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石臼挽き蕎麦のお店で3種の蕎麦の定食を頂いてきた
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●源助定食 1,600円 「そばの器に汁を掛けてお召し上がり下さい」 との説明があった。
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汁を上から掛けて頂く。 蕎麦汁は僕的に甘さ加減も良く 出汁が効いてて良い感じ。 喉越しとシッカリとした腰を 楽しむ蕎麦だと思う。
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○のり オーソドックスな蕎麦となる。 多分二八蕎麦なのだろう。 何も浸けずに鼻のそばに近づけてみると 何となく蕎麦の香りがする。 食べてみると腰がシッカリとある食感で ほんのりと蕎麦の味わいがした
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○アマゴ 蕎麦の上に甘露煮のアマゴが載ってる。 解して蕎麦と食べると アマゴの旨味が蕎麦にプラスされて 美味しい味わいとなった。
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○梅おろし 解した梅干しと大根おろしが蕎麦の上に載ってた。 結構梅干しが効いてて酸っぱい！ サッパリとは蕎麦が食べられる。
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○小鉢 卵焼き ほうれん草の煮物 レンコンの煮物 ○蕎麦ムース 蕎麦を溶かして固めた品の中にはアンコが入っていた。 ほんのりと甘いデザートとなる。
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蕎麦ムースの断面
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○ご飯 蕎麦は蕎麦だけで自己完結してるので ご飯、何と食べる？（笑） ご飯は小鉢と蕎麦湯入れた蕎麦汁で食べることに。 振りかけか何かが掛かってれば有り難かった。
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蕎麦湯の濃さ
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○蕎麦湯 何も言わなくても蕎麦湯が提供して頂ける。 蕎麦汁が円やかに薄まり全てを美味しく頂いた。
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店内
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小上がり席
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店内 梁の感じ
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水はセルフサービスとなる
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テーブルセットアップ状況
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わざわざ箸置きを近くまで寄せて蓋を開けて下さった ありがとうございます！
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メニュー（2023/01）
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メニュー（2023/01）
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メニュー（2023/01）
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石臼
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蕎麦打ち場
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メニュー（2023/01）
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店舗入口
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店舗外観
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marus713
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
そば工房「源助さん」
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0575-82-6981 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
美濃白鳥駅から657m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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岐阜県 郡上市 白鳥町 にある石臼挽きそば のお店。
蕎麦の、挽きたて、打ちたて、茹でたて
の三たてを実行してると書かれている。
◆
今日も1つ目の穴の掘削作業。
パワーショベルが一台しかないので
バケット、油圧ブレーカーと交互に交換し
作業を進めた。
何とか一穴目が掘削完了！
今日は冬の割に温かい感じだったので
蕎麦を食べに出掛けた。
◆
木曜日12:20頃、駐車場に到着。
■駐車場
道の駅白鳥内の施設なので
広い駐車場がある。
大型車用の駐車場も3台分ある
お店に入店する。
入口付近には電動石臼と蕎麦打ち場がある。
木造の梁のシッカリとした雰囲気ある建物。
一枚板のテーブル席が並んでいて
奥には小上がり席もある。
先客は2組居て、後から1組入ってきた。
平日にはあまり混まない感じだった。
メニューを拝見する。
このお店の一番推しっぽい
●源助定食 1,600円
を注文する。
▶源助定食の内容
▷そば3種
「そばの器に汁を掛けてお召し上がり下さい」
との説明があった。
SG325さんによると
小さな器に小分けする『小割』
大根『おろし』を載せる
蕎麦汁を『ぶっ掛け』る
これらは越前（福井）の影響を受けているとのこと。
○のり
オーソドックスな蕎麦となる。
多分二八蕎麦なのだろう。
何も付けない状態で香りと味わいをチェック！
鼻のそばに近づけてみると
何となく蕎麦の香りがする。
食べてみると腰がシッカリとある食感で
ほんのりと蕎麦の味わいがした。
汁を上から掛けて頂く。
蕎麦汁は僕的に甘さ加減も良く
出汁が効いてて良い感じ。
喉越しとシッカリとした腰を
楽しむ蕎麦だと思う。
○アマゴ
蕎麦の上に甘露煮のアマゴが載ってる。
解して蕎麦と食べると
アマゴの旨味が蕎麦にプラスされて
美味しい味わいとなった。
○梅おろし
解した梅干しと大根おろしが蕎麦の上に載ってた。
結構梅干しが効いてて酸っぱい！
サッパリとは蕎麦が食べられる。
○蕎麦湯
何も言わなくても蕎麦湯が提供して頂ける。
蕎麦汁が円やかに薄まり全てを美味しく頂いた。
◆
○小鉢
卵焼き
ほうれん草の煮物
レンコンの煮物
○ご飯
蕎麦は蕎麦だけで自己完結してるので
ご飯、何と食べる？（笑）
ご飯は小鉢と蕎麦湯入れた蕎麦汁で食べることに。
振りかけか何かが掛かってれば有り難かった。
○蕎麦ムース
蕎麦を溶かして固めた品の中にはアンコが入っていた。
ほんのりと甘いデザートとなる。
■支払いは現金のみ
入店時の服装はドカチン服、マスク。
対応はおばちゃんの店員さん。
普通な対応ながら
遠くの箸置きを側まで寄せて頂けた。
ありがたい。
（2023/01/12）