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スープひったひた！蕎麦つゆライクな岐阜のソウルフード！
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さぴお
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店舗基本情報
| 店名 |
丸デブ 総本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
058-262-9573 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・JR東海道本線「岐阜」駅(北口)より、徒歩13分 名鉄岐阜駅から848m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
33席 （６人掛けテーブル2卓、5人掛けテーブル1卓、４人掛けテーブル２卓、座敷４人掛けテーブル２卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 南側に30分200円のコインパーキング |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1917年 |
| 備考 |
メニューは「中華そば」「わんたん」の２種類のみ。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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僕はプチでぶ。
どうも、さぴおです。
連休中に岐阜へ。
青春18切符で片道7時間。
岐阜ラーメンランキング2位。創業103年。
日本で一番はじめにラーメンを販売された
『来々軒』で修業された方が開いたお店です。
通し営業がありがたく、15時ごろに伺うと先客2人。
調理場を任されている3代目？が軽快に『いらっしゃいませ！』といったあとに
2代目と思しきホール担当のおじいちゃんが「いらっ……しゃい！」と独特な挨拶。
古い食堂スタイルな店内。
大衆蕎麦屋ってほうがしっくりくるかな。
壁にメニューが木札が掲げられ
『中華そば』『ワンタン』を確認。
中華そばをコールして数分で提供されたのは
お盆にスープがちゃぱちゃぱ零れながら、
ひったひたにスープがなみなみと注がれた一杯。
このスープ量はまったく予習してなかったので
思わずテンション上がります！
●実食
とにかくスープ量を減らさなければならない。
麺からいただくとボソりと蕎麦のような風味感覚を持つ麺。
地粉を使っているのかな？
ハッキリ言ってチープな小麦の香りだけれど、それもまた愛おしい。
蕎麦ライクなクラシカル麺というと、
『中華そば みたか』を連想するけれど、あのお店よりかは
ラーメンらしいシナやかさを担保した麺かな。
スープは、もはや蕎麦つゆ。
鶏ガラとたまり醤油を合わせた、かなり濃い目に仕上げた蕎麦つゆ的な味わいで甘さも強め。
これは飲むスープじゃないね。
『中華そば みたか』はスープはラーメンですが
こっちは完全に蕎麦ですよ笑
チャーシューは出汁形成をした後なのか
少し旨味が抜けていますが、肉厚柔らかで美味しい。
このトッピングは間違いなくラーメンですね。
ナルトポジションはカマボコ。
ここでも蕎麦ポイントゲットです。
●おわりに
まるでミルクボーイに「その特徴は完全に蕎麦やがな！」と漫才されるような独特の一杯。
コロナが流行って、こういう小さいお店は心配ですが、
夕方ごろでも後客がチラホラ現れていたので
末永くやっていけることでしょう。
これは戦後だったらご馳走かな？
そんな感慨に耽ります。
ごちそうさまでした。