洲さき
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創業220年の老舗料亭
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店舗基本情報
| 店名 |
洲さき（すさき）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0577-32-0023 |
| 予約可否 |
予約可 ぐるなびからオンライン予約可能 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ高山本線 高山駅 徒歩15分 高山駅から765m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
120席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 90人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 店内に喫煙場所あり 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 6台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1794年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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休日の午後に親戚などと一緒にお邪魔しました。
こちらのお店は、創業220年と高山で最も格式のあるお店で前からお邪魔したいと思っていました。
まず、建物ですが、外観もそして店内も風情がありとても趣があります。
部屋の窓は木枠で、その昔の波をうったガラス板からみる外の雪景色はとても綺麗でした。
今回、頂いたのは「宗和流本膳崩（13000円）」です。
お店のHPを見ると以下のように解説されています。
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宗和流本膳は、茶の湯の心をふまえたお料理です。
そのため、素材選び、味付け、盛り付けなどには、料理の作法ともいうべきいくつもの決めごとがあります。
洲さきでは江戸時代の後期、寛政六年(1794年)の創業より二百年余の間、この作法を口伝によって代々伝えてまいりました。
しかし、ただ頑なに守り続けるというのではなく、守るべきものは守りながら、随所に時代ごとの新しい感性をとりいれております。そのひとつがここにご紹介する「本膳くずし」です。
本来は30品ある本膳のお料理を11品に絞り込み、限られた時間でも十分に宗和流本膳を味わっていただけるよう工夫いたしました
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最初に席について気が付いたのは、ビールグラスのガラス部分がとても薄いことでした。
仲居さんにお聞きするとガラスを吹いて作っているそうです。
このグラスをはじめ、老舗だけに他の料理の器もとても洒落ていました。
最初に出てきた料理の中に「なます」というのがありました。これは、具材を全て混ぜてから食べるそうです。
なかなか変わった料理で面白かったです。
次に出てきた料理の中には、今はやりの「のどくろの焼き物」が入っていたり、刺身には「むつ」と普段あまり食べない素材でした。
どの料理も美味しかったです。ただ、もう少し量があったほうが満足感があったかと思います。
総合的に、建物、料理、器、そして仲居さんのレベルがとても高く感じました。
また、機会があればお邪魔したいです。
観光客の人であれば、手頃な価格の宿に泊まって、夕食をこちらでとるのも良い経験になるのではと思いました。
補）80点（4.0）：近くに行ったら寄るお店。たまに食べたくなる。