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★外観では分からない本物の寿司屋 宝すし
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大間のマグロとシメ鯖
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店舗基本情報
| 店名 |
宝すし
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
058-264-0355 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名鉄岐阜駅から717m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 駐車場 |
有 店の前に数台 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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【場所】
この店を知らない人が、通りがかって入るような分かり易い場所にある店ではありません。
大通りから少し奥まっていて、知る人ぞ知るの名店です。
業界のオーナー達が、自分の店の休日に、美味しい食事がしたい時に訪れる穴場で、つまり、プロの料理人たちが一目を置く店なのです。
【料理・味】
写真を見て頂くと分かるように、右から大間のマグロ（トロ）、シメ鯖、大間のマグロ（赤身）ですが、どれも美しいピンク色です。
私は食事中に、子供が騒ぐ客、写真を撮る客は好きではありませんが、思わず写真に収めてしまいました。
それくらい、ただ握っただけの寿司ですが、繊細な美を感じました。
もちろん味について、クドクドと書く気はありません。
味見と云うくらいで、この寿司の写真を見て頂ければ、この職人さんの味が伝わると思います。
他にも、ふぐ鉄鎖など、季節の料理を色々と頂きましたが、良い食材は高く売れる東京・築地に流れてしまう御時世にあって、よくも海の無い岐阜で、これだけの質の魚介類を揃えられるものだと職人の本気度に食べながら惚れてしまうのです。
オバマ大統領が来日した時、東京の有名な寿司屋で、ほとんど残していたという残念な記事を読みました。
つまり、寿司屋のせいでは無く、そのお客さんが何を食べたいのかに尽きると思います。
「本物」の寿司を食べたい人だけが、この店を訪れて欲しいと思います。
ここの本物の寿司は、箸を使わず素手で食べて下さい。
そのための手拭も出ています。
【サービス】
これも人それぞれですが、ホテルのレストランのような気遣いを求める人と、くつろげるサービスを求める人に分かれます。
夫婦お二人で賄っている店で、くつろげるサービスが売りです。
無愛想でも無く、でも変にお客に接近し過ぎず、気兼ね無く何度も足を運びやすい接客です。
ずっと元気で、店を続けて欲しいです。
【雰囲気】
店の「格」というものがあります。
子供が騒ぐ騒がないも、店の格です。
良い食材は、コストパフォーマンスは低下しますが、同時に、それは躾けが出来ている人たちを選別します。
ここは、そういう格のお店です。
【酒・ドリンク】
キリンビールが置いてあるのでＯＫです。(笑)