Name: 夜がらす山荘 長多喜
Address: 駒場1649, 中津川市, 岐阜県, 5080011, JP
Telephone: 0573-65-3133
Price range: ￥8,000～￥9,999
Rating: 3.21

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ニクダイスキ口コミ311件フォロワー361人

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

4.1

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気4.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2016/05訪問1回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

4.1

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気4.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

￥10,000～￥14,9991人

季節の食材と割烹の技

とにかく肉を食べるのが大好きな私は、今日は「夜からす山荘長多喜」岐阜中津川にお邪魔しました。

こちらのお店は予約限定の鶏トマト丼が有名な
お宿兼料理屋さんですが、もともとは、和食の修業をしっかり積んだ大将が腕を振るう料理旅館の面もあります。なんでも天皇陛下が宿泊した部屋で会席がいただけるという事で、今年5月に伺いました。

今日は、
茶懐石くずし 8,000円
うすい豆すり流しよせ豆腐
カツオのたたき
鮎のつみれの吸い物
信田巻き鶏そぼろ饅頭

八寸
鰆の稚魚アナゴ笹巻き寿司枝豆金団
サーモンのキュウリ巻き稚ｱﾏｺﾞの山椒煮ゴマ豆腐

鮎塩焼き焼き空豆

山菜天婦羅
大和芋大葉巻き葛の新芽山ウドの新芽ヨモギ
ゆきの下お茶の葉小豆菜木の芽どくだみﾎｳﾊﾞ新芽

鮎ごはん

杏仁豆腐

という内容
茶懐石という料理は、解釈がそれぞれありますが
実際には違うみたいですが、
精進料理と懐石料理の中間？という感じでしょうか
どこか神聖なイメージ

５月の終わり頃という、普通でいうと半端なじき
ですが、春の終わりの名残の山菜と走りの新芽
八寸と天婦羅の中に
季節の入れ替わりを丁寧かつ見事に表現してあります。

１つ１つ丁寧に練りこんだり、炊きあげたり
包みあげたり
想像するだけで果てしない手間暇を感じます

旬の食材の苦味や、甘味、鼻から抜ける
春の食材のもつ優しい力強さが消えないように
味付けは、最低限の塩加減でした。

手作りでしか表現出来ないわざとらしく粗い
舌触りや、丸や、四角をわざと崩した
温もりは、美味しいという表現では、現せません。

澄んだ空気、神聖な空間、手間暇をかけた料理
は、なかなか他では味わえ無いことと感じました。

特別な時にまた伺いたいと思います。
ご馳走さまでした！！！

2

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	夜がらす山荘　長多喜（ながたき）
ジャンル	料理旅館、日本料理
予約・お問い合わせ	0573-65-3133
予約可否	予約可
住所	岐阜県中津川市駒場1649 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR 中央本線・中津川駅下車、タクシー約５分　６名以上の場合送迎あり。お車の場合は中央自動車道・中津川ICより約15分中津川駅から760m
営業時間	11:30 - 14:30 17:00 - 21:00 ■ 定休日不定休
予算	￥8,000～￥9,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可
サービス料・チャージ	5％/1人

席・設備

席数	100席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 10台
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

メニュー

料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、一軒家レストラン
ホームページ	http://nagataki.info/
お店のPR	一棟の古民家を我がものとする離れ家の宿。移ろう四季の佳味を興じ、時の狭間をゆるりと過ごす― 恵那山系の山々と対峙し街を一望する【長多喜】は、雑木林の中に八棟の離れ座敷を置く古民家の宿。一棟の古民家を我がものとする山荘は、皇太子殿下他、多くの文人墨客が悠久の時を過ごした場所。この空間で旅人が興じる膳は、芽吹きの春、盛りの夏、豊穣の秋、凛冽な冬がもたらす季節の馳走―。ここは、日頃取り巻く喧騒から放たれ、悠久の時間を過ごす日本の原風景。日常から一線を画す時の狭間で、ゆるりとしたひと時を、是非― ...
初投稿者	akko☆☆☆（4）