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岐阜 高山の山奥にある本格派燻製料理 キュルノンチュエ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
キュルノンチュエ
|
|---|---|
| ジャンル | 惣菜・デリ |
| お問い合わせ |
0577-68-3377 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中部縦貫自動車道 高山西ICからすぐ |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA） 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし（テイクアウトのみ） |
席・設備
| 席数 |
（テイクアウトのみ（試食用の席あり）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 店の外で、景色を見ながら喫煙できる机椅子が用意されています 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 10台分以上 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年10月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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キュルノンチュエさんに伺いました。
場所は岐阜県 高山市にあります。
中部縦貫自動車道が高山西まで延長されたので、
高山西インターから下車すると、比較的スムーズに行けます。
3月中旬に伺ったのですが、周辺は雪だらけです。
その中にこちらのロッジ風の素敵な一軒屋が見えてきます。
無料駐車場が10台程度用意されています。
店に入ると白かび熟成されたソーセージが天井から沢山ぶら下がっています。
テイクアウトのみですが、店内で試食とお茶を提供して頂けます。
試食を頂いた後に、欲しいものを購入して帰るシステムとなっています。
■試食で頂いたもの
・白かび熟成の乾燥ソーセージ
・鹿の生ハム
・燻製熟成胡桃入りソーセージ
・パリ風の加熱ハム
・トウルーズのソーセージ
・モンベリアールのソーセージ
どちらも手間が掛かっています。ワインと一緒に頂きたくなりますね。
■購入したもの
・燻製熟成の胡桃入り乾燥ソーセージ 1530円
試食で頂き美味しかったので、購入しました。
フランスよりわざわざ白菌胞子を取り寄せて植え、1ヶ月熟成させているとの事です。
スライスにして頂くと絶品です。
・ソーセージ アルザシアン 1650円
人気のソーセージ3種がそれぞれ2本ずつ入っているセットです。
フライパンで表面がこんがり焼ける程度に調理して頂きます。
・鴨とフォアグラのパテアンクルート 1752円
高級フレンチのコース料理で提供されそうな見た目も美しいパテです。
鴨肉、豚肉、フォアグラを贅沢に使用しています。
コンソメジュレ、ピスタチオ、パイ生地がアクセントとなっています。
そのまま冷蔵庫から取り出し、切って頂けるのも有難いですね。
・シャンボン・ミフュメ・キュイ 963円
燻製風味の加熱ハムです。2枚の大きなスライス肉を選びました。
燻製風味が感じられるので、通常の加熱ハムよりも風味豊かです。
・リーヨン・シェ・ヌゥ 1372円
豚バラ肉をじっくりと油で揚げています。
保冷バック代、消費税が別途掛かります。
保冷バックは冬季ですと、実質10時間は保冷が効いていました。
他にもパテなど、色々と購入しました。
美味しそうな一品が多く陳列されているので、目移りしてしまいますね。
店頭の販売価格は、あくまでも100gあたりの値段なので注意が必要です。
安いと思って色々購入すると会計時に8000円を超えていました。（苦笑）
1ケ月ほど、日持ちするので自宅のテラスソファでゆっくりと
ワインを飲みながらキュルノンチュエさんの一品を愉しみたいと思います。
インターネットでも購入出来るので、これからの季節
友人と自宅でのワインパーティーなどに重宝出来ます。
やはり秘境とも言える現地に伺い、試食後に購入する方が満足度が高いですね。