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058-271-2023
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日本最古の調味料で蕎麦の味か変わるなんてマジックやわ！珠玉の蕎麦の味。
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冷や醤そば(550円)
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店舗基本情報
| 店名 |
更科
|
|---|---|
| ジャンル | そば、うどん |
| お問い合わせ |
058-271-2023 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
岐阜県庁北側 西岐阜駅から1,194m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
70席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 入り口せまいが奥は広い ３０台以上 （左右は やや狭い） |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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（プロローグ）
マイレビュアーのさかまさん口コミを拝見して「醤そば」が食べたくなっておもわず注文。
（食事）
冷や醤(ひしお)蕎麦(550円)
醤の説明はさかまさんの口コミを参考にしてもらえば良いけど、日本古来の味噌ベースの調味料。
色はチョコレート色で、甘くも辛くも無く、不思議な独特の味やつたわ。
トッピングとして卸し大根、天かす、刻みネギ。
ちなみに蕎麦は二八やな。
（感想）
第一印象は「流石日本最古の調味料だけの事はある」と思える味やった。
醤の味は、わっち的に味噌と醤油の中間的な味で、発酵食品独特の僅かに酸味を感じ、甘さと辛さが入り交じった複雑な味を醸し出しちょったわ。
独特の風味やもんで、好き嫌いがはっきり分かれる味やと思うが、わっち的にありの味やと思うわなも。
トッピングについて、大根おろしの酸味で円やかに感じ、ネギの辛みが気にならなくなる不思議な食感やったわ。
さかまさんご指摘の通り、蕎麦よりも素麺やうどんの方が合うかも知れないわ。
蕎麦の風味が損なわれて勿体なく感じたからなんやわ。
しかし美味しい事には違いないもんで、醤を熱々の白米御飯に載せて食べてみたくなったわなも。
(評価)
味は美味しく3.5点、量は普通の3.0点、CPは妥当の3.0点、総合はトータル3.0点になったわ。
(エピローグ)
古来からある未知なる味の調味料が食べられて嬉しかったわ。
この料理を投稿して頂いたさかまさん、ありがとうございました。