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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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【つけ麺(凄平麺) 玉子】￥930
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【つけ麺(凄平麺) 玉子】￥930
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おかいおかい
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
りきどう
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
058-214-4385 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「岐阜駅」または名鉄「岐阜駅」から岐阜バスに乗り換え、「忠節西」下車。 名鉄岐阜駅から2,683m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前2台 店舗東側5台 店舗裏5台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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りきどう (岐阜県・島栄町)
【つけ麺(凄平麺) 玉子】￥930
★★★★★★★★☆☆
《あさ○●○○○○○こて》
ジャンル：つけ麺
スープ：鶏ガラ 魚介 / 麺：超幅広ストレート
思わず目を見張る『凄平麺』が名物の岐阜県にある名店、りきどう さんへ初めてお邪魔しました！
麺メニューは他に、つけ麺(凄平麺)(￥830/メンマ￥1030/ネギ￥1030/チャーシュー￥1150/凄チャーシュー￥1450/小盛￥730)、つけ麺(小平麺)(￥830/玉子￥930/メンマ￥1030/ネギ￥1030/チャーシュー￥1150/凄チャーシュー￥1450/小盛￥730)、つけ麺(細麺)(￥800/玉子￥900/メンマ￥1000/ネギ￥1000/チャーシュー￥1120/凄チャーシュー￥1420/小盛￥700)、つけ麺(太麺)(￥800/玉子￥900/メンマ￥1000/ネギ￥1000/チャーシュー￥1120/凄チャーシュー￥1420/小盛￥700)、らぁめん(細麺)(￥750/玉子￥850/メンマ￥950/ネギ￥950/チャーシュー￥1070/凄チャーシュー￥1370/小盛￥650)、特盛り(+￥100)、凄盛り(+￥250) があります。
つけ麺は 凄平麺/小平麺/細麺/太麺 の4タイプの麺からラインナップが構成されています。
(※画像)→ https://bit.ly/2mbvXKp
今回はもちろん目当てである名物の 凄平麺 を選択し、煮玉子付きのこちらを注文。
●[麺]→ https://bit.ly/2kLTBNc
麺は幅広ストレート、自家製麺。
麺量は並盛りで200gあり、中盛り250g、大盛り300gも同料金でいただけます。
およそ幅5cmほどの超幅広麺で、東京の すごい煮干ラーメン 凪 さんの『いったん麺』を思い出させます！
通常「ズルズルッ」という音を立ててすする麺類ですが、こちらは「ブビブバッ」といったようなすすり心地と音が実に楽しいです！
麺肌は非常に滑らかで舌触りがよく、もちっとしたコシのある食感。
小麦の風味がダイレクトに感じられ、後述のつけ汁とも非常によく絡んでいただけてとてもおいしいです！
●[つけ汁]→ https://bit.ly/2lTPDSU
つけ汁は鶏ガラをベースに、魚介と適度な油分を持たせた醤油味。
あっさりとした口当たりで、低粘度でさらりとした軽いボディ。
キレイな琥珀色をしており、動物性のクリアな旨みと煮干しの風味がほんのりと感じられ、お酢の酸味としっかりとした醤油の深みのあるカエシと合わさって、さっぱりとした後引きのいい味わいでとてもおいしいです！
インパクトの強い麺にばかり注目されがちですが、ちょいノス感のあるこのつけ汁も確かにおいしいですね(^^)
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/2kLUFRc
チャーシューは小ぶりな豚肩ロースの短冊が7切れ。
ふっくらとしていて、繊維がほろりと簡単にほぐれるとても柔らかな食感。
味付けは中濃で、脂の甘みが非常に強く感じられてとてもおいしいです！
●[玉子]→ https://bit.ly/2lMeTdT
煮玉子は 半熟、味付けは中濃です。
●[その他の具]
具は他にネギ、メンマが入っております。
また卓上の七味、お酢、胡椒で味変していただけます。
●[店舗]→ https://bit.ly/2kMA3bJ
店内はカウンター11席。
店主さん含めお二人で切り盛りされており、厨房内がガラリと見渡せるオープンな雰囲気。
調理、配膳はすべて店主さんがされており、並々ならぬ拘りや凄味が伝わってきます！
開店時刻の11時の到着で20名待ちに連結！
流石の人気の高さがうかがえます！
他ではなかなかいただけない『凄平麺』を存分に楽しむことができました(^^)
ごちそうさまです！
[2019年・449杯目/385軒目]
住所：岐阜県岐阜市島栄町2-53
TEL：058-214-4385
営業時間：11:00～14:15 / 17:30～21:15
定休日：不定休
最寄駅：忠節西(岐阜バス)
来訪日：2019.9.14 昼