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柳家
（やなぎや）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
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山の幸をいただく。【初秋編】
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松茸の一本焼き
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松茸の一本焼き
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鹿のロース
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猪のハツ
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長良川の天然鰻
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長良川の天然鰻とタレご飯
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鮎と夏野菜の天ぷら
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鹿のロース
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鮎の塩焼き
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キノコの天ぷら
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サクラマス
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蜂の子
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鮎ときのこの雑炊
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至高。山と季節を味わう。
食べログアワード4年連続ゴールド、ミシュランガイド岐阜2019で２つ星。そして参考にさせていただいているレビュアーの先輩方が皆オススメされている、憧れのお店です。
ようやく機会に恵まれ、柳家さんに伺うことができました。
【料理について】
４月は猟師さんから仕入れたジビエと春らしい山菜がメインでした。
ジビエ、どれも本当に強い旨味しかありませんでした。ここまで臭みがないものは初めてで、驚きと衝撃の連続。全て極めて美味。
【前菜】
●蜂の子
●山菜
こごみ、ふき、ふき味噌など
【お造り】
●桜鱒の刺身
海から遡上した美味なるサクラマス。
【天ぷら】
●山菜の天ぷら盛合せ
こごみ、タラの芽、フキの葉、行者にんにく、など
【炭火焼】
●鹿のハツ
●緋鳥鴨(ヒドリガモ)のロース
●猪ロース
●鹿ロース
●葦鴨(ヨシガモ)の半身
【鍋】
●猪鍋
【その他】
●山菜ごはん
●香の物
●いちご
【お店について】
お店の建物について、玄関を入って右側の部分は築170年を超える古民家を移築した建物らしいです。
玄関を入って左側部分は、そのイメージや雰囲気を踏襲して作った部分とのことですが、こちらもいい雰囲気。
完全個室でプライベート感は完璧です。だだし上の方はあいているので、密談するときは小声じゃないともれてしまうかも知れません。
各部屋にお店の方が１人つきっきりで焼いてくださいます。今回は現店主の母上(大女将？)が対応してくださいましたが、初めての僕たちにも分かりやすく、楽しく説明して下さいました。子供に対して焼き方を変えて下さったり、極めて丁寧な応対でした。さすがです。
【まとめ】
実際に伺って、皆さんが揃って称賛されリピーターになる理由がわかりました。
衝撃と感動の連続、これはハマります。
季節を変えてリピートさせていただきます。ご馳走さまでした。
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葦鴨(ヨシガモ)の半身
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緋鳥鴨(ヒドリガモ)のロース
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緋鳥鴨(ヒドリガモ)のロース
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猪のロース
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葦鴨(ヨシガモ)の半身
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鹿のハツ
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蜂の子
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こごみ、ふき、ふき味噌など
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桜鱒の刺身
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山菜の天ぷら盛合せ こごみ、タラの芽、フキの葉、行者にんにく、など
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猪鍋
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猪鍋
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２種類の炭を使用
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まあまあ
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まあまあさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
柳家（やなぎや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 郷土料理、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
0572-65-2102 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中央線瑞浪駅からタクシーで２０分（片道約４０００円/台）です。 |
| 営業時間 |
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| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
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| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
100席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 6室 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1946年 |
| 備考 |
各組に炭をおこして囲炉裏を用意するので、最低４名からの完全予約制です。酒類の持込はご遠慮ください（平成２３年より） |
| 初投稿者 |
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ここに来れば、間違いなく幸せな気分になれる、そんなお店の１つです。今回は時期を変えてのリピートです。
９月なので、鮎と松茸をはじめとしたキノコ類がメインでした。これにジビエと天然鰻まで出てくるので、申し訳ないくらいです。やはり、満足度は極めて高いです。
【料理について】
すごい量のボリュームですが、不思議とそれを完食できてしまいます。
●鮎の甘露煮、ニンギョウタケの煮物、ミョウガ
●桜鱒のお造り
●天ぷら(きのこ6種)
松茸、舞茸、ニンギョウタケ、ムラサキホウキタケ、ジャンボなめこ、シャカシメジ
●鮎の塩焼き 2匹
この日の鮎は全て九頭竜川で採れた天然の鮎。
天然の鮎は、川に生えている藻だけを食べて育つので、内蔵まで安心して食べられ、苦味もほぼなし。
そして頭から尻尾まで丸ごと豪快に食べれますが、身はとてもフワッとしてます。
ヒレの部分に塩がついているので、そのヒレをどれだけ食べるかで塩加減を調整可能。なるほど。
●松茸の１本焼
ジューシー。炭火でじっくりと焼き上げ、終盤に秘伝のタレにつけて軽く炙ってありました。
柳家×松茸、さすがです。香りがとても強く濃縮されていました。これは衝撃と言えるほどの美味しさでした。極めて美味。
●猪ハツ
相変わらず新鮮で適度な弾力、臭み皆無。
●鮎田楽
塩焼きの鮎と比してやや小ぶりではあるものの、赤味噌のタレとの相性は抜群。
●てんぷら
インカのめざめ、鮎、夏野菜など。
●鹿のロース
秘伝のタレにつけた柔らかな鹿ロース。旨味しかありません。
●長良川の天然鰻
平焼きする必要があるので、奥で蒲焼きにした状態で提供されました。サッパリとしつつも強い旨味。
●鮎ときのこの雑炊
鮎の骨の出汁と、キノコの出汁。キノコといっても松茸がかなり入っており、松茸の香りが強め。
●柿とシャインマスカット