I ♡ ZENSHI (49回目の訪問) : 禅紫

禅紫

(ゼンシ)

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なおかり

なおかり(1796)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性

32

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 昼の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999¥2,000~¥2,999
32回目

2019/05訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

I ♡ ZENSHI (49回目の訪問)

禅紫さん5月の部。
心躍らせて行ってきました♪
この日は結構なお客様の入りで、
大将とはあまりお話が出来ませんでしたが
お店が繁盛していることは嬉しいことですね。

大将のおススメから頂いたお料理たちは

◆カツオのたたき
◆甘長ピーマン生姜醤油
◆大海老フライ(自家製タルタルソースで)
◆あいなめとポテトのあげだし
◆新ごぼう万十
◆桜海老土鍋御飯
◇宮崎マンゴー
◇杏仁豆腐


大海老フライ、これほんっとデカかったですよ。
愛知県で海老フライの有名な某お店のそれより
う~んとデカくて…どこで見つけたの?このサイズ
と唸ってしまったほど。
でもって、自家製タルタルソースがまた美味しくて♡

全部全部美味しかったけど、
〆の宮崎マンゴーの甘さったら、あぁた…。
(これ高かったろうなぁ)

この上ない幸せな時間を過ごさせて頂きました。

そうそう。夜のメニューに
2,500円のコースが追加されていましたよ。
どうぞ気軽に訪問してみて下さい。
(可能な限り予約しての訪問をオススメします)

ごちそう様

  • 禅紫 - 空豆豆腐

    空豆豆腐

  • 禅紫 - カツオのたたき

    カツオのたたき

  • 禅紫 - 甘長ピーマン生姜醤油

    甘長ピーマン生姜醤油

  • 禅紫 - 大海老フライ(自家製タルタルソースで)

    大海老フライ(自家製タルタルソースで)

  • 禅紫 - あいなめとポテトのあげだし

    あいなめとポテトのあげだし

  • 禅紫 - 新ごぼう万十

    新ごぼう万十

  • 禅紫 - 桜海老土鍋御飯

    桜海老土鍋御飯

  • 禅紫 - 桜海老土鍋御飯

    桜海老土鍋御飯

  • 禅紫 - 宮崎マンゴー

    宮崎マンゴー

  • 禅紫 - 杏仁豆腐

    杏仁豆腐

  • 禅紫 -
  • 禅紫 - 夜メニューのバリエーションが増えました

    夜メニューのバリエーションが増えました

31回目

2019/04訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

I ♡ ZENSHI (48回目の訪問)

禅紫さん、4月の部。
今月は何が頂けるのかな~~♡
いつもながら、この日が楽しみでなりません。

ぅおっと、お鯨様の登場でございますぅ。
以前、大将と鯨の会話をしていまして。
給食に鯨、食卓に鯨…あぁ、今日もクジラ???
なんて日々を過ごしていたけど、今となっては
貴重で懐かしくて、なんて会話をしたっけなぁ。
(てか。なおかり君、年ばれるじゃんか。)

市場に行ったらイイ鯨が見つかったそうなんですよ。

◆玉ねぎのお豆腐
◆ミンククジラ&ナガスクジラのタタキ
◆下足ボイル
◆桜万十
◆甘ダイ油焼き
◆竜田揚げ(ミンククジラ&ナガスクジラ)
◆焼き空豆
◆土鍋御飯(ホタルイカ)
◆マンゴー


うんうん。微かに鯨独特な(?)香り。
けど、これがいいんです。
しかしタタキで頂く鯨…こんなに柔らかいの!?
竜田揚げも、こんなに美味しかったんだっけ!?
大将の腕にかかるとこうなるのかいね。。

それとホタルイカの土鍋御飯。
これがまた最高なんですよ。
腹パンなのに、お代わりしないでどうするのさ?状態。
〆のマンゴーのとろけるような甘さにも打ちのめされて。

最初から最後まで手抜きなし。
何事もそうですが、極めるって凄いなと思いますね。

自分の生き方もかくあるべき。
難しいことだけど、常に前を向き努力し続けて行くこと。
その気持ち、その姿勢が大切なのでしょう。
美味しいお料理からは、実に多くのことを学びます。

ごちそう様

  • 禅紫 - 玉ねぎのお豆腐

    玉ねぎのお豆腐

  • 禅紫 - ミンククジラ(左)ナガスクジラ(右)

    ミンククジラ(左)ナガスクジラ(右)

  • 禅紫 - ゲソボイル

    ゲソボイル

  • 禅紫 - 桜万十

    桜万十

  • 禅紫 - 甘ダイ油焼き

    甘ダイ油焼き

  • 禅紫 - 竜田揚げ・ミンククジラ(左)ナガスクジラ(右)

    竜田揚げ・ミンククジラ(左)ナガスクジラ(右)

  • 禅紫 - 焼き空豆

    焼き空豆

  • 禅紫 - 土鍋御飯(ホタルイカ)

    土鍋御飯(ホタルイカ)

  • 禅紫 - 土鍋御飯(ホタルイカ)

    土鍋御飯(ホタルイカ)

  • 禅紫 - 土鍋御飯(ホタルイカ)

    土鍋御飯(ホタルイカ)

  • 禅紫 - ハイボール

    ハイボール

  • 禅紫 - マンゴー

    マンゴー

  • 禅紫 -
30回目

2019/03訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

I ♡ ZENSHI (47回目の訪問)

禅紫さん3月の部。
ぷちホワイトデーパーチぃで伺いました。

この日、特別メニューから頂いたのは、

◆蒸し牡蠣
◆鯛と車海老と竹の子のしゃぶしゃぶ
◆白髪長芋とうに
◆ボタン海老塩焼き
◆竹の子万十
◆特製ハンバーグ
◆はりはりのトビコ和え
◆イチゴプリン


大将のおススメ中のおススメを中心に。
朝、市場で吟味して頂いたとっておきの
素材を使ったお料理オンパレードです。
蒸し牡蠣は小ぶりながら、プリップリで独特の臭みもなし。
イイ牡蠣は違うんですね。

ボタン海老はお寿司屋さんでは
生で頂くことが多いけどこの日は塩焼きで。
海老の甘さと香ばしい味噌の香りが
お口の中でフッワ~と広がります♡

しゃぶしゃぶの車海老は生ですよ。生。
ツンツンすれば、ピクピクしてきゃわゆい。
ささっと湯がいて絶品お出汁で頂きます。

日本料理屋さんなのに、、
無理を言ってお願いした賄い飯のハンバーグ。
外カリ、中ふわっふわでめちゃんこジューシー。
ソースがまた美味しくて…
いや~~~ん…これがまた最高でした。

帰り際、またまた沢山のお話をさせて頂いて。
この日もほっこりした温かい気持ちで
お店を後にしたのでした。

ごちそう様

  • 禅紫 - ぶりぶり蒸し牡蠣

    ぶりぶり蒸し牡蠣

  • 禅紫 - 鯛と車海老と竹の子のしゃぶしゃぶ

    鯛と車海老と竹の子のしゃぶしゃぶ

  • 禅紫 - 鯛と車海老と竹の子のしゃぶしゃぶ

    鯛と車海老と竹の子のしゃぶしゃぶ

  • 禅紫 - 鯛と車海老と竹の子のしゃぶしゃぶ

    鯛と車海老と竹の子のしゃぶしゃぶ

  • 禅紫 - しゃぶしゃぶの具(はまぐりちゃん)

    しゃぶしゃぶの具(はまぐりちゃん)

  • 禅紫 - 白髪長芋とうに

    白髪長芋とうに

  • 禅紫 - ボタン海老塩焼き

    ボタン海老塩焼き

  • 禅紫 - 竹の子万十

    竹の子万十

  • 禅紫 - 特製ハンバーグ

    特製ハンバーグ

  • 禅紫 - 特製ハンバーグ

    特製ハンバーグ

  • 禅紫 - よもぎ豆腐

    よもぎ豆腐

  • 禅紫 - はりはりのトビコ和え

    はりはりのトビコ和え

  • 禅紫 - イチゴプリン

    イチゴプリン

  • 禅紫 -
29回目

2019/02訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

I ♡ ZENSHI (46回目の訪問)

禅紫さん2月の部。
ぷちバレンタインパーチぃで伺いました。

この日、特別メニューから頂いたのは、

◆柚子胡麻豆腐
◆カキポン酢
◆骨付肉と大根のスープ
◆スルメイカしょうが醤油焼き
◆白えびと三つ葉のかきあげ
◆あわびの肝あえ
◆きんかん万十
◆山菜の天ぷら
◆明太子スパゲティ
◆杏仁豆腐


この日のメニューは大将曰く「賄い系中心ですが」。
いやいや、そんなこたぁござんせん。
どのお料理も大将が腕を奮った最高のものばかり。
「美味しい料理は時間を忘れるほどの真剣なネタ選びから」(大将)
という言葉を裏切らないラインナップです。

骨付肉と大根のスープ、スペアリブの出汁が
大根で不思議と調和され、優しく温まる逸品。
このスープでインスタントラーメン(おススメはサッポロ一番塩ラーメン)
を作ると、それはもぉハマる美味しさだそうな。

ワガママ言って〆に頂いた明太子スパ。
細麺が明太子とよく絡みます。
バターと隠し味の醤油との絶妙な調和。
韓国海苔を乗っけて頂けば、
最早、今まで味わったことのない美味しさ♡

大将曰く、賄いは料理人の基本。
修業時代は、勉強しながら悩みながら
先輩たちに美味しく食べてもらえる賄い食を作る日々。
そうやってご自分も成長してきたそうな。
料理人は基本、和であれ中であれ洋であれ…
何でも作れないといけないもの。
なるほど…プロというものはそういうもの。
人生の勉強をさせて頂きました。

混雑するランチタイムは予約がおススメ。
夜行かれる方は、旬なネタで美味しい料理を頂く為に
是非とも予約をして伺って下さい。
ある程度のリクエストも聞いて下さいますよ。

ごちそう様

  • 禅紫 - 柚子胡麻豆腐

    柚子胡麻豆腐

  • 禅紫 - カキポン酢

    カキポン酢

  • 禅紫 - 骨付肉と大根のスープ

    骨付肉と大根のスープ

  • 禅紫 - スルメイカしょうが醤油焼き

    スルメイカしょうが醤油焼き

  • 禅紫 - 白えびと三つ葉のかきあげ

    白えびと三つ葉のかきあげ

  • 禅紫 - あわびの肝あえ

    あわびの肝あえ

  • 禅紫 - きんかん万十

    きんかん万十

  • 禅紫 - 山菜の天ぷら

    山菜の天ぷら

  • 禅紫 - 明太子スパゲティ

    明太子スパゲティ

  • 禅紫 - 具沢山杏仁豆腐

    具沢山杏仁豆腐

  • 禅紫 -
28回目

2019/01訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999

I ♡ ZENSHI (45回目の訪問)

お友達との平成最後の新年会in大垣。
是非ともお友達に大垣一、いや多分岐阜一美味しい
日本料理を食べて頂きたく、この時は大将にお願いして。
その時手に入る旬な素材で、腕をふるって頂きたく
提供可能なお料理を何品か特別メニューで
ご用意してもらい、アラカルトで頂くことに。

◆てっさ二皿
◆刺盛り二人前(豪華すぎ♡)
◆(巨大)焼き牡蠣2個
◆甘だい油焼き
◆ホタテと海老のバター焼き
◆京人参の万十2人前
◆飛騨牛サーロインたれ焼き
◆牛すじ煮
◆金目鯛の土鍋ご飯
◆デザート(杏仁豆腐)
◆生ビール、焼酎、日本酒を相当量


あれ…ホントにいいの?
これだけの素材、お料理でこのお値段で良かったの?
と、つい何度も確認したくなるほどの内容。
どのお料理をとっても大将が全身全霊の
気持ちを込めて造られた逸品ばかり。

高いだろなぁと「少量で結構です」と恐縮してお願いした"てっさ"
その量にも驚きつつ、しっとりして柔らかな素材にびっくり。
なんとも贅沢なメニューで幕開けです。

甘ダイの油焼き、これはほんとヒットですよ。
皮のカリサク感とお魚の柔らかさのハーモニー♪

お刺身盛り合わせ…これに至っては、
デデンと登場した豪華絢爛で新鮮なネタに感動。

いつも頂き慣れているカキ、今回焼いて頂いて。
ぷっぷりで巨大な牡蠣に、お友達も感動してくれました。
いやぁ、イイですね。
調理の腕はもちろんのことですが、
イイものを仕入れるのも腕のうちだよなぁ…
と思わせるお店です。

飛騨牛のサーロインたれ焼き…
お口の中でとろけちゃうほど柔らかくて。
高級焼き肉店にも全然負けてません。

で、〆の金目鯛土鍋ご飯、鯛の出汁がしっかり染みこんで。
その上にイイ感じでおコゲが乗っかって。
ネギをパラッとかけて頂けば『幸せ』の言葉しか出てきません。

ついお酒に走ってしまい(?)たっくさん用意して下さってた
メニューのほんの一部しかオーダー出来なかったのは
ちょっぴり心残りでしたが、
最後に大将ともお話が出来て、終始満足な新年会でした。

I LOVE ZENSHI♡

ごちそう様

  • 禅紫 - 豪華前菜

    豪華前菜

  • 禅紫 - 鉄刺

    鉄刺

  • 禅紫 - 刺し盛り(2人前)

    刺し盛り(2人前)

  • 禅紫 - 焼きがき

    焼きがき

  • 禅紫 - 甘だい油焼き

    甘だい油焼き

  • 禅紫 - ホタテと海老のバター焼き

    ホタテと海老のバター焼き

  • 禅紫 - 京人参の万十

    京人参の万十

  • 禅紫 - 飛騨牛サーロインたれ焼き

    飛騨牛サーロインたれ焼き

  • 禅紫 - 牛すじ煮

    牛すじ煮

  • 禅紫 - 金目鯛の土鍋御飯

    金目鯛の土鍋御飯

  • 禅紫 - 金目鯛の土鍋御飯

    金目鯛の土鍋御飯

  • 禅紫 - デザート

    デザート

  • 禅紫 - かんぱーい

    かんぱーい

  • 禅紫 - 特別メニュー

    特別メニュー

  • 禅紫 - 特別メニュー

    特別メニュー

27回目

2019/01訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

『美味しい』が止まらない(44回目の訪問)

禅紫1月の部に行って参りました。

いやぁ…イイですね、この時期は。
脂の乗り切った旬な素材オンパレードで
ぜーんぶ頂きたいけどそうもいかず。
どれを頂こうか、悩んでしまいます。

とは言っても、つい欲張っちゃって、
腹が苦しくなるほどオーダーしちゃいました^^;

◆湯葉豆腐
◆白バイ貝旨煮
◆ふぐの鉄刺
◆タチウオの塩焼き
◆本マスと椎茸のバター焼き
◆京人参の万十
◆鴨のハリハリ鍋+〆の蕎麦
◆杏仁豆腐


ふぐの鉄刺、実に美味い。
ちょうど良いコリっとした歯ごたえ。
これ、計算し尽くしたタイミングでの提供だそうな。
なるほど、提供に至るまでの処理工程、時間など
緻密な計算も料理人の腕の見せ所なのか。

優しい甘さが際立つ京人参の万十、
これはまた上品な仕上がりですね。

極め付けは鴨のハリハリ鍋。
片栗粉をまぶした鴨をしゃぶしゃぶしゃぶ。
その片栗粉がちょうどイイ具合に
お鍋の出汁に染みこんで、後半になればなるほど
お出しが美味しくなっていくのです。

その鍋で〆にそばなんて頂いた日にゃ、あぁた…
美味し過ぎて何杯でも頂けちゃって、
最早わんこそば状態と化すのです。
心底から温まりました。。
(明日からダイエットだ)

この日も全てのお料理に大将の熱意を感じつつ、
とっても幸せな気持ちでお店を後にしました。

ごちそう様

  • 禅紫 - 湯葉豆腐

    湯葉豆腐

  • 禅紫 - 白バイ貝旨煮

    白バイ貝旨煮

  • 禅紫 - ふぐの鉄刺

    ふぐの鉄刺

  • 禅紫 - タチウオの塩焼き

    タチウオの塩焼き

  • 禅紫 - 本マスと椎茸のバター焼き

    本マスと椎茸のバター焼き

  • 禅紫 - 京人参の万十

    京人参の万十

  • 禅紫 - 鴨のハリハリ鍋

    鴨のハリハリ鍋

  • 禅紫 - 鴨のハリハリ鍋の〆の蕎麦

    鴨のハリハリ鍋の〆の蕎麦

  • 禅紫 - 鴨のハリハリ鍋

    鴨のハリハリ鍋

  • 禅紫 - 鴨のハリハリ鍋〆のそば

    鴨のハリハリ鍋〆のそば

  • 禅紫 - 鴨のハリハリ鍋

    鴨のハリハリ鍋

  • 禅紫 - 杏仁豆腐

    杏仁豆腐

26回目

2018/12訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

店主の熱意

禅紫、12月の部、第二弾でお邪魔致しました。
今年一年の感謝の気持ちも伝えるためにも。

この日頂いたお料理達は次の通り

◆手まり寿司
◆〆さば
◆げその生姜しょうゆ焼き
◆海老芋のカニあんかけ
◆カキのバター焼き
◆金目鯛のスープ
◆柚子万十
◆自家製いかの塩辛
◆くわいせんべい
◆釜揚げうどん
◆杏仁豆腐


お寿司…きゃきゃきゃわい過ぎ♡
見て美味しく、食べてもっと美味♪
海老芋のカニあんかけもホッコリしたお味。
金目鯛のスープも鯛の出汁の出具合が絶品。

何気に美味しかったのが、げその生姜しょうゆ焼き。
これはたまらんです。
やや濃いめの味付けですが、その分お酒がススム君。

〆の釜揚げうどん、多分こちらでは初めて頂きましたが
このお汁がまた美味しくて☆
釜揚げの残り湯を入れて、蕎麦湯ならぬ
うどん湯にして頂いちゃいました。

今回、おつまみ系ばかりですみません、と大将。
いやいや、恐縮されることはございません。
どんな料理にも手を抜かないのがいいじゃない。
腕前の隅から隅まで、堪能させて頂きましたよ。

通うごとに料理人の魂を感じることが出来る。
そんな気がするこの頃です。

プロとして常に本気で美味しい料理を
作ることだけに力を注ぐ、
本物の料理人がここにいます。
あ。決して怖い方ではありません。
笑顔のステキな優しいお方ですからご安心を。

ごちそう様

  • 禅紫 - 手まり寿司

    手まり寿司

  • 禅紫 - しめ鯖

    しめ鯖

  • 禅紫 - げその生姜しょうゆ焼き

    げその生姜しょうゆ焼き

  • 禅紫 - 海老芋のカニあんかけ

    海老芋のカニあんかけ

  • 禅紫 - カキのバター焼き

    カキのバター焼き

  • 禅紫 - 金目鯛のスープ

    金目鯛のスープ

  • 禅紫 - 柚子万十

    柚子万十

  • 禅紫 - 黒胡麻豆腐

    黒胡麻豆腐

  • 禅紫 - 自家製いかの塩辛

    自家製いかの塩辛

  • 禅紫 - くわいせんべい

    くわいせんべい

  • 禅紫 - 釜揚げうどん

    釜揚げうどん

  • 禅紫 - 杏仁豆腐

    杏仁豆腐

25回目

2018/12訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

蟹のエキスが広がって

禅紫、12月の部に訪問です。
大将が厳選した、とっておきの冬の味覚を頂きに☆
平日の夜、店内は貸切に近くて…
大将と沢山お話が出来たので良かったです♪

この日頂いたのは、

◆黒胡麻豆腐
◆もずく
◆たらの白子ポン酢
◆たらの白子柚子がま蒸し
◆鯛のしゃぶしゃぶ
◆鴨のたれ焼き
◆柚子万十
◆カキフライ
◆自家製豆腐
◆ワタリガニ土鍋御飯
◆デザート


ぷりっぷりの白子、ポン酢はもちろんのこと
手の込んだ柚子がま蒸し…
柚子の香りが加わって一味違った食感。
手間暇をかけてるなぁ…そう思わせる逸品。
うーん。鴨のたれ焼きも絶品ですよ☆☆☆☆☆

鯛しゃぶは、じっくり時間をかけて
金目鯛で取った出汁で頂くわけですが、
その出汁の旨さったら…
何とも言えない贅沢な味わいでして。。

極め付けは『ワタリガニの土鍋ご飯』。
セイコガニとワタリガニで出汁を取ったご飯に
贅沢にも大きなワタリガニ一杯を。
大将自らほぐした身を、ささっとマゼまぜして頂き。
隅々までカニのエキスがしみ込んで
香りまでカニカニしてまして…
セイコガニの卵をonして頂けば、
それはもう美味しい土鍋ご飯でございました。

いつもホンっと美味しい料理を頂き幸せです。

ごちそう様

  • 禅紫 - たらの白子ポン酢

    たらの白子ポン酢

  • 禅紫 - たらの白子柚子がま蒸し

    たらの白子柚子がま蒸し

  • 禅紫 - ワタリガニ土鍋御飯

    ワタリガニ土鍋御飯

  • 禅紫 - ワタリガニ土鍋御飯

    ワタリガニ土鍋御飯

  • 禅紫 - ワタリガニ土鍋御飯(せいこガニの卵on)

    ワタリガニ土鍋御飯(せいこガニの卵on)

  • 禅紫 - 鯛のしゃぶしゃぶ

    鯛のしゃぶしゃぶ

  • 禅紫 - 鯛のしゃぶしゃぶ

    鯛のしゃぶしゃぶ

  • 禅紫 - 鯛のしゃぶしゃぶ(ホタテ)

    鯛のしゃぶしゃぶ(ホタテ)

  • 禅紫 - かものたれ焼き

    かものたれ焼き

  • 禅紫 - 柚子万十

    柚子万十

  • 禅紫 - カキフライ

    カキフライ

  • 禅紫 - 自家製豆腐

    自家製豆腐

  • 禅紫 - 黒胡麻豆腐

    黒胡麻豆腐

24回目

2018/11訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999

至福のひと時

行ってきました約1か月ぶりの禅紫さん。
この日は週の真ん中ですが、結構なお客の入り。
大将ともゆっくりお話が出来なかったのが、
ちょっぴり残念でしたが…
大将自ら吟味、厳選した旬の素材を使って
腕を振るった美味しい料理を頂けて超幸せ♡

うーん。連日、仕事も色々ありますが、
大将のお料理を頂くと、明日からまた頑張るゾ、
そんな活力を頂けるんですよね☆

で、この日頂いたのは、

・もずく
・落花生豆腐
・ワタリガニ
・カキポン酢
・黒ムツのカニあんかけ
・ブリしゃぶ鍋と雑炊
・かぶらの風呂吹き
・南瓜万十
・リンゴのコンポート


今が旬というワタリガニ、で・で…でかっ!
でかすぎだワ、コレ。
大将が30分かけて厳選した逸品だそうで。
濃厚な身とミソも卵と…これは参りました。
これでもかってくらいカニの旨み一杯です。
いいですね、裏切らずワタリガニ。。
ほぐして頂いて、綺麗に頂く贅沢。

ブリしゃぶ鍋で温まった後、そのお出汁で
頂いた雑炊…既にお腹一杯だったはずなのに、
美味し過ぎてサラサラといっちゃいました。

ふぅ。どのお料理も満点をつけてイイ美味しさでした。

ちなみに他のテーブルのお客様が頂いていた
土鍋ご飯、「栗ときのこ」だったようで。

来月伺うのが、今から楽しみです♪

ごちそう様

  • 禅紫 - ワタリガニ

    ワタリガニ

  • 禅紫 - ワタリガニ

    ワタリガニ

  • 禅紫 - カキポン酢

    カキポン酢

  • 禅紫 - 黒ムツのカニあんかけ

    黒ムツのカニあんかけ

  • 禅紫 - ブリしゃぶ鍋

    ブリしゃぶ鍋

  • 禅紫 - かぶらの風呂吹き

    かぶらの風呂吹き

  • 禅紫 - 南瓜万十

    南瓜万十

  • 禅紫 - 落花生豆腐

    落花生豆腐

  • 禅紫 - ぶりシャブ鍋の後の雑炊

    ぶりシャブ鍋の後の雑炊

  • 禅紫 - リンゴのコンポート

    リンゴのコンポート

23回目

2018/10訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

♪早くも四周年♪

☆☆☆おめでと~ごさぜいま~~~す☆☆☆
この10月8日で4周年を迎えられたんですよ。
早いものでもう4年…
この先も、5年10年と繁盛して頂ければと思います。

さてさて、この日頂いたのは秋真っ盛のお料理たち。

◆秋の彩りご飯(松茸、栗、ぎんなん)
◆金目鯛のスープ
◆ホンビノス貝酒蒸し
◆海老芋の唐揚げ
◆さつまいも万十
◆南瓜豆腐
◆万願寺甘とう しょうが醤油
◆揚げ銀杏
◆かきの木だけおろしあえ
◆もずく
◆抹茶プリン


ホンビノス貝は、外来種だそうで、
主に東京湾で採れる貝なんですって。
ある意味、蛤より味がしっかりしてて美味。
でもって、蛤のお値段よりうんとお安くて。
うふふ。これは美味かったですよ。

何と言っても絶賛すべきは、
8時間煮込んだという金目鯛のスープ。
金目鯛の出汁が驚くほど出てまして…
言葉にならないほどの、美味しさを体験。

秋の彩りご飯(松茸ご飯)は、土鍋の蓋を
明けた瞬間、秋の風味がふっわ~~~と広がって。
あぁ。幸せってこういうことを言うのね。。

大将曰く、土鍋は具材と火加減、水加減、
などなどとっても難しいそうですね。
その全てを計算して計算し尽くして、
お出しするそうですが…
焚き過ぎたら後戻りできない、緊張する一品だそうな。

こちらの大将、商売っ気優先てより、
素材と味が第一の職人気質。
正直、お店の派手さ、スタイリッシュさ
などなどはありません。
だって…味で勝負する、日本料理屋さんですから。
日々の鍛練で、徹底して美味しさだけを追求しいく
その信念、姿に私は共感を覚えて、
この先も美味しいお料理を頂きに通い続けます。

ごちそう様

  • 禅紫 - 秋の彩りご飯(松茸、栗、ぎんなん)

    秋の彩りご飯(松茸、栗、ぎんなん)

  • 禅紫 - 秋の彩りご飯(松茸、栗、ぎんなん)

    秋の彩りご飯(松茸、栗、ぎんなん)

  • 禅紫 - 金目鯛のスープ

    金目鯛のスープ

  • 禅紫 - ホンビノス貝酒蒸し

    ホンビノス貝酒蒸し

  • 禅紫 - 海老芋の唐揚げ

    海老芋の唐揚げ

  • 禅紫 - さつまいも万十

    さつまいも万十

  • 禅紫 - 南瓜豆腐

    南瓜豆腐

  • 禅紫 - 万願寺甘とう しょうが醤油

    万願寺甘とう しょうが醤油

  • 禅紫 - 揚げ銀杏

    揚げ銀杏

  • 禅紫 - かきの木だけおろしあえ

    かきの木だけおろしあえ

  • 禅紫 - 抹茶プリン

    抹茶プリン

22回目

2018/09訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

♬♬♬秋満開♬♬♬

すっかり秋めいてきたこの頃。
あれほど暑かった夏の面影はいずこへ。
肌寒いな…と感じる日が続いていたかと思えば、
あっ、もう10月なんだよねぇ。
季節の移り変わりのハゲしいこと。

禅紫さん9月の部に伺ったのは、
もう殆ど10月になろうとしている月末。
秋の味覚が味わえるだろな~と楽しみに伺いました。

この日、大将が腕をふるってくれたのは

◆くるみ豆腐
◆もずく
◆揚げ銀杏
◆松茸土瓶蒸し
◆さざえつぼ焼き
◆ジャンボ椎茸バター焼き
◆くり万十
◆牛すじどて煮
◆松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯
◆コーヒープリン
◆イチヂクコンポート


揚げ銀杏には目が点(゜.゜)
器になった栗のいが、これはまさに芸術的。
素麺で模したもので、全部食べられるんです♡

牛すじどて煮も、愛情を込めて
長~い時間煮込んでくれたのでしょう、
味の染み込み方が半端なかったです。

ジャンボ椎茸バター焼き、ホタテや海老ちゃんも
同居しててそれはもう豪華な顔ぶれ。
おビールのアテには最高です。

極め付けは『松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯』
豪華秋オールスターズが詰まった土鍋御飯、
香りがなんとも秋色一食でして。。
心と身体の末端まで幸せな気持ちで一杯になれました。

そういや、今年はちょっぴり松茸がお高いそうな。
それでもリーズナブルに頂きましたよ。

次お邪魔するのが今からとっても楽しみです♪

ごちそう様

  • 禅紫 -
  • 禅紫 - 揚げ銀杏

    揚げ銀杏

  • 禅紫 - 松茸土瓶蒸し

    松茸土瓶蒸し

  • 禅紫 - 松茸土瓶蒸し

    松茸土瓶蒸し

  • 禅紫 - さざえつぼ焼き

    さざえつぼ焼き

  • 禅紫 - ジャンボ椎茸バター焼き

    ジャンボ椎茸バター焼き

  • 禅紫 - くり万十

    くり万十

  • 禅紫 - 牛すじどて煮

    牛すじどて煮

  • 禅紫 - 松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯

    松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯

  • 禅紫 - 松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯

    松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯

  • 禅紫 - 松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯

    松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯

  • 禅紫 - 松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯

    松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯

  • 禅紫 - くるみ豆腐

    くるみ豆腐

  • 禅紫 - もずく

    もずく

  • 禅紫 - コーヒープリン

    コーヒープリン

  • 禅紫 - イチヂクコンポート

    イチヂクコンポート

21回目

2018/08訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

ハーモニー

行ってきました、禅紫さん8月の部。
大将ご家族の夏のちょっぴり忙しいながらも
ホッコリするお話を伺うことが出来ました♪

この日頂いたのは(主なものをピックアップ)

◆サンマ 塩焼き
◆丸茄子田楽
◆小あわび 肝しょうゆ
◆ワタリガニ
◆揚げ銀杏
◆枝豆万十
◆とうもろこし土鍋御飯
◆イチヂクコンポート


毎度のことながら、どのお料理もホンっと
繊細なお味で、ホッペタが落ちる(←超ベタ)たぁ
このこったな、と感動・感心。

身をほぐして頂いたワタリガニ…
濃厚なこの蟹感、とんでもないですよ。
揚げ銀杏も香ばしいこと。
小あわびの肝しょうゆ、コリコリしてて
肝とあわびの合わせ方がまた凄いです。

極めつけは…従来と作り方を変えてみたという
とうもろこし土鍋御飯。
いやいや、研究熱心な大将、変えてみて大正解ですよ。
とうもろこしの芳醇で香ばしい香りと、
何とも言えないバターの香りのハーモニー。
なんて言ったらいいんでしょうね。
上手く言えませんが、とっても美味しかったです。

9月の訪問が楽しみです。

ごちそう様

  • 禅紫 -
  • 禅紫 - 揚げ銀杏ともずく

    揚げ銀杏ともずく

  • 禅紫 - 小あわび 肝しょうゆ

    小あわび 肝しょうゆ

  • 禅紫 - ワタリガニ

    ワタリガニ

  • 禅紫 - サンマ塩焼き

    サンマ塩焼き

  • 禅紫 - 枝豆万十

    枝豆万十

  • 禅紫 - 丸茄子田楽

    丸茄子田楽

  • 禅紫 - とうもろこし土鍋御飯

    とうもろこし土鍋御飯

  • 禅紫 - とうもろこし土鍋御飯

    とうもろこし土鍋御飯

  • 禅紫 - イチヂクコンポート

    イチヂクコンポート

20回目

2018/07訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

何から何まで

禅紫さん7月の部に行ってきました♪

この日はまさに土用の丑の日。
予め言わずとも用意されていると思ってましたが
しっかり期待を裏切りませんでした。(#^_^#)

その長焼き…とってもいい塩梅に焼かれてて
白いご飯が欲しくなっちゃう~のですが、
たこの土鍋御飯が気になって気になって。

そのたこの土鍋御飯、たこの風味がしっかり
隅々まで染み渡って最高な美味しさです。

めひかりの唐揚げ、身がしっかり詰まった逸品。
大将自慢の自家製豆腐も、繊細な味に
料理人魂と大地の恵みを感じます。

この日も、何から何までホント"美味しい"の一言に尽き。
お腹と心が満腹になった2時間でした。

帰る頃には駐車場は満車状態でした。
訪問時はご予約されることをおススメします。

ごちそう様

  • 禅紫 - とうもろこしの豆腐

    とうもろこしの豆腐

  • 禅紫 - 手作り豆腐

    手作り豆腐

  • 禅紫 - なすのオランダ煮

    なすのオランダ煮

  • 禅紫 - はも真丈

    はも真丈

  • 禅紫 - とうもろこしのかき揚げ

    とうもろこしのかき揚げ

  • 禅紫 - 新生姜万十

    新生姜万十

  • 禅紫 - うなきの長焼き

    うなきの長焼き

  • 禅紫 - 鰻の肝

    鰻の肝

  • 禅紫 - めひかりの唐揚げ

    めひかりの唐揚げ

  • 禅紫 - たこの土鍋御飯

    たこの土鍋御飯

  • 禅紫 - たこの土鍋御飯

    たこの土鍋御飯

  • 禅紫 - 桃ゼリー

    桃ゼリー

19回目

2018/06訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

桜エビ満開♡♡♡

毎月訪問するのが、人生の楽しみと化しているこの頃。
禅紫さん6月の部に行ってまいりました。

この日、頂いた主なものたちは…

◆タコ真丈
◆稚鮎フライ
◆梅万十
◆万願寺唐辛子焼き浸し
◆ホタテ貝柱玉子とじ
◆桜エビ土鍋御飯


稚鮎、意外とふっくらして身がたっぷり。
揚げたてをサクっと頂くことの何たる幸せさよ♡
他のどのお料理も大将の腕の良さ、繊細さを感じますが、、
前回から気になっていた桜エビ土鍋御飯の
提供で幸せは頂点に達して…
磯の香りがプ~ンと広がるんですよ。
ここの土鍋御飯は、全てを計算し尽くしてますね。
とっても美味しい〆ご飯でした。

ごちそう様

  • 禅紫 -
  • 禅紫 - タコ真丈

    タコ真丈

  • 禅紫 - 稚鮎フライ

    稚鮎フライ

  • 禅紫 - 梅万十

    梅万十

  • 禅紫 - 万願寺唐辛子焼き浸し

    万願寺唐辛子焼き浸し

  • 禅紫 - ホタテ貝柱玉子とじ

    ホタテ貝柱玉子とじ

  • 禅紫 - 桜エビ土鍋御飯

    桜エビ土鍋御飯

  • 禅紫 - 桜エビ土鍋御飯

    桜エビ土鍋御飯

  • 禅紫 - 梅ゼリー

    梅ゼリー

18回目

2018/05訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

ほっぺが落ちちゃった

禅紫さん、5月の部に伺いました。
ほぼ定期的に伺うのが楽しみでなりません^^♪

この日、頂いたのは、

◆かつおたたき
◆自家製豆腐冷やっこ
◆新ごぼう万十
◆宮崎マンゴー


これ以外にも数種類のお料理を頂きました☆
かつおのたたきは、毎度文句なしの旨さ。
完成度の高い自家製豆腐も、必ず頂く万十も非のつけどころなし。
そういや…大将曰く、ちょうど季節のネタの入れ替わりの過渡期。
仕入れには若干苦慮されてるそうですが、
来月(6月)以降は、しっかり色々と楽しませてくれそうです。

にしても…宮崎マンゴーの甘いことといったら…
ホッペタが落ちるったぁ、このことだったのか。
そう思う瞬間でした。(ベタだなぁ)
ま。ヅラが落ちるよりいいのか。

ごちそう様

  • 禅紫 - かつおたたき

    かつおたたき

  • 禅紫 - 自家製豆腐冷やっこ

    自家製豆腐冷やっこ

  • 禅紫 - 新ごぼう万十

    新ごぼう万十

  • 禅紫 - 宮崎マンゴー

    宮崎マンゴー

17回目

2018/04訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

春満開

禅紫さん、4月の部。
一か月ぶりに行って参りました。
前回、店主様としっかりお話出来なかった分、
今回は沢山、深~くお話させて頂けて良かったワぁ。

さてさて。この日は、春満開メニューで。
頂いたお料理達は、

◆新玉葱の豆腐
◆白エビかきあげ
◆竹の子焼き
◆するめいか酒盗焼き
◆桜万十
◆あわび石焼き
◆ほたるいか土鍋御飯
◆もずく
◆黒ゴマプリン


どのお料理もいつも以上に美味でして♡
肝醤油で頂くあわびの石焼き…
コリッコリな食感に完全にノックアウト。
鮑様の凛々しいお姿をお見かけした時の
トキメキも相当なものでした。

極め付けは、ほたるいかの土鍋御飯☆
いつ頂いても、どの種類でも美味しい土鍋御飯ですが
この日は、蓋を開けた時の香りにメロメロにされ、
食べてみてその美味しさに言葉も出ず…。

なわけで、いつになく
とっても幸せなひと時を過ごさせて頂きました♪

ごちそう様

  • 禅紫 - 新玉葱の豆腐

    新玉葱の豆腐

  • 禅紫 - 白エビかきあげ

    白エビかきあげ

  • 禅紫 - 竹の子焼き

    竹の子焼き

  • 禅紫 - するめいか酒盗焼き

    するめいか酒盗焼き

  • 禅紫 - 桜万十

    桜万十

  • 禅紫 - あわび石焼き(お披露目)

    あわび石焼き(お披露目)

  • 禅紫 - あわび石焼き(肝醤油で)

    あわび石焼き(肝醤油で)

  • 禅紫 - あわび石焼き

    あわび石焼き

  • 禅紫 - ほたるいか土鍋御飯

    ほたるいか土鍋御飯

  • 禅紫 - ほたるいか土鍋御飯

    ほたるいか土鍋御飯

  • 禅紫 - 絶品もずく

    絶品もずく

  • 禅紫 - 黒ゴマプリン

    黒ゴマプリン

  • 禅紫 - ハイボール(富士山麓)

    ハイボール(富士山麓)

16回目

2018/03訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

春満開

春満開のお料理を頂きに行ってきました。
この日、三人で頂いたのは写真の通り。

おススメのとり貝のお刺身。
大将の目利きでいいものを仕入れられたようで。
新鮮、コリっこりでめっちや美味☆
旬な山菜の天ぷらも、春の風味一杯。
生姜醤油で頂くいも焼き…
初めて頂きましたが、これは傑作です。

そして、そして。
この日の牡蠣の大きかったこと。
プリプリっで一切の臭みのない、
それはもうたいそう立派な牡蠣でした。

また伺いますね。

ごちそう様

  • 禅紫 - よもぎ豆腐

    よもぎ豆腐

  • 禅紫 - とり貝お刺身

    とり貝お刺身

  • 禅紫 - いも焼き(生姜醤油)

    いも焼き(生姜醤油)

  • 禅紫 - 自家製豆腐 ゆばあんかけ

    自家製豆腐 ゆばあんかけ

  • 禅紫 - ホタルイカ生姜煮

    ホタルイカ生姜煮

  • 禅紫 - 山菜天ぷら

    山菜天ぷら

  • 禅紫 - はまぐりのしんじょう

    はまぐりのしんじょう

  • 禅紫 - カキポン酢(岩手産)

    カキポン酢(岩手産)

  • 禅紫 - 竹の子万十

    竹の子万十

  • 禅紫 - イチゴミルクプリン

    イチゴミルクプリン

  • 禅紫 - 竹の子土鍋ご飯

    竹の子土鍋ご飯

  • 禅紫 - 竹の子土鍋ご飯

    竹の子土鍋ご飯

  • 禅紫 - ハイボール

    ハイボール

  • 禅紫 -
15回目

2018/02訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

早くも竹の子

行ってきました一か月ちょっとぶりの禅紫さん。
この日は早くも竹の子メニューが入っていました。

最初に提供された竹の子豆腐の、サクサク感さいこ~。
竹の子醤油焼き、大きくてしっかり味がついてます。
あ、ただ、国産はまだこれからだそうな。

自家製豆腐2種(冷奴と餡かけ揚げ出し)も旨い~。
京人参の万十も、ぷりぷりな牡蠣ポン酢も最高。
〆の海鮮丼は豪華な海の幸が、これでもかってほどてんこ盛り。
タップリのウニに感動です。
敢えて酢飯にはしていないんです。
その方がご飯は柔らかく、更に素材の美味しさが際立ちますよね。

次回は竹の子土鍋ご飯を頂きに、訪問します。

ごちそう様

  • 禅紫 - 竹の子の豆腐

    竹の子の豆腐

  • 禅紫 - カキポン酢

    カキポン酢

  • 禅紫 - 自家製豆腐(冷奴)

    自家製豆腐(冷奴)

  • 禅紫 - 自家製豆腐(揚げ出しゆず餡かけ)

    自家製豆腐(揚げ出しゆず餡かけ)

  • 禅紫 - 竹の子醤油焼き

    竹の子醤油焼き

  • 禅紫 - 京人参万十

    京人参万十

  • 禅紫 - 海鮮丼

    海鮮丼

  • 禅紫 - デザート

    デザート

14回目

2018/01訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

ざ・禅紫冬物語

禅紫一月の部、冬の味覚を頂きに訪問です。
あ、掲載分は大半が限定メニューです。
訪問される際は、念のため予め確認下さい。

この日頂いたのは

◆もずく
◆北海道産牡蠣
◆ぶりのタタキ
◆てっさ
◆きんかん万十
◆鴨のはりはり鍋
◆鴨のはりはり鍋の出汁で作った〆蕎麦
◆デサート


どの料理も大将の厳しい目で厳選された
素材を使った最高のものばかり。
北海道産の牡蠣の立派で新鮮なこと。
あ。通常は予約でしか頂けない河豚が
たまたま予約なしで頂けてラッキーでした。
鴨のハリハリ鍋は鴨の骨で出汁をとったもの。
刺身でも頂ける鴨肉を、贅沢にも
しゃぶしゃぶして頂いちゃいました。
その出汁で作った〆のそばもまた絶品なり。

いや…幸せってこういうことを言うのね。
この日も大将と沢山お話をさせて頂くことが出来ましたが、
プロの料理人なんだなぁと今更ながら感心しました。

ごちそう様

  • 禅紫 - 湯葉豆腐

    湯葉豆腐

  • 禅紫 - ぶりのタタキ

    ぶりのタタキ

  • 禅紫 - 北海道産牡蠣

    北海道産牡蠣

  • 禅紫 - 北海道産牡蠣

    北海道産牡蠣

  • 禅紫 - 鉄刺

    鉄刺

  • 禅紫 - 鉄刺

    鉄刺

  • 禅紫 - きんかん万十

    きんかん万十

  • 禅紫 - 鴨のはりはり鍋

    鴨のはりはり鍋

  • 禅紫 - 鴨のはりはり鍋

    鴨のはりはり鍋

  • 禅紫 - 鴨のはりはり鍋

    鴨のはりはり鍋

  • 禅紫 - 鴨のはりはり鍋の〆の蕎麦

    鴨のはりはり鍋の〆の蕎麦

  • 禅紫 - 卓上の花

    卓上の花

13回目

2017/12訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

冬満開

ほぼ一か月ぶりとなった禅紫さん。
冬満開の今、旬な美味しいお料理を頂きに。
この日のオーダーは、

◆カキポン酢(岩手)
◆ぶりしゃぶしゃぶ鍋
◆朴葉味噌焼き(飛騨牛サーロイン)


毎度必ずお願いする「万十」、今月は
柚子になりますが…大変残念ながら
お腹と相談の上、頂きませんでした(>_<)

絶品の出汁で頂くぶりしゃぶしゃぶ鍋。
脂ののった旬なぶりがまた新鮮そのもの。
飛騨牛の朴葉味噌焼きの味噌は自家製です。
サーロインを美味しい味噌に絡めて
頂くと絶対ご飯が頂きたくなること間違いなし。
なわけで、ご飯をお願いしちゃいました。

オーダー必須の万十を頂かなかったことだけ
とっても心残りですが、
美味しい料理に囲まれて、幸せな気持ちになりました。

この日も予約で満席状態。
予め、電話して確認された方が良いでしょう。

ごちそう様

  • 禅紫 - カキポン酢(岩手)

    カキポン酢(岩手)

  • 禅紫 - ぶりしゃぶしゃぶ鍋

    ぶりしゃぶしゃぶ鍋

  • 禅紫 - ぶりしゃぶしゃぶ鍋

    ぶりしゃぶしゃぶ鍋

  • 禅紫 - 朴葉味噌焼き(飛騨牛サーロイン)

    朴葉味噌焼き(飛騨牛サーロイン)

  • 禅紫 - 海老芋豆腐

    海老芋豆腐

  • 禅紫 - 杏仁豆腐

    杏仁豆腐

  • 禅紫 - ハイボール(富士山麓)

    ハイボール(富士山麓)

12回目

2017/11訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

秋満開

禅紫さんに秋の旬の食材を使った
絶品料理を頂きに行ってきました。
この日頂いたのは、写真の通り。
牡蠣のポン酢をはじめ、どれをとっても
新鮮で美味しい食材ばかりです。

いかがかなぁと思ってた太刀魚のお刺身、
なかなかの食感。意外といけるんですね。

極め付けは金目鯛の土鍋炊きご飯。
金目鯛でとった出汁がご飯にまんべんなく
染みこんで何とも言えない贅沢な美味しさです。
これだけのお料理…料亭などで頂くと
一体いくらかかるんだろう…と思ってしまいます。

聞けばご主人、土鍋からして拘っているそうな。
美味しくご飯が炊ける土鍋を探したそうで。
もちろん道具だけじゃなく微妙な火加減はプロの技です。

この日も本当に美味しいお料理と
ご主人、奥様の笑顔に癒されて、
大満足でお店を後にしたのでした。

ごちそう様

  • 禅紫 -
  • 禅紫 - カキポン酢(浦村)

    カキポン酢(浦村)

  • 禅紫 - タチウオ刺身

    タチウオ刺身

  • 禅紫 - マナガツオ味噌ゆうあん焼き

    マナガツオ味噌ゆうあん焼き

  • 禅紫 - タチウオ唐揚げ

    タチウオ唐揚げ

  • 禅紫 - あさり酒蒸し

    あさり酒蒸し

  • 禅紫 - 南瓜万十

    南瓜万十

  • 禅紫 - 金目鯛の土鍋ごはん

    金目鯛の土鍋ごはん

  • 禅紫 - 金目鯛の土鍋ごはん

    金目鯛の土鍋ごはん

  • 禅紫 - 金目鯛の土鍋ごはん

    金目鯛の土鍋ごはん

  • 禅紫 -
  • 禅紫 -
11回目

2017/10訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

祝・三周年☆

三周年を迎えたばかりの禅紫さん。
まずもっておめでとうございます。

さて。この日おススメメニューから
頂いたお料理達を抜粋してみましょ。

◆牛の赤身のタタキ
◆松茸のどびん蒸し
◆さつまいも万十
◆エビ芋の唐揚げ
◆カキの玉〆
◆ワタリガニの土鍋炊きご飯


タタキは臭みも一切なく、とってもアッサリ。
前回に続いて頂いた松茸のどびん蒸しも
たっぷりの松茸に、うっとりしちゃいました。
エビ芋の唐揚げ、牡蠣の玉〆、さつまいも万十と
絶品なお料理オンパレードに、
んもぉメロメロでございます。

極め付けはワタリガニの土鍋炊きご飯。
たっぷりの身のワタリガニ、
そのまま頂こうか土鍋炊きご飯に
してもらおうか悩んでんですが、
うんうん、土鍋炊きご飯で正解でした。
カニとの相性を考えて、敢えて加水して。
初めて頂いたような気がする、
ワタリガニの土鍋炊きご飯…ハゲしく美味しかったです。

この日、ご夫妻のイイ話を聞かせて頂きました。
この先も二人三脚で頑張って下さいね。

ごちそう様

  • 禅紫 - 南京豆腐

    南京豆腐

  • 禅紫 - 牛の赤身のタタキ

    牛の赤身のタタキ

  • 禅紫 - 松茸のどびん蒸し

    松茸のどびん蒸し

  • 禅紫 - 松茸のどびん蒸し

    松茸のどびん蒸し

  • 禅紫 - さつまいも万十

    さつまいも万十

  • 禅紫 - エビ芋の唐揚げ

    エビ芋の唐揚げ

  • 禅紫 - カキの玉〆

    カキの玉〆

  • 禅紫 - ワタリガニの土鍋炊きご飯

    ワタリガニの土鍋炊きご飯

  • 禅紫 - ワタリガニの土鍋炊きご飯

    ワタリガニの土鍋炊きご飯

  • 禅紫 - ワタリガニの土鍋炊きご飯

    ワタリガニの土鍋炊きご飯

  • 禅紫 - グラスワイン(白)

    グラスワイン(白)

  • 禅紫 - イチヂクのコンポート

    イチヂクのコンポート

  • 禅紫 -
10回目

2017/09訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

間もなく三周年です

一ヶ月ぶりの訪問です。

この日頂いたお料理は旬な秋の味覚が一杯。

◆松茸土瓶蒸し
◆かますと松茸のつつみ焼き
◆栗万十
◆鯨の竜田揚げ
◆カツオのたたき
◆松茸と栗とギンナンの土鍋炊きご飯


今回もおススメメニューをほぼ総なめ。
秋の味覚オールスターズに感激しました。
特に松茸と栗、ぎんなんが豊富に使われた
土鍋炊き込みご飯…これは絶品としか言いようがないですね。
おこげもいい感じになってます❤
鯨の竜田揚げも久しぶりに頂きましたが、
鯨肉ってこんな柔らかかったのかなぁ。
まるでレアな高級牛を頂いているかのよう。
一工夫、手が入っているようです。

もう。秋満開です。
どの料理も大将の腕が光る逸品ばかり。
次の訪問が今から楽しみで仕方ありません。

ところで禅紫さんはこの10月で開店三周年になります。
(この場を借りて)おめでとうございます。
いつも美味しいお料理をリーズナブルに頂けて感謝感謝。
この先も益々腕を上げられることを期待します。

ごちそう様

  • 禅紫 - 胡桃が乗っています

    胡桃が乗っています

  • 禅紫 - 松茸土瓶蒸し

    松茸土瓶蒸し

  • 禅紫 - かますと松茸のつつみ焼き

    かますと松茸のつつみ焼き

  • 禅紫 - 栗万十

    栗万十

  • 禅紫 - 鯨の竜田揚げ

    鯨の竜田揚げ

  • 禅紫 - カツオのたたき

    カツオのたたき

  • 禅紫 - もずく

    もずく

  • 禅紫 - 松茸と栗とぎんなんの土鍋炊きご飯

    松茸と栗とぎんなんの土鍋炊きご飯

  • 禅紫 - 松茸と栗とぎんなんの土鍋炊きご飯

    松茸と栗とぎんなんの土鍋炊きご飯

  • 禅紫 - 松茸と栗とぎんなんの土鍋炊きご飯

    松茸と栗とぎんなんの土鍋炊きご飯

  • 禅紫 - イチヂクのコンポート

    イチヂクのコンポート

  • 禅紫 - 大将直筆です

    大将直筆です

9回目

2017/08訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

微かに秋の気配です

一か月半ほどぶりの訪問です。
今回はおすすめメニューを総なめしてみました。

◆岩牡蠣(宮城)
◆サンマ塩焼き
◆とりもも酒盗焼き
◆ぎんなん塩(栗付き)
◆枝豆万十
◆うなぎかば焼き(ご飯と肝吸いをつけてもらいました)


岩牡蠣の新鮮でまた大きいことといったら(゜o゜)
プリップリで美味しかったな~。
旬のサンマ、焼き加減も最高。
包丁の入れ方にセンスが光りますね。
そして禅紫さんで初めて頂いたうなぎ様。
どうしてなかなか、焼き加減がいいじゃないですか。

あ、おススメなどは日替わりなので、
その時の仕入れによって変わります。
鰻もご予約された方がよいようです。

これだけの美味しいお料理を、
ここまでリーズナブルに提供して下さる仕事ぶりに
毎度のことながら感心&感謝致しています。

ごちそう様

  • 禅紫 - 岩牡蠣(宮城)

    岩牡蠣(宮城)

  • 禅紫 - サンマ塩焼き

    サンマ塩焼き

  • 禅紫 - とりもも酒盗焼き

    とりもも酒盗焼き

  • 禅紫 - ぎんなん塩

    ぎんなん塩

  • 禅紫 - 枝豆万十

    枝豆万十

  • 禅紫 - うなぎかば焼き

    うなぎかば焼き

  • 禅紫 -
  • 禅紫 -
8回目

2017/07訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

とっても幸せ

禅紫7月の部に行ってまいりました。

ご主人、九州の豪雨で相当仕入れに
困って見るえる様子でしたね。
なるほど、色んなところに色んな影響が
出ているんだなと、身近に感じた日でした。
現地の方々に心よりお見舞い申し上げます。

さて、この日頂いたお料理の中から一点ご紹介。

◆タコしゃぶしゃぶ

タコは敢えてやや大き目&厚めに切って、
食感を楽しめるようにされています。
お野菜をたっぷり挟んで頂きますよ。
予めお鍋の中に入ったお野菜の旨みが
ぎゅぎゅっと詰まった美味しい出汁に
しゃぶしゃーぶして頂くと、それはもう絶品。
本来なら雑炊で〆ると、もっと幸せになることは
間違いないんだけど…この日はこちらで他に
お楽しみがあったので、次回へのお楽しみということで。

この日もご主人の腕の光る逸品ばかりでした。

ごちそう様

  • 禅紫 - タコしゃぶしゃぶ

    タコしゃぶしゃぶ

  • 禅紫 - タコしゃぶしゃぶ

    タコしゃぶしゃぶ

  • 禅紫 - タコしゃぶしゃぶ(リフトは苦手です)新

    タコしゃぶしゃぶ(リフトは苦手です)新

  • 禅紫 - イカゲソ生姜じょうゆ

    イカゲソ生姜じょうゆ

  • 禅紫 - 新生姜万十

    新生姜万十

  • 禅紫 - とうもこしかきあげ

    とうもこしかきあげ

  • 禅紫 - デザート

    デザート

7回目

2017/06訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

とっても幸せ

禅紫、6月の部に行ってきました。

この日頂いたお料理の中からピックアップして書きますと。

◆雲丹と茄子そうめん
◆あま鯛うろこ焼き
◆ジャンボしいたけフライ
◆白海老からあげ


などなどなど。

雲丹と茄子そうめんは前回も頂きましたが
いやいやなかなかの芸術的作品。
あま鯛うろこ焼き、サクサク感と言いますか…
食感がたまらない贅沢な逸品でした。
じゃんぼしいたけの身の厚さったら凄ぉぉい。
噛むと口の中でじゅっわぁと椎茸の香りが広がります。

いつ来ても、とれを頂いても美味しいものばかりで。
大将たちの笑顔にも包まれて、
とっても幸せな気分でお店を後にするのでした。

ごちそう様

  • 禅紫 - 雲丹と茄子そうめん

    雲丹と茄子そうめん

  • 禅紫 - あま鯛うろこ焼き

    あま鯛うろこ焼き

  • 禅紫 - 季節の万十

    季節の万十

  • 禅紫 - ジャンボしいたけ

    ジャンボしいたけ

  • 禅紫 - 白海老からあげ

    白海老からあげ

6回目

2017/05訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

季節を感じるお料理たち

約一か月ぶりの訪問です。
桜エビを使ったお料理が数点、メニューのお仲間に。
季節の移り変わりを感じさせてくれるのが嬉しいですね。

この日頂いたお料理を抜粋してみましょ。

◆雲丹と茄子そうめん
◆桜エビと三つ葉のかき揚げ
◆万願寺唐辛子焼き浸し
◆季節の万十(今月は新ごぼう)
◆サーモン酒盗焼き
◆桜エビの土鍋炊きご飯


"雲丹と茄子そうめん"は茄子を細かく刻んで、
そうめんのようにした逸品で、芸術的でありながら
驚くほど繊細な味付けに感動デス。
"万願寺唐辛子焼き浸し"は苦味、辛さを封じ込め
とても上品に仕上がっています。
"桜エビと三つ葉のかき揚げ"は、磯の香りが
ギュッと封じ込められたプロならではの味と食感。

極め付けは桜エビの土鍋炊きご飯。
蓋を開けた瞬間、全面にふわ~と桜エビの香り♪
ご飯と桜エビのバランス、融合の仕方が絶妙でした。

いつもいつも美味しいお料理を頂けて
本当に感謝の気持ちで一杯です(*^_^*)

ごちそう様

  • 禅紫 - 雲丹と茄子そうめん(700円)

    雲丹と茄子そうめん(700円)

  • 禅紫 - 桜エビと三つ葉のかき揚げ(650円)

    桜エビと三つ葉のかき揚げ(650円)

  • 禅紫 - 万願寺唐辛子焼き浸し(600円)

    万願寺唐辛子焼き浸し(600円)

  • 禅紫 - 季節の万十(新ごぼう)

    季節の万十(新ごぼう)

  • 禅紫 - サーモン酒盗焼き(750円)

    サーモン酒盗焼き(750円)

  • 禅紫 - 桜エビの土鍋炊きご飯(1,800円)

    桜エビの土鍋炊きご飯(1,800円)

  • 禅紫 - 桜エビの土鍋炊きご飯(1,800円)

    桜エビの土鍋炊きご飯(1,800円)

  • 禅紫 -
5回目

2017/04訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

旨過ぎるぞホタルイカの土鍋炊きご飯

月に一度はお邪魔しようと通い続けている禅紫さん。
毎月変わる万十と、旬な美味しいもの、
季節毎に変わる土鍋炊きご飯が楽しみです♪

この日頂いたのは、掲載した写真が中心で、
全てのお料理はとっても美味しいんですが…
中でも感動したのは、

◆手羽先酒盗焼
◆白エビ唐揚げ
◆ホタルイカの土鍋炊きご飯


このホタルイカには正直参りました。
海の恵みとイカの旨みが土鍋の中にぎゅぎゅっと詰まってます。
大将曰く、小さいホタルの目やくちばしを
一つ一つ取るのはとっても大変と。
ここに辿り着くにも、随分手間もかかるんですね。

春爛漫。季節感一杯の旬なお料理を楽しませてもらいました。

ごちそう様

  • 禅紫 - 手羽先酒盗焼き

    手羽先酒盗焼き

  • 禅紫 - 白海老唐揚げ

    白海老唐揚げ

  • 禅紫 - 山菜天婦羅

    山菜天婦羅

  • 禅紫 - 今月の万十(桜万十)

    今月の万十(桜万十)

  • 禅紫 - 焼き空豆

    焼き空豆

  • 禅紫 - ホタルイカの土鍋炊きご飯

    ホタルイカの土鍋炊きご飯

  • 禅紫 - ホタルイカの土鍋炊きご飯(おこげがいい感じ)

    ホタルイカの土鍋炊きご飯(おこげがいい感じ)

  • 禅紫 - デザート

    デザート

  • 禅紫 -
4回目

2017/03訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

鰹さいこ~

一か月ぶりの訪問…かな?
写真一枚だけupさせて頂きますね♪

鰹のたたき、最高に美味しかったです。
もちろんここに載せていない他のお料理も満点。

この日、大将と様々なお話をさせてもらいました。
実直で真面目、そして仕事に対する熱意と思いに一層惹かれました。
この先も通わせてもらいますね☆

ごちそう様

  • 禅紫 - 鰹のたたき

    鰹のたたき

3回目

2017/02訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

旨いぞ鰤しゃぶ

某日、夜、予約して伺いました。
この日頂いたのは、単品料理から

◆鰤(ぶり)しゃぶ一人鍋
◆山菜天ぷら
◆このわた蒸し
◆鰤しゃぶのお出汁で頂く雑炊
◆季節の万十(今月はきんかん)
◆もずく


などなどです。
鰤は脂も鮮度もしっかりで、しゃぶしゃぶはとーっても美味です♪
このわた蒸しも手が込んでます。
極め付けは〆に頂いた鰤しゃぶのお出汁で
作って頂いた雑炊。
とかれた玉子のふわっふわさ加減がもう…
見た目にもステキ過ぎて食べても感激。

厨房は大将一人なんです。
人件費を削り、いいものを安く
という大将のこだわりを改めて実感させて頂きました。

ごちそう様

  • 禅紫 - 鰤しゃぶ

    鰤しゃぶ

  • 禅紫 - 鰤ちゃぶ

    鰤ちゃぶ

  • 禅紫 - 鰤しゃぶ

    鰤しゃぶ

  • 禅紫 - 山菜の天ぷら

    山菜の天ぷら

  • 禅紫 - 季節の万十

    季節の万十

  • 禅紫 - このわた蒸し

    このわた蒸し

  • 禅紫 - 雑炊

    雑炊

  • 禅紫 - デザート

    デザート

2回目

2017/01訪問

  • lunch:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

久しぶりのランチ訪問(19回目の訪問)

2017年1月再訪

この日は久しぶりにランチでの訪問です。

◆紫(むらさき) 2,800円

ホタテしんじょうはお正月らしく金粉が(^^♪
この日もとっても美味しい料理を
リーズナブルに頂きました。

※写真は3枚抜粋して掲載です。

ごちそう様

  • 禅紫 - 2017.01 ホタテしんじょう

    2017.01 ホタテしんじょう

  • 禅紫 - 2017.01 お造り

    2017.01 お造り

  • 禅紫 - 2017.01 八寸

    2017.01 八寸

1回目

2016/12訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999
  • lunch:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

味、雰囲気、サービスともに大満足【再再再再再再再再再再再再再再再再再再訪】

2016年12月再訪

写真2枚追加させて頂きました。

あんこう竜田揚げ…柔らかくて美味しかったデス♪

ごちそう様

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2016年11月再訪

写真3枚追加させて頂きました。
この日は何度も通わせて頂いいてる中で
初めて飛騨牛サーロインを頂きました~。
とろとろのお肉…それはもう最高な逸品でございました。

ごちそう様

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2016年10月再訪

写真6枚追加させて頂きました。
今回もどのお料理も最高に美味しかったです。

一品一品に職人の拘りを感じさせます。

ごちそう様

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2016年9月再訪

写真6枚、追加させて頂きました。
(写真ばかり増えて、ゴメンなさい)

今年も登場ですよ、秋の土鍋炊きご飯☆
大将曰く、「今回、台風の影響で松茸の入荷にひやひやしました」と。
何とか、入荷して頂いて良かったです♪
今まで頂いた中で、最高の土鍋炊きご飯でした。

この日、沢山大将とお話をさせて頂きました。
食に対する拘り、お客さんからお金を頂いて
料理を出すことへの拘りなどなど…色んな話を伺い、
料理に妥協しない不屈の姿勢に、心を打たれました。
あ。頑固オヤジってことじゃないんですよ^^;
家族愛に溢れ気さく。
それでいてとっても仕事熱心な若(?)大将なんです。

いつも心の籠った美味しい料理をごちそう様

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2016年7月再訪

写真3枚、追加させて頂きました。

◆自家製しめ鯖寿司(片身)(半分を炙りで頂きました)
◆国産鶏ももの味噌つけ焼き
◆万願寺ししとう焼きかつお醤油


この他にも数品を。

しめ鯖寿司、これはヒットでした。
個人的には炙りの方が好きかな~。
ももの味噌つけ焼き、ししとう焼きも侮れず。
どれを頂いても、丁寧な仕事をされているのが
手に取るように伝わってきます。

ごちそう様

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2016年6月再訪

写真8枚追加させて頂きました。

この日頂いたのは、

◆もずく
◆カツオたたき
◆蛤酒蒸し
◆タコ串焼き
◆雲丹の土鍋炊き込みご飯


雲丹の土鍋炊き込みご飯は、この日限りの限定メニューです。
ご飯一杯に磯の香りがふっわぁと広がって
何とも言えない仕上がりになっていました。
雲丹のエキス、海のエキスが一杯詰まった逸品でした♪

心からごちそう様

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2016年5月 再夜訪

写真9枚追加させて頂きました。

少しずつ新しいメニューが追加されていることが嬉しいです。
ご主人の研究熱心さが伝わりますね。

トウモロコシの土鍋炊きご飯も良かったですよ♪
賀茂なす彩り田楽も、茄子の中に沢山の食材が詰まった
まるで宝石箱のようなお料理でした。

ごちそう様

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2016年4月 再夜訪

写真7枚追加させて頂きました。

初めて頂いた天然鯛の土鍋炊きご飯、美味しかったデス♪

もちん盛り付け方も味の一つですね。
見てよし、食べてよしで全てのお料理に手抜きなし。
食に対する店主のこだわりが伝わってきますね。

ごちそう様

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2016年3月 某日夜再訪

写真11枚追加しました。
少しだけ久しぶりの訪問となりましたが、
おやおや、単品メニューが少し変わりましたね。
なんだか嬉しくなりました。

この日頂いたのは、

◇よもぎ豆腐
◆お造り盛り合わせ
◆竹の子焼き(醤油)
◆もずく
◆季節の万十(この時は桜でした)
◆ひね鶏と五色サラダポン酢
◆竹の子土鍋炊きご飯(2人前)
◆イチゴのミルクプリン
◇生ビール


竹の子焼き、竹の子の風味がとっても良くて美味♪
ひね鶏と五色サラダは、自家製のひね鶏が歯ごたえがあって美味☆
更に鶏の量が多くて…サラダが下の方で小さく遠慮しているほどです。
そうそう、ポン酢が凄く美味しかったですよ。
〆の竹の子土鍋炊きご飯、はまぐりで取った出汁との相性がばっちり。
この時期しか頂けない、最高の逸品だと思いますので皆さんお早めに♪

お造りの内容も、名古屋辺りのお店では、
これだけの内容でこの値段はあり得ないと思います。
ひね鶏のサラダもしかり。
全てが手が込んでいるご主人自慢の創作料理ばかり。
「お値段、もっと上げてもいいんじゃないの?」
って言ったら笑ってみえました。
厨房でご主人お一人だけで頑張ってみえるのが
コストにも大きく寄与しているんですね。

ごちそう様

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2015年11月2度目の再訪

写真4枚追加させて頂きました。

またまた"土鍋炊きご飯"をオーダーしまして。
おこげがとってもいい感じでした。
恐らく今までで最高の仕上がりじゃないかな~と。

お造り盛合わせも、美味しいだけでなく
見た目が美しく大将のセンスの良さが光ってました☆

ごちそう様

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2015年11月再訪

写真4枚追加しました。
10月に頂いた土鍋炊きご飯があまりにも
美味しかったので、再び頂きに伺いしました。
これ、ほんとお得ですね。
秋の味覚満載。絶品♪
皆さんも季節が変わる前に是非食べてみて下さい。

ごちそう様

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2015年10月再訪

写真11枚追加しました。

◆もずく 500円
◆牡蠣 自家製ポン酢で 650円
◆松茸の土瓶蒸し 1,200円
◆栗の万十 800円
◆あわぴバター焼き 1,800円
◆秋の土鍋炊きご飯2人前(松茸、栗、銀杏) 2,000円


もずくは酸味控えめで濃厚なお味。
牡蠣はとっても大ぶりで食べ応え十分、
自家製ポン酢が光ります。
松茸の土瓶蒸し、松茸の量に感激♪
バター焼きのあわびの柔らかさに驚き♪
で…極め付けは土鍋ご飯です☆
松茸や栗がゴロゴロと秋の味覚が一杯で
炊き具合が絶妙なのです。
こんなに美味しい炊き込みご飯、食べたことないな~。
美味しさ、具の内容も含めこれだけの内容でこのお値段。
コストパフォーマンスは相当高いと思います。

いつもながら厨房は基本ご主人お一人で。
「少数精鋭で忙しくしている分、値段に還元出来るんです」
と、いつものハニカミ顔のご主人の言葉に納得しました。

美味しい秋の味覚をごちそう様

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

2015年8月再訪

写真8枚追加させて頂きます。

この日は色んなものを頂いてみたくて単品メニューから

◆刺し盛り一人前
◆ホタテバター焼き
◆季節の万十(この時は枝豆でした)
◆天婦羅盛合わせ
◆生海苔のお茶漬け


これに生ビールを2杯頂き、トータル8千円未満。
雰囲気、お料理の質、内容からしてコスパは高いと思いますね。

この日はご主人と奥様との出会いや、開店に至る経緯など
沢山お話を伺うことが出来ましたよ。
いい仕事をされてるのは色んなご苦労があってのことなんですね。
あ…残念ながら、この時は奥様はちょっと体調を崩され
お店には出ていませんでした。。

お元気な奥様にお会いするためにも是非また伺います。

ごちそう様

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

2015年6月再訪

写真6枚追加、更新させて頂きます。

7月の禅(2,000円・抜)を頂きに伺いました。
今回も手のかかったと~っても美味しい料理を
お手軽な値段で頂くことが出来ました。
それと…再訪の主な理由は、奥様と赤ちゃんに会えたらいいな~と。
奥さん、元気に頑張ってみえたし、
4,324gというビッグサイズで生まれた暖輝(たいき)君も
すくすく育たれているようで、とっても微笑ましく思いました♪

ごちそう様

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

2015年3月再訪

写真4枚追加しました(コンデジで撮影)

3月の禅(2,000円・抜)を頂きに伺いました。
随所に春らしさを感じさせてくれる、心まで温まるランチでした(#^.^#)

ごちそう様

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

2015年2月昼再訪

写真6枚追加致しました。
通えば通うほど、お店の良さが分かる気がしますね。

◆禅 2,000円
◆紫 2,800円


3月の禅と紫の違いはお楽しみってことにしておきます^-^
こちらの万十は、本当に美味しいと思うんです。
それだけでも食べに行く価値は十二分ですよ♪

ご夫婦の息も合ってて、とっても和む素敵なお店ですね。

ごちそう様

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

2014年12月昼再訪

ランチタイムに行って参りました。
マイレビ様のレビューを見て気になってたしネ♪

お昼のコースは「禅」(2,000円)と「紫」(2,800円)の2種類で今回は

◆禅 2,000円

でお願いしました。
念のため予約をして行きましたが、、、お店としては
お昼とて一応予約して訪問してもらった方が有難いようですね。
それだけ手の込んだ料理が並ぶってことなんだと思います。

いやぁ…ホントびっくりです。
これだけの内容、この美味しさ(と繊細な造り)で、このお値段。
どの料理も文句のつけようがない美味しさでした。以下、概要。

・黒胡麻豆腐
・お造り(本まぐろ、帆立、ひらめ&エンガワ)
・柚子万十(これがまた蟹たっぷりで激ウマ)
・八寸(茄子のオランダ煮、いさきのフライ、カレイの味噌焼き、もずく、ほうれん草のゴマ和えなど)
・土釜で炊いた美味しいご飯と赤だしとお漬物
・杏仁豆腐


赤だし、杏仁豆腐などなどの脇役にも手は抜かないのがステキ。
杏仁豆腐のまさかの美味しさには、メロメロになりました。
そして、何よりご夫婦のお人柄と接客の姿勢、これが素晴らしいと思うんです。
確かに。毎月通いたくなるお店になりますよね。

そうそう。腕の確かなご主人は岐阜の日本料理店で修業をされたようです。

あ。余談ですが^^;
奥様、○人目のお子さん、元気で生まれてくることを祈ってます♪

ごちそう様

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

2014年11月夜

予約して訪問です。
オープンした頃から気になってました。

この日頂いたのは5,500円のコース
5,500円以上のコースは事前予約が必要だそうです。
お店に入る前から、キュートな女将さんが
とっても低姿勢かつ笑顔で迎えて下さいました。

一品ずつ説明して下さいましたが…
いかんせん、記憶も記録もしてなくって(汗)
覚えてる限りで精いっぱいのところで記しておきます。

女将さんとご主人の一生懸命な姿勢は感動に値します。
しかも一品ずつのお料理がまた丁寧で、
繊細な造り(←私、評論家ではないので書き過ぎ感はありますが)。

お造り、のどぐろの焼き物、さつまいも万十や〆のお茶漬けなどなど。
どれも美味しいと思いますが、お茶漬け(昆布の入ったお握りを崩して頂きます)
のセンスとお味には、料理に対する研究熱心な姿勢を感じさせます。

またお邪魔しますね♪

ごちそう様

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2015.11.20現在 総合3.45 昼3.31 夜3.36

  • 禅紫 - 2014.11

    2014.11

  • 禅紫 - 2016.12 季節の万十(京人参万十)

    2016.12 季節の万十(京人参万十)

  • 禅紫 - 2016.12 あんこう竜田揚げ(600円)

    2016.12 あんこう竜田揚げ(600円)

  • 禅紫 - 2016.11 牡蠣バター焼き(900円)

    2016.11 牡蠣バター焼き(900円)

  • 禅紫 - 2016.11 飛騨牛サーロイン(2,800円)

    2016.11 飛騨牛サーロイン(2,800円)

  • 禅紫 - 2016.11 焼目甘鯛と蛤の一人鍋(1,000円)

    2016.11 焼目甘鯛と蛤の一人鍋(1,000円)

  • 禅紫 - 2016.10 揚げ銀杏 藻塩

    2016.10 揚げ銀杏 藻塩

  • 禅紫 - 2016.10 粟麩田楽(自家製味噌で)

    2016.10 粟麩田楽(自家製味噌で)

  • 禅紫 - 2016.10 国産鶏ももの味噌漬け焼き

    2016.10 国産鶏ももの味噌漬け焼き

  • 禅紫 - 2016.10 海老芋唐揚げ

    2016.10 海老芋唐揚げ

  • 禅紫 - 2016.10 秋の土鍋炊きご飯(松茸・栗・銀杏)

    2016.10 秋の土鍋炊きご飯(松茸・栗・銀杏)

  • 禅紫 - 2016.10 秋の土鍋炊きご飯(松茸・栗・銀杏)

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  • 禅紫 - 2016.09 万十(蟹身入り・銀餡かけ)(9月は栗です)

    2016.09 万十(蟹身入り・銀餡かけ)(9月は栗です)

  • 禅紫 - 2016.09 秋刀魚塩焼き(650円)

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  • 禅紫 - 2016.09 たこの湯引き

    2016.09 たこの湯引き

  • 禅紫 - 2016.07 自家製しめ鯖寿司(片身)(半分を炙りで)

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  • 禅紫 - 2016.07 万願寺ししとう焼きかつお醤油

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  • 禅紫 - 2016.06 カツオたたき

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  • 禅紫 - 2016.06 蛤酒蒸し

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  • 禅紫 - 2016.06 タコ串焼き

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  • 禅紫 - 2016.06 梅の万十

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  • 禅紫 - 2016.06 雲丹炊き込みご飯

    2016.06 雲丹炊き込みご飯

  • 禅紫 - 2016.06 雲丹炊き込みご飯

    2016.06 雲丹炊き込みご飯

  • 禅紫 - 2016.06 雲丹炊き込みご飯

    2016.06 雲丹炊き込みご飯

  • 禅紫 - 2016.06 雲丹炊き込みご飯

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  • 禅紫 - 16.05 甘鯛油焼き

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  • 禅紫 - 16.05 賀茂なす彩り田楽

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  • 禅紫 - 16.05 焼き空豆

    16.05 焼き空豆

  • 禅紫 - 16.05 桜エビかき揚げ

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  • 禅紫 - 16.05 季節の万十(新ごぼう)

    16.05 季節の万十(新ごぼう)

  • 禅紫 - 16.05 トウモロコシの土鍋ご飯

    16.05 トウモロコシの土鍋ご飯

  • 禅紫 - 16.05 トウモロコシの土鍋ご飯

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  • 禅紫 - 16.05 マンゴーとイチゴ、梅ゼリーがけ

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  • 禅紫 - 16.04 たこ酒盗石焼

    16.04 たこ酒盗石焼

  • 禅紫 - 16.04 山菜天ぷら

    16.04 山菜天ぷら

  • 禅紫 - 16.04 白海老の天ぷら

    16.04 白海老の天ぷら

  • 禅紫 - 16.04 天然鯛の土鍋炊きご飯

    16.04 天然鯛の土鍋炊きご飯

  • 禅紫 - 16.04 天然鯛の土鍋炊きご飯

    16.04 天然鯛の土鍋炊きご飯

  • 禅紫 - 16.04 天然鯛の土鍋炊きご飯

    16.04 天然鯛の土鍋炊きご飯

  • 禅紫 - 16.04 チョコバナナプリン

    16.04 チョコバナナプリン

  • 禅紫 - 16.03 よもぎ豆腐(ぷりぷりホタテが乗っかってます)

    16.03 よもぎ豆腐(ぷりぷりホタテが乗っかってます)

  • 禅紫 - 16.03 お造り盛合わせ(1,800円)

    16.03 お造り盛合わせ(1,800円)

  • 禅紫 - 16.03 竹の子焼き(醤油)(700円)

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  • 禅紫 - 16.03 季節の万十(桜)(800円)

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  • 禅紫 - 16.03 ひね鶏と五色サラダポン酢(550円)

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  • 禅紫 - 16.03 竹の子土鍋炊きご飯2人前(1,000円)

    16.03 竹の子土鍋炊きご飯2人前(1,000円)

  • 禅紫 - 16.03 竹の子土鍋炊きご飯(1,000円)

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  • 禅紫 - 16.03 イチゴのミルクプリン(350円)

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  • 禅紫 - 15.11 サーモン味噌幽庵焼き(600円)

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  • 禅紫 - 15.11 パパイヤ蜜煮(450円)

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  • 禅紫 - 15.11 白ワイン・グラス(650円)

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  • 禅紫 - 15.11

    15.11

  • 禅紫 - 15.11 飛騨牛ほうば味噌焼き(1,800円)

    15.11 飛騨牛ほうば味噌焼き(1,800円)

  • 禅紫 - 15.11

    15.11

  • 禅紫 - 15.11 天ぷら盛合わせ

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  • 禅紫 - 15.10 南瓜豆腐

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  • 禅紫 - 15.10 もずく(500円)

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  • 禅紫 - 15.10 牡蠣 自家製ポン酢で(650円)

    15.10 牡蠣 自家製ポン酢で(650円)

  • 禅紫 - 15.10 松茸の土瓶蒸し(1,200円)

    15.10 松茸の土瓶蒸し(1,200円)

  • 禅紫 - 15.10 松茸の土瓶蒸し(1,200円)

    15.10 松茸の土瓶蒸し(1,200円)

  • 禅紫 - 15.10 栗万十(800円)

    15.10 栗万十(800円)

  • 禅紫 - 15.10 あわびバター焼き(1,800円)

    15.10 あわびバター焼き(1,800円)

  • 禅紫 - 15.10 絶品★秋の土鍋炊きご飯(2,000円)混ぜる前

    15.10 絶品★秋の土鍋炊きご飯(2,000円)混ぜる前

  • 禅紫 - 15.10 絶品★秋の土鍋炊きご飯(2,000円)完成です

    15.10 絶品★秋の土鍋炊きご飯(2,000円)完成です

  • 禅紫 - 15.10 絶品★秋の土鍋炊きご飯(2,000円)

    15.10 絶品★秋の土鍋炊きご飯(2,000円)

  • 禅紫 - 15.10

    15.10

  • 禅紫 - 15.08 翡翠茄子のゼリー寄席

    15.08 翡翠茄子のゼリー寄席

  • 禅紫 - 15.08 お刺身盛り合わせ

    15.08 お刺身盛り合わせ

  • 禅紫 - 15.08 ホタテバター焼き

    15.08 ホタテバター焼き

  • 禅紫 - 15.08 枝豆の万十

    15.08 枝豆の万十

  • 禅紫 - 15.08 生海苔のお茶漬け(しぐれ)

    15.08 生海苔のお茶漬け(しぐれ)

  • 禅紫 - 15.08 デザート

    15.08 デザート

  • 禅紫 - 15.07 ご主人と奥さんと生後一か月の暖輝(たいき)君(承諾済)

    15.07 ご主人と奥さんと生後一か月の暖輝(たいき)君(承諾済)

  • 禅紫 - 15.07 奥さんと生後一か月の暖輝(たいき)君(承諾済)

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  • 禅紫 - 15.07 「禅」のトウモロコシの豆腐

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  • 禅紫 - 15.07 「禅」新生姜の万十

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  • 禅紫 - 15.07 「禅」八寸

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  • 禅紫 - 15.07 「禅」わらび餅のデザート

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  • 禅紫 - 15.03禅(よもぎ豆腐)

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  • 禅紫 - 15.03禅の万十(桜)

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  • 禅紫 - 15.03禅の八寸

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  • 禅紫 - 15.02ランチの禅・紫

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  • 禅紫 - 15.02紫コース

    15.02紫コース

  • 禅紫 - 15.02禅コース

    15.02禅コース

  • 禅紫 - 15.02紫コース

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  • 禅紫 - 15.02色とりどりの豪華八寸

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  • 禅紫 - 15.02デザート

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  • 禅紫 - 14.12黒胡麻豆腐(禅コース)

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  • 禅紫 - 14.12お造り(本鮪、帆立、ひらめとひらめのエンガワ)(禅コース)

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  • 禅紫 - 14.12柚子万十(禅コース)

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  • 禅紫 - 14.12柚子万十の中には蟹がたぁぁぁっぷり(禅コース)

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  • 禅紫 - 14.12豪華な八寸(禅コース)

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  • 禅紫 - 14.12土釜で提供される、美味しいご飯(禅コース)

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  • 禅紫 - 14.12絶品の杏仁豆腐不(禅コースデザート)

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  • 禅紫 - 14.11夜のコース(5,500円)

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  • 禅紫 - 14.11夜のコース(5,500円)のどぐろの焼き物

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  • 禅紫 - 14.11夜のコース(5,500円)さつまいも万十

    14.11夜のコース(5,500円)さつまいも万十

  • 禅紫 - 14.11夜のコース(5,500円)さつまいも万十

    14.11夜のコース(5,500円)さつまいも万十

  • 禅紫 - 14.11夜のコース(5,500円)

    14.11夜のコース(5,500円)

  • 禅紫 - 14.11夜のコース(5,500円)

    14.11夜のコース(5,500円)

  • 禅紫 - 14.11夜のコース(5,500円)〆のお茶漬け

    14.11夜のコース(5,500円)〆のお茶漬け

  • 禅紫 - 14.11夜のコース(5,500円)〆のお茶漬け

    14.11夜のコース(5,500円)〆のお茶漬け

  • 禅紫 - 14.11夜のコース(5,500円)デザート

    14.11夜のコース(5,500円)デザート

  • 禅紫 - こ上がり

    こ上がり

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店舗基本情報

店名 禅紫 (ゼンシ)
ジャンル 割烹・小料理
予約・
お問い合わせ

0584-47-8237

予約可否
住所

岐阜県大垣市築捨町3-130

交通手段

美濃青柳駅から1,680m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~14:00(L.O.13:30) 17:30~21:00(L.O)

定休日

日曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼]¥2,000~¥2,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

席・設備

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

オープン日

2014年10月8日

備考

昼  2,000円  夜  4,000円
   2,800円     5,500円 (税別)
※その他、単品もあります。
終日全席禁煙です。

■平成27年1月より、定休日が水曜日から日曜日に変更になります。但し、月曜が祝日の場合は、日曜営業・月曜休みです。

初投稿者

なおかりなおかり(1796)

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