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明勝 ～ テイクアウト編
甘口のドロっとした赤味噌がおいしいです。
この地方では普通かもしれませんが、初めてお目に味噌カツをお目にかかったときは、「なんでトンカツに味噌をかけるんだ」、「しかも赤い味噌なんて見たことないし」 と思いました。
しかし、これを食べたら・・・おいしかったですね。
食堂に行くと、ついつい厨房の様子を見てしまうのですが、エビフライを店主が揚げるときに、
「まっすぐ揚がれよ・・」とエビを鍋に入れるときに口にするのを聴いた事があります。
これは、何年もの職人さんでも気を抜いていないんだなあと感動しました。
関市にも味噌カツを食べさせてくれるお店は数々ありますが、見えないところにおいしい秘訣があるのかもしれませんね。
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～ テイクアウト編 ～
2009.2月
写真は「みそかつのたれ」と「どて煮」ですが、「お取り寄せ」ができないそうです。
知人よりいただいたので御紹介します。
岐阜県関市にあるとんかつ屋さんの製造です。
①「みそかつのたれ」
赤味噌のタレです。
しっかりとコクのある味噌ダレです。
とんかつはもちろんのこと、えびフライなどにもマッチします。
北海道では、赤味噌を食べるという文化はありませんが、「味噌」というイメージを持たずに
「ソース」といったほうが抵抗はないかと思います。
「味噌」でも「ソース」でもどちらでも良いのです。
この「みそかつのたれ」で、おいしいとんかつを食べることができました。
②「どて煮」
赤味噌でホルモンを煮込んだものです。
箸でちぎれるほど柔らかく煮込んでいます。
しっかりと味が染み込んでいます。
ご飯がすすみます！
お酒のツマミにも良いかと思います。
また送ってくれんかなも、えか。
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2016.8
みそかつのタレを送ってきよったで。
濃い～味噌やけど、カツとかえびフレイにはこれやで、これ。
おまはんたも一度でええで食べてみやー、えか。
でぇれぇうめいでいかんわ。
ほやろ。
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めたぼ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
明勝
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、とんかつ |
|
予約・ お問い合わせ |
0575-22-8295 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
せきてらす前駅から1,378m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
席・設備
| 席数 |
60席 （かなり広いです。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） |
| 駐車場 |
有 まあまあ広い |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| お店のPR |
「さっくりモチモチ」、旨味たっぷりのとんかつを滋味豊かな自慢の味噌だれで味わう
【明勝】は、創業から40年以上。丁寧な下ごしらえと厳選の素材で、変わらぬ味を守り続ける味噌かつの老舗です。旨味の濃い南九州産豚を使ったボリューム満点のとんかつは「モッチモチ」でジューシー。粗めの生パン粉で「さっくり」揚げてあるので、衣の軽い食感も楽しめます。継ぎ足しながら使い続ける自慢の味噌だれは、本場岡崎の味噌蔵直送の赤味噌とたっぷりの野菜がじっくりと煮込まれ深みのある味に。カドがなくあっ... |
| 初投稿者 |
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岐阜県関市。
１８年ぶりに明勝（あきかつ）でみそかつ定食を食べました。
お店の場所は何回か変わりましたが、今では関市の大きな商業施設の一角に位置しています。
赤味噌文化圏のトンカツです。
自宅でも食べることはありますが、行きつけのお店のみそかつは美味しいです。
北海道民の僕にとって、初めて赤味噌の料理を見た時は衝撃がありましたし、実際に食べ慣れるまでには時間がかかりました。
食べ慣れてくるといいますか、赤味噌以外の選択肢がほとんどありません（笑）
いろいろなトンカツ屋さんに行きましたが、明勝が一番美味しく記憶に残っています。
明勝の赤だし味噌は、見た目はどろっとしてますが、さらっとしていてクドくありません。
しょっぱすぎたり、甘すぎたりということは無く、コクが深い味わいなのです。
ラーメンでいうと、スープみたいな表現になってしまいますけどね。
メインのとんかつです。
粗めな生パン粉でサクサクのコロモ。（そりゃそうです、揚げたてですから･･･）
コロモが厚すぎたり、肉から剥がれやすいということはありません。
肉が厚けりゃいいってもんじゃありません。
コロモと肉の厚さの黄金比（ちょっと言い過ぎました･･･）
肉はもちろん柔らかいです。
何が突出しているのかはわかりませんが、トータルで美味しいみそかつ定食となるのです。
僕の相方がいつも食べるのは、ひれかつ定食。
僕はロース肉のとんかつですが、脂身もちょうど良いのでいつもこれ。
そして、なんといってもボリュームありのみそかつ定食なんですよ。
関の家族に愛されているお店に間違いはありません。
昔を偲び食べたみそかつに感謝を込めて。
ありがとう。
ごちそうさまでした。