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ニクダイスキさんの他のお店の口コミ
店名 |
夜がらす山荘 長多喜(ながたき)
|
---|---|
ジャンル | 料理旅館、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
0573-65-3133 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR 中央本線・中津川駅下車、 中津川駅から760m |
営業時間 |
|
予算 |
¥8,000~¥9,999 ¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
5%/1人 |
席数 |
100席 |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可、30人以上可) |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 10台 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
料理 | 野菜料理にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
ホームページ | |
お店のPR |
一棟の古民家を我がものとする離れ家の宿。移ろう四季の佳味を興じ、時の狭間をゆるりと過ごす―
恵那山系の山々と対峙し街を一望する【長多喜】は、雑木林の中に八棟の離れ座敷を置く古民家の宿。 |
初投稿者 |
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とにかく肉を食べるのが大好きな私は、今日は「夜からす山荘 長多喜」岐阜 中津川にお邪魔しました。
こちらのお店は予約限定の鶏トマト丼が有名な
お宿兼料理屋さんですが、もともとは、和食の修業をしっかり積んだ大将が腕を振るう料理旅館の面もあります。なんでも天皇陛下が宿泊した部屋で会席がいただけるという事で、今年5月に伺いました。
今日は、
茶懐石 くずし 8,000円
うすい豆すり流し よせ豆腐
カツオのたたき
鮎のつみれの吸い物
信田巻き 鶏そぼろ饅頭
八寸
鰆の稚魚 アナゴ笹巻き寿司 枝豆金団
サーモンのキュウリ巻き 稚アマゴの山椒煮 ゴマ豆腐
鮎塩焼き 焼き空豆
山菜天婦羅
大和芋大葉巻き 葛の新芽山ウドの新芽 ヨモギ
ゆきの下 お茶の葉 小豆菜 木の芽 どくだみ ホウバ新芽
鮎ごはん
杏仁豆腐
という内容
茶懐石という料理は、解釈がそれぞれありますが
実際には違うみたいですが、
精進料理と懐石料理の中間?という感じでしょうか
どこか神聖なイメージ
5月の終わり頃という、普通でいうと半端なじき
ですが、春の終わりの名残の山菜と走りの新芽
八寸と天婦羅の中に
季節の入れ替わりを丁寧かつ見事に表現してあります。
1つ1つ丁寧に練りこんだり、炊きあげたり
包みあげたり
想像するだけで果てしない手間暇を感じます
旬の食材の苦味や、甘味、鼻から抜ける
春の食材のもつ優しい力強さが消えないように
味付けは、最低限の塩加減でした。
手作りでしか表現出来ないわざとらしく粗い
舌触りや、丸や、四角をわざと崩した
温もりは、美味しいという表現では、現せません。
澄んだ空気、神聖な空間、手間暇をかけた料理
は、なかなか他では味わえ無いことと感じました。
特別な時にまた伺いたいと思います。
ご馳走さまでした!!!