食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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鮎とワイン｜coco-chaudのブログ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
川原町 泉屋
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
058-263-6788 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名鉄岐阜駅より 田神駅から2,745m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master） 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
ランチはクレジットカード利用不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の前に４台、店の裏にも多数あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2003年 |
| 備考 |
団体客は２０人くらいまで、2階にはいれます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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岐阜市 川原町泉屋
鮎が好きです。
日本人で良かったなぁと思います。
某日、
とあるワイン雑誌を読んでいたら、
最後の方のページに、鮎とオーストリアワインの特集がありました。
即決。
川原町泉屋さん、探し、
旬であろう夏に、訪れました。
町家風のたたずまい。
この街並み風景に調和しています。
コースを予約していましたが、
ワインは常備してあるかと思いきや、
日によって、詳しい人（ソムリエ？）がいたりいなかったり。
残念ながら、この訪問日はオーストリアワインはなく、
メニューにかかれたグラスのシャルドネをいただきました。
■ 天然鮎コース ¥10000
まずは
■ 前菜盛り合わせ。
写真左から
きゃらぶき、季節の野菜のマリネ、
鮒鮨しならぬ鮎すし。
写真下のグリッシーニには、鮎が練りこまれています。
芸が細かいっ。
■ 焼鮎の笹巻き寿司
そう、鮎のフルコースですからね。
香ばしい鮎の香り。
焼かれて、蒸されて・・・。
だけど、繊細な風味は健在です。
■ 鮎のリエット・鮎の白熱クリーム
リエットって、脂を美味しく食べるものでは？と思いつつ、
はうっ！！
クリーミーな鮎って、こういうことなんですね。
口溶けよく、なめらかにして、
鮎がふわーんと漂います。
■ 味女どじょうのてんぷら
水がキレイだから、ですか。
どじょうも、こころなしか美白に見えます。
さくっと揚げられ、お好み塩で。
これはシャルドネとあいますね♪
■ 天然鮎の塩焼き
言ってはナンですが、
見た目、猛々しいです。
顔も尖ってますし、
身には、ハリが感じられますね。
取れた場所を楊枝で示してくれました。
長良川上流です。
行ったことはないですが、
思いを馳せ、いただきます！
はむっ。
ふむー。
この風味がたまらんです。
香りふわっと、身は繊細。
こんなにびしっとした顔をしているのに。
■ 子持ち鮎 甘露煮
ぱんぱんのお腹をしたアユさんが、
やや濃いめ、ふんわり煮詰められました。
こちらは、塩焼きと違って、顔が穏やかですね。
そして、シメの、
■ 鮎らーめん
中骨まで添えられ、
きれいなお出汁のラーメンの上で、蘇りました。
おそばとか、うどんじゃなく、ラーメンなんですね。
お酒もいただきましたし、あったかくて、塩気もあって、脂もほどほどにありながら、
でもやっぱり澄み切ったスープの上の鮎は美しいです。
ワインとのマリアージュが愉しめなくて残念でしたが、
でも、それは次回のお楽しみということに。
素晴らしい夜をありがとうございました