を獲得したこのメニュー。
飛騨牛のスジ肉を3日間コトコト煮込んだトロトロの牛スジです。一緒に煮た大根、こんにゃく、牛蒡にも味がしっかり浸み、肉の旨味を引き立てます。

飛騨牛単品

飛騨牛サーロインステーキ(100g)

2,800円

地元野菜と飛騨牛のカルパッチョ(自家製ソース添え)

1,800円

飛騨牛にぎり寿司(2カン)

600円

飛騨牛串焼き(1本)

600円

3日間煮込んだ飛騨牛すじ煮込み

800円

魚料理

「季節のお寿司盛合せ」1人前

2,100円

毎朝市場へ足を運び、その時期ごとに一番旬なネタを仕入れています。また、ヅケ・昆布締め・酢締めなどその魚にあった仕込みをしております。旬の味をぜひご賞味ください。(9カン~10カン)

「旬のお寿司と天ぷら盛合せ」1人前

2,800円

季節ごとに旬なネタを使用したお寿司と揚げたての天ぷらの盛合せ。天ぷらは魚、野菜、山菜など季節によって具材を取り揃え旬の味を楽しんで頂けます。

「奥飛騨大マスの極(きわみ)ます寿司」1人前(8切)

1,800円

飛騨地方の隠れた逸品として知る人ぞ知る「奥飛騨の大マス」。清流で育ったマスの身は臭みが少なく旨味が凝縮されています。

「梗絲の海鮮ちらし寿司」1人前

2,100円

旬の魚をふんだんに盛込んだ当店の海鮮ちらし寿司。約10種類の具材を豪快に使用し、目にも鮮やかなちらし寿司です。旬の味を是非どうぞ。

「漬けマグロの山かけ鉄火丼」1人前

1,800円

さっぱりとしたキハダマグロとネギトロの相性が抜群の鉄火丼。お好みで山芋をかけて頂くことで、2種類の味をお楽しみ頂けます。

「炙りサーモンとイクラの親子丼」1人前

1,800円

程よく脂の乗ったサーモンと自家製ダレに漬け込んだイクラの親子丼。サーモンは少し炙ることで香りが増しイクラとの相性が抜群です。

「梗絲の鯖寿司」1人前 (※11月から5月までの期間限定)

1,800円

11月から3月までの日本海産のモノだけしか使用しない当店の鯖寿司。独自製法での仕込が鯖の旨味を引き出します。素材に拘っている為1日10食限定となります。

「飛騨の汐ぶり御膳」1人前 (※12月~3月までの期間限定)

2,100円

飛騨の伝統食材である汐ぶり。冬の日本海で育った天然ぶりは脂もしっかりと乗り旨味が凝縮されています。飛騨の伝統食材をぜひ一度ご賞味ください。

魚料理単品

地元野菜と旬魚のカルパッチョ(自家製ソース添え)

1,200円

旬魚のお刺身盛合せ

1,200円

季節の天ぷら盛合せ

1,200円

天然汐ぶりの串焼き(1本)

500円

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 梗絲 (きょうし)
ジャンル 寿司、郷土料理(その他)、牛料理
予約・
お問い合わせ

050-5592-1702

予約可否

予約可

繁忙期、高山祭の時期はご予約をお受けできません。
土日祝は混み合いますので、ご予約をお受けできない場合もあります。

住所

岐阜県高山市本町2-82

交通手段

古い町並みから徒歩2分

高山駅から613m

営業時間

10:00~19:00 (LO 18:00)

日曜営業

定休日

水曜日

予算
[夜]¥2,000~¥2,999 [昼]¥2,000~¥2,999
予算(口コミ集計)
[昼] ~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER)

電子マネー不可

席・設備

席数

27席

(カウンター5席、テーブル席22席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

2台

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

au、docomo、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.kyoushi.co.jp/

オープン日

1999年

電話番号

0577-37-2039

初投稿者

kikolovekikolove(204)

お得なクーポン

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  • ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。

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