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角鍬商店
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店舗基本情報
| 店名 |
角鍬商店（カドクワショウテン）
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
0575-22-0556 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
関駅から357m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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江戸末期創業の佃煮の老舗。代々伝わりし匠の技で手作り無添加にこだわった商品を作っています。
長良川の中流域にある、岐阜県関市。江戸末期より関市に佃煮の製造・販売を行っている「角鍬商店」。佃煮は江戸時代に保存食として日本全国に広まりましたが、その後調味料の発達により、保存も出来て美味しい惣菜として親しまれてきました。
そして海の無い岐阜県では、淡水魚の佃煮が昔から親しまれてきました。そんななか、江戸末期より、手作り・無添加で本当に美味しい佃煮作りにこだわってきました。触感やべたつき味も悪くな...るので、水飴は使わず、醤油や砂糖、味醂など普通の家庭にも昔からある調味料のみを使い、全て手作りにて炊き上げています。
「鮎の甘露煮」はテレビや新聞に何度も取り上げられ、国内大手航空会社の国際線ビジネスクラスの機内食にも採用された実力派。骨まで食べられるのに、あっさりとした味わいは、唯一無二の味わい。真空パックになっているので長期間保存ができ、袋から出すだけで料亭の１品料理の味わいが楽しめます。