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久々の訪問
関で一軒目を終え帰ろうとしたが、直近でSUSURUTVを見ていたこともあって、当店を思い出し久々の訪問です
実に4年ぶり
車はスムーズに駐車できたが、店内は混み合っています
相変わらずの人気店です
店内はえびの香りが充満しています
TVの影響か、「軟骨えびそば」の食券を購入
そして、貧乏性も重なって大盛で注文
しばし待ち着丼です
軟骨のデカさに食べ切れるか不安です
まずはスープを一口
やはり今回もえびの味は感じなかった
我ながら鈍感な舌です
一口目は塩味の高さをちょっと感じます
トロリとした舌触りのスープは滑らか、塩味を感じていた舌も慣れまろやかな味わいに
麺は加水高め？の縮れ麺
色は白く加水低めのような感じもするが、プリッとした歯切れのいい食感はやや硬めで旨い
流石は白神グループの総本山
麺が旨いのは当店なら当たり前ですね
軟骨は柔らかいが、やはりデカかった
2軒目でなかったら特に気にする量でもなかったが、流石に腹パンになって終了
当店ではまだえびそばしか食べたことがないので、今度は他のメニューも食べてみたいです
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えび香る？
何年経ったのでしょう
久しぶりに「白神」にお邪魔しました
あまりに久しぶり過ぎて前回何を頼んだのか覚えていないぐらいです
当時も結構混んでいましたが、今回も列をなしていました
流石岐阜を代表するラーメン屋です
今回は丸和さんからの連食でお腹いっぱいでしたのでデフォの「えびそば」を注文
さて、久しぶりの一口目は・・・
あれ、えびの香りがしない・・・
確かに豚骨醤油で微妙にスープの滑らかさに違いはあるものの、それがえびのなのかは？です
繊細な味覚が欲しいです(*´Д｀)
醤油はちょっと強いように思えましたが、十分許容範囲内です
えびの存在は感じられませんでしたがスープ自体は美味しいですね
麺はプリプリの軽い縮れ
これがいい麺、モチモチ麺、ゴワゴワ麺が最近多かったのでプリプリは久々にいい食感でした
どうやら、水曜日は限定の白エビ醤油があるようですけど、こちらの方がえびを感じられるのかな
私のバカな舌ではこの店の特徴はつかめないかもネ
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X-TRAIL1969
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 白神
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
国道156号線「小屋名」交差点から東へ約1.7km 関駅から2,435m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター8席、小上がり2卓8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前と店舗裏で計16台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年11月8日 |
| 備考 |
2号店(直営店) 豚骨ラーメン店「二代目 白神」 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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当店ではメイン（えびそば、つけ麺（食べログ始める前））は食べたことがあるが、メイン以外は初めてです
前回来た時から気になっていた味噌を頂きに訪問です
平日、お昼時を少し過ぎたころに訪れたこともあってかすんなり入店
迷わず「信州味噌」のボタンをポチリ
そして、無料ということで迷わず大盛りで注文です
しばし待ち着丼です
信州味噌とのことですが、思いのほか色白です
スープを一口
粘度があるため味噌味噌しい味わいかと思われたが円やかで優しい味噌です
塩味も塩気より味噌の味わいがしっかりあります
少々酸味も感じられる味噌です
そして、暫く食べたのち辛味噌溶かしながら食します
意外と大きな固まりでしたが、辛み程度は旨辛レベルです
麺は加水高めのストレートに近い弱縮れ
噛みごたえは普通より気持ち硬め
柔らかく優しくプリッと感を少し感じる麺はやはり白神さんならではなのか
こちらもお馴染みのトロトロの軟骨チャーシュー
値はちょっと張りましたが、内容は特製に近いものですね