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地図 : スローカフェ ハビリス 大垣市緑園本店

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住所 岐阜県 大垣市 緑園 57 第二サンコーポ 1F
交通手段

大垣ICより車で20分
大垣駅よりバスと徒歩で15分
(大垣競輪場線)

大垣駅から1,364m

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名 スローカフェ ハビリス 大垣市緑園本店 (Slow cafe Habilis)
ジャンル カフェ、パン・サンドイッチ(その他)、自然食
お問い合わせ

0584-84-2525

予約可否

予約不可

イートインコーナー付き道の駅的な空間です。予約は受け付けていません。

住所

岐阜県大垣市緑園57 第二サンコーポ 1F

交通手段

大垣ICより車で20分
大垣駅よりバスと徒歩で15分
(大垣競輪場線)

大垣駅から1,364m

営業時間

営業時間

[水~日]
10:00~17:00(L.O.16:30)
ランチ
11:00~売り切れまで
パンや野菜等の販売は閉店17:00まで
(イートインコーナーで食べられます)

日曜営業

定休日

月曜日・火曜日

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

30席

(15テーブル 30席程度 キッズコーナーがあります。赤ちゃんと一緒にゆっくりとお楽しみください。車椅子もOK)

個室

個室はありませんが、キッズコーナーがあります。赤ちゃんと一緒にゆっくりとお楽しみください。車椅子もOK

禁煙・喫煙

全席禁煙

福祉施設併設しているため敷地内禁煙です

駐車場

カフェ向かいの駐車場スペース黄色の枠内に10台

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、オープンテラスあり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

ワインあり

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可

オムツ替えも授乳もできます。詳しくはスタッフまでお声掛けください。

ドレスコード

おしゃれだけどゆるーーーい空間です。あなたが心地よいと思える服装でお越しください。

ホームページ

https://habilitering.com/

公式アカウント
オープン日

2019年8月1日

備考

無添加無化調無農薬オーガニック。 伊吹山の湧き水を汲み、最高級の調味料を選び、南部鉄器の調理器具で仕上げる。はびりすのガラス張りのSlow Foodは、素にして上質。 原価率7割、ワンオペ、お客様の理解があって持続可能な完全セルフサービスです。slowにお越しください。

【きゃあー何これー?】
「ちょっとまじで美味しくなーい?」
「どれもこれもやばいよねーーー」

客席から聞こえてくる喜びの声

私たちはそれを聞いて
「当然でしょ!!!」
と心の中で呟いています

美味しさの背景は・・・

料理をしなくても
美味しい素材だけで
構成されているからです

そのコーヒーは
豆はもちろんのこと
使っている水は
日本名水百選を
わざわざ伊吹山まで
汲みに行っているから

その野菜はが育った土には
ミミズたちがたくさん住んでいて
真っ黒でフカフカだから

パンは日本人の好きな
加水率高めでモッチリとした
ヤワなお餅のようなパンではなく
フランス人が認めるような
バリッと高温で焼き切る
スープに合う本物のパンは
スペルト小麦×天然酵母で
噛みしめるほどに美味しいから

ソーセージは
結着材なんかを使用しておらず
アミノ酸も入っていないから
舌先にへんな脂はまとわりつかず
他の食材を邪魔することなく
お肉本来の旨味が優しく消え
咀嚼回数の多いパンや野菜と
口の中で調理されるから

倉田ペッパーや富士酢、
ゲランドの塩
最小限の調味料さえも
コストカットせずに
最高のものを使っているから

界面活性剤や石油由来の香りが
お皿にまとわりつかないように
食器洗い洗剤も
「シャボン玉石鹸」を使っているから

料理せずに、
お皿にのせているだけだけど

美味しさの秘訣は
「素にして上質」だからです

同じランチプレートですが
何度食べても飽きません
それは素材が生きているから
二度と同じ味にならないからです

みなさんどうぞ食べに来てください

スタッフ一同



リスの喫茶  
ケニアのマサイ(柳ヶ瀬いしぐれ珈琲) or  無農薬古来茶/やぶきた/かりがね/番茶/ほうじ茶(春日の小さな茶農家 傳六茶園)  +  みそ入りりすせん (田中屋せんべい総本家)
ランチプレート
ハード系の各種日替わりパン(BOULANGER PATISSIER y'KUNIEDA) Eri Curry(季節を味わうスパイスカリーとピックル) 無添加無化調のジビエを使ったシャルキュトリー(里山きさら)季節の野菜(岡田農園) 玄米茶(春日の小さな茶農家 傳六茶園)等

Slow café HABILISとは?
Slow café HABILISは、「Slow Food」×「Arts & CraftsMovement」という2種類のスパイスを使ってここに集う人たちのリアルな「Story」を生み出して行く。世界は美味しいもので溢れているが、命を頂くというプロセスを実感することからどんどん遠ざかっている。人々は体験ではなく、情報で生きている。私たちはcaféを舞台に、ここを訪れる人たちとテマヒマを味わい、人生を探索していきたい。

①Slow Food
全てのいけとしいけるものに敬意を払い、生産者と消費者をつなぐガラス張りの食材を通して、持続可能な地域社会の創造を目指す。
②Arts & Crafts Movement
体験工房を開催し、アナログな手作業を通して、街を豊かにデザインしていく。
③Story Making
ハンディの有無にかかわらず、老若男女が集い、語り合い、手作業を楽しむことで作業的公正の実現を目指す。

初投稿者

ちゃごちゃご(3073)

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