この口コミは、skyscraperさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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skyscraper 口コミ1,749件フォロワー1,907人

5.0

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク3.5

2018/01訪問1回目

5.0

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク3.5

～￥9991人

激安なのにハイクオリティのわけは？

何度もここの前は通っているのに蕎麦屋だとは気がつかなかった。最近、それらしい看板が出来たことや、車も結構出入りしているので、立ち寄ってみた。

脂質の摂取を控えているので、オーダーは温玉・山菜・とろろをトッピングした温かいお蕎麦にした。650円だぁ。笑。まるで学食みたいなお値段だが、クオリティはけっこう高い。そもそも蕎麦そのものが、この値段なのにオリジナル麺で既製品ではない。常識的に考えるとやって行けない価格設定であるが、むしろ、繁盛度は加速中という印象を受ける。

見た目、オーナーさんは、普通の田舎の農家の奥さんみたいな感じだが、徹底した低投資＆ローコストオペレーションとキャッシュフロー経営によって価格設定がエキセントリックなまでに低く、下手に自宅で作って食べるよりも、ここで食べなきゃ損というレベルに達しているようだ。

蕎麦屋さんが割高に感じることが多いのは、基本的に昼の食べ物という印象が強く、ディナー時間帯で稼ぎにくいという事情がある。そこを無理して客単価を上げに行く行為がアチコチに見受けられるような気がする。このお店は民家そのもので、古民家改造のおしゃれな・・・じゃなくて、本当のごくごく普通の古くなった民家（築20-30年？）をほとんど改造しないで使っている。調度もあり合わせだし、座布団はバラバラで、TVはあまり見かけなくなったブラウン管タイプだ。箸は普通の割りばしで箸袋もない。調味料入れは100円均一っぽい。大駐車場完備だがもともと民家の広めの駐車場で砂利引きだ。（笑）そして、蕎麦屋は昼しか営業していおらず、夕方は『家ピザ屋』なので、看板に照明すらはいっていない。

なんだか、もしこれで薬味のネギを自分で店横の畑でとってきて自分で刻むのなら・・・・香川の『うどんや』みたいな・・・・そんな蕎麦屋さんなのです。

この繁盛ぶりを見ると、これこそ本来の蕎麦屋のあるべき姿である気がします。

食べログ評点は3.00である。点数の高いお店を狙って訪店したわけでなく、孤独のグルメの井之頭五郎っぽくなにげに立ち寄ったお店が特筆すべきお店だったというわけだ。

レビューは十数件入っていて、いずれも好感度の高い評価であるが、2018年1月時点での評価は3.00になっている。田舎のこういうお店が実力に見合った点数が付くようにアルゴリズムを再検討してもらいたいものだ。

3

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転森そば移転前の店舗情報です。新しい店舗は森そばをご参照ください。
ジャンル	そば
住所	岐阜県瑞穂市牛牧147 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	名鉄『各務原市役所前』駅より北東へ車で６分、おがせ街道沿い横屋駅から661m
営業時間	■営業時間１１：３０～１５：００ ■定休日月曜、火曜
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	13席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 8台
空間・設備	バリアフリー、車椅子で入店可

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.morisova.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/mori_sova/
オープン日	2011年
お店のPR	北海道産そば茶を練り込んだお蕎麦蕎麦の実を焙煎した「そば茶」を練り込んだオリジナル麺でございます ...
初投稿者	ゆきつぐ（7）
最近の編集者	Air/taiyaki（1294） ... 店舗情報（'19/02/02 20:17）ＫＡＭＥＲＡＫＡＴＳＵ（2） ... 店舗情報（'14/08/25 19:35）編集履歴を詳しく見る