公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
開化亭
（カイカテイ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日、火曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
058-264-5811
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
【再訪】岐阜、これからが正念場かな『開化亭の価値を継承すべく・・・。』
-
③冷製ビーフンのキャビアのせ～スペシャリテである逸品。ビーフンにはふんわりと油を絡めて食感を加えてはいるが意外にシンプルな仕上がりをキャビアで補うよう。ビジュアルも白と黒の対比が鮮やか。
-
⑦フカヒレのステーキ～高山豆苗のシャンタン餡かけ。フカヒレの表面を香ばしく炙り、とろみのある上海蟹の餡をかけた逸品。炙った香ばしさがフカヒレの味わいを引き立たせ繊維を感じる食感が良いね♫
-
屋号『開化亭』。
-
④上海蟹の蒸物（追加）～上海蟹（雄）を追加でお願いすると蒸し蟹に黒酢を添えて。生々しい濃厚な旨味が残る紹興酒の酔蟹が嬉しかったのだが、具体的にお願いすれば良かったかな。”後悔先に立たず”
-
⑤松葉蟹の春巻き～松葉蟹をギッシリと詰めてカラッと揚げた春巻き。塩と酢橘でサッパリとした味わいを加えており、松葉蟹の繊細な味わいを中華風に。
-
ちょっと薄暗いがお洒落な雰囲気ではなく、寂しそうな空気感が。
-
①鱈の白子～鱈の白子入院地元の中島豆腐店製。形の残る白子とペースト状になっていて豆腐はトロットで濃くがあり舌に旨味が残る。葱とピータンの入った胡麻ソースは、若干甘目でありながら酸味が効いている。
-
②サーモンのジャスミン茶燻製、生雲丹、実山椒ソース～色々な食材に合わせ易い燻製サーモンに生雲丹をのせ、刺激のある実山椒のソースで。この実山椒がすべてを纏め上げている。
-
ビールと炭酸水で乾杯♫
-
⑤松葉蟹の春巻き～松葉蟹をギッシリと詰めてカラッと揚げた春巻き。塩と酢橘でサッパリとした味わいを加えており、松葉蟹の繊細な味わいを中華風に。
-
⑥牡蠣（仙鳳趾）と白甘鯛～軽く油通しした甘鯛に立派な仙鳳趾の牡蠣だが、濃厚で甘辛な蓮根の四川ソースが絡みついて、素材の味を消しているよう。もう少し柔らかな味わいにした方が合うのではと・・・。
-
⑧黒鮑の肝入オイスターソース～オイスターソースで炒めて特有の旨味を溢れさせ、相反するような青梗菜のクリームソースを絡めるという荒業。オイスターソースの濃厚な濃い味わいと甘味ある蒸しパンが中和している。
-
⑨鴨・鹿のロース、焼き椎茸～”えっ、ニホンカモシカ？あれは天然記念物じゃない？”と子供のような会話から。これも味わい濃すぎて、せっかくの素材を生かし切れていないかな。ポロ葱の豆板醤ソースで。
-
⑩〆料理～担々麺、蟹炒飯、麻婆飯、葱拉麺の４種類の中から選べるが、葱拉麺をお願いします。
-
⑩〆料理～麻婆飯をお願いします。
-
⑪凍頂烏龍茶シャーベット〜爽やかな〆に。
-
⑪杏仁豆腐。
-
ここで紹興酒（８年物）の常温と黒烏龍に変えて。
-
お客は私達夫婦のみなので、店内は閑散としたやや暗い雰囲気。どうも大口の顧客であったお隣りの官庁街の一部が最近移転したのでお客様が激減したらしい。お店の雰囲気からもそう思わせるのは良くないかな(^^;)
-
チャチャ、お陰様でクリスマスを迎えることができました 大好きなケーキ（ワンちゃん用）には、何とか我慢してますが、思わず"ペロリ"と、舌が出ちゃいます╰(*´︶`*)╯♡
-
{"count_target":".js-result-Review-135538023 .js-count","target":".js-like-button-Review-135538023","content_type":"Review","content_id":135538023,"voted_flag":null,"count":399,"user_status":"","blocked":false}
-
【再訪】岐阜、心を癒す中華ランチ『我が家にとって記憶に残るお店になるでしょう・・・。』
岐阜にあるお気に入りの中華屋さん。
今日は、岐阜大学附属動物病院にて愛犬（チャチャ）の検診日。約1ヶ月前に脳髄膜腫の摘出手術を受けて、次のステップである放射線治療の説明に伺います。
手術の前には京都の鈴虫寺（願掛け寺）で成功祈願の願掛け。脳神経科の教授に執刀して頂いた摘出手術は、5時間にも及ぶ難手術。小っちゃいのに、よく頑張りました（泣）
我が家から車で約3時間、午前中に治療の説明を終えて、これから事前検査。待っている間にランチに。
これから当分こういう生活が続くので奥さまを元気づけるため、近くのお気に入りの中華屋さんに伺います。
前回、何の予備知識もなく飛び込みランチで伺った岐阜の中華屋さん。ところがあまりにも料理が素晴らしく、只者ではないと驚かされたもの。
注文はお任せランチコース（5500円）。コースは事前予約が必要だが、お願いすると快く承諾して頂き感謝です。
①揚げ麺餃子
〜お店のスペシャリテの逸品。小さな餃子にはきっと創業当時からの想いと旨味が詰まっているのでしょう。慌てて口にすると火傷してしまいそう。東京のフルタでも出されているよう。
②前菜の盛合せ
〜小鉢はピータントマトソースがけ、蛸の紹興酒煮、クラゲ甘酢漬け、サーモンのジャスミン茶燻製、自家製チャーシュー、牛スネ肉の香料煮。この前菜だけでお店の実力が分かる程の盛合せ。
③ スープ
〜松茸と冬瓜の上湯スープ。金華豚と鶏で出汁をとった透き通るシャンタンスープは上品な味わいが心に深く沁み渡る。
④餡掛け
〜ヒラメにズッキーニ、ヤングコーン。干し貝柱出汁の餡掛けはランチとは思えない逸品。
⑤炒め物
海老と里芋を上海蟹の味噌で炒めたもの。上海蟹の味噌ソースが美味すぎたので、中華風蒸しパン花巻を追加して、残ったソースを最後まで。
⑥茹で栗豚
〜淡白な茹でた栗豚にやや濃いめの芝麻醤ソースが引き立てる。かなりのボリューム。
⑦〆（坦々麺、カニ炒飯）
〜坦々麺は細い縮れ麺で人気メニュー。お昼のお客様はほぼ皆さん注文している。カニ炒飯はわりとあっさりとした味付け。
⑧杏仁豆腐、ウーロン茶シャーベット
やっぱり美味しい町中華の最高峰、今回も驚かせて頂きます。これからチャチャをお迎えに病院に向うが、きっと「自分達だけ美味しいもの食べてる」と怒るでしょう。
来週から本格的な放射線治療が始まるので、これから我が家は臨戦体制に突入（奥さまが・・・）・・・絶対に治してあげるよって♡
ひと時でも心を癒やしてくれた『開化亭』
「あのときは・・・」と、これから先、我が家のヒストリーを振り返るとき、きっと思い出深い中華屋さんになるでしょう。
ごちそうさまでした。
-
①揚げ麺餃子〜お店のスペシャリテの逸品。小さな餃子にはきっと創業当時からの想いと旨味が詰まっているのでしょう。慌てて口にすると火傷してしまいそう。東京のフルタでも出されているよう。
-
手術前の愛犬（チャチャ）。お出かけ前には、いつもの肩かけバックに飛び込んで、準備万端で待ってます。愛らしい瞳で見つめられると胸が"キューン"と締めつけられる❤️
-
②前菜の盛合せ〜小鉢はピータントマトソースがけ、豆腐蛸の紹興酒煮、クラゲ甘酢漬け、サーモンのジャスミン茶燻製、自家製チャーシュー、牛スネ肉の香料煮。この前菜だけでお店の実力が分かる程の驚きの盛合せ。
-
⑥茹で栗豚〜淡白な茹でた栗豚にやや濃いめの芝麻醤ソースが引き立てる。それにしてもボリュームが凄い。
-
屋号『開化亭』。
-
②前菜の盛合せ〜小鉢はピータンのトマトソースがけ。この前菜だけでお店の実力が分かる程の驚きの盛合せ。
-
②前菜の盛合せ〜蛸の紹興酒煮、クラゲ甘酢漬け、サーモンのジャスミン茶燻製。この前菜だけでお店の実力が分かる程の驚きの盛合せ。
-
②前菜の盛合せ〜自家製チャーシュー、牛スネ肉の香料煮。この前菜だけでお店の実力が分かる程の驚きの盛合せ。
-
③ スープ〜松茸と冬瓜の上湯スープ。金華豚と鶏で出汁をとった透き通るシャンタンスープは上品な味わいがこのうえない喜びを齎らす。
-
④餡掛け〜ヒラメにズッキーニ、ヤングコーン。干し貝柱出汁の餡掛けはランチとは思えない逸品。
-
④餡掛け〜ヒラメの下にはズッキーニ、ヤングコーン。
-
⑤炒め物〜海老と里芋を上海蟹の味噌で炒めたもの。上海蟹の味噌ソースが美味すぎたので、中華風蒸しパン花巻を追加して最後までしっかりと頂きます。
-
上海蟹の味噌ソースが美味すぎたので、中華風蒸しパン花巻を追加して最後までしっかりと頂きます。
-
⑦〆（坦々麺、カニ炒飯）〜カニ炒飯はわりとあっさりとした味付け。
-
⑦〆（坦々麺、カニ炒飯）〜坦々麺は細い縮れ麺で人気メニュー。お昼のお客様はほぼ皆さん注文している。
-
懐かしい南部鉄の急須でウーロン茶を。
-
⑧ウーロン茶シャーベット。
-
⑧杏仁豆腐。
-
{"count_target":".js-result-Review-134261485 .js-count","target":".js-like-button-Review-134261485","content_type":"Review","content_id":134261485,"voted_flag":null,"count":361,"user_status":"","blocked":false}
-
岐阜、美味いものは美味い町中華『絶対味覚を持つ家系、何という系譜であろうか・・・。』
「自分のバカ舌も捨てたものではないな〜。」と思った一日。今日は、所用で名古屋経由から岐阜に。丁度ランチの時間に岐阜に滞在するので、たまには町中華を頂きたいと思った次第。
事前に中心部の岐阜市役所辺りを探すと、かなり評価の高い町中華があるではないか。(^_−)−☆
直ぐに、ランチを予約できたので楽しみ〜 ♫
岐阜に着くと、まずは「麒麟がくる」で有名になった岐阜城を見学に。岐阜市の金華山にあった山城跡で、織田信長が斎藤龍興から奪取した稲葉山城の縄張りを破却して、新たに造営したものが岐阜城らしい。
場所は、岐阜市役所の真裏にある小さなお店。1階はカウンター席、2階は個室かな。お昼前なので、お客様はカウンターに数名。皆さん、坦々麺を啜っている。
カウンターの一番奥の予約席に通されると、ご主人が調理する場所に近くラッキー \( ˆoˆ )/
ご主人と料理人が3名に女性スタッフ2名と充実している。それもそのはず、お昼になると市役所の職員らしきお客様がゾロゾロと、すぐに満席に。
料理はお任せランチですから、まずは、ランチビールをお願いします。あ〜、昼酒は美味い ♫
・揚げ餃子
〜大きなお皿に揚げ餃子が一個。かなり大きいが一口で頬張ると、閉じ込められた旨味の詰まったスープが口いっぱいに広がる。めっちゃ美味すぎる。
・前菜
〜八寸のような綺麗な前菜。
①小鉢は中津川の中島豆腐と完熟ピータンの胡麻ソースがけ、②焼き豚と和牛蜂の巣の香料煮、③サーモンのジャスミン茶燻製、④鮑の紹興酒煮、⑤クラゲの甘酢漬け。
少量ながらどの料理もしっかりとした深い味わいがあり、とても町中華とは思えないと感動しきり。ご主人に「めっちゃ美味しいですが、きっと只者ではないですね（笑）。」とお話しして初めてルーツを知った次第。
・シャンタンスープ
〜アワビ茸と高野豆腐と菊のシャンタンスープ。鷄と金華ハムの出汁が優しい味わいを醸し出している。スープの奥から滲み出てくる繊細な柔らかな香りが素晴らしい。
・太刀魚とモン・サン・ミシェル産ムール貝の蒸し物
〜万願寺とうがらし、ベビーコーンを加えて、ニンニクの効いた餡が絶品。
お次は、8年ものの紹興酒をお願いするが、これがまた美味いんだな〜 ♫
・海老と松茸と銀杏の春巻き
〜とにかく凄い豪華な春巻き。海老と銀杏を巻いて、松茸が隠れている。春巻きは、素材の味がストレートに伝わるのでわかりやすい。
・豚肉肩ロースの四川チリソースかけ
〜付け合わせには、サツマイモと南瓜、椎茸。四川チリソースの餡掛けが風味を増して、恐るべき美味さに仕上がっている。残った餡がもったいない。ちょっとご飯をお願いして、混ぜご飯にすると、これまた絶品(^_−)−☆
・坦々麺
〜ランチのお客様は、ほぼ皆さんこの坦々麺を注文している。特徴は、細いちぢれ麺。辛甘なスープに良く絡んで人気の逸品。
・杏仁豆腐、烏龍茶のシャーベット
無知とは恐ろしいものだ。何気に見つけた美味い中華屋さん・・・。ご主人の古田さんは2代目らしく、親父さんは今はどちらでと聞くと、ちょっと怪訝そうな表情。
「東京でフルタという中華屋を・・・(*☻-☻*)」
アワワワ・・・思わず、腰が抜けそうになった。
あの『フルタ』さんですか ？・・・(^^;)
更に、驚きに輪をかけて、次男さんはフレンチの名店『CHIUnE』のオーナーシェフとは。なんとも料理の世界にも、絶対味覚を持つ家系が存在した。こんなことなら夜のフルコースにしておけばよかったが、後の祭り・・・残念(^^;)
これは只者ではないと気がついた自分は、たんなるバカ舌ではなかった。ちょっと嬉しい〜╰(*´︶`*)╯♡
これは何としてもでも『フルタ』と『CHIUnE』に伺わなくては、と決意した次第です (^_−)−☆。
ごちそうさまでした。
-
太刀魚とモン・サン・ミシェル産ムール貝の蒸し物〜万願寺とうがらし、ベビーコーンを加えて、ニンニクの効いた餡が絶品。
-
豚肉肩ロースの四川チリソースかけ〜付け合わせには、サツマイモと南瓜、椎茸。四川チリソースの餡掛けが風味を増して、恐るべき美味さに仕上がっている。
-
ご主人の古田さん。凄い料理人でありながら、控えめなお方。
-
美しい岐阜城。
-
前菜〜八寸のような綺麗な前菜。 ①小鉢は中津川の中島豆腐と完熟ピータンの胡麻ソースがけ、②焼き豚と和牛蜂の巣の香料煮、③サーモンのジャスミン茶燻製、④鮑の紹興酒煮、⑤クラゲの甘酢漬け。
-
揚げ餃子〜大きなお皿に揚げ餃子が一個。かなり大きいが一口で頬張ると、閉じ込められた旨味の詰まったスープが口いっぱいに広がる。美味すぎる。これは只者ではない。
-
①小鉢は中津川の中島豆腐と完熟ピータンの胡麻ソースがけ。
-
②焼き豚と和牛蜂の巣の香料煮。
-
③サーモンのジャスミン茶燻製、④鮑の紹興酒煮、⑤クラゲの甘酢漬け。
-
シャンタンスープ〜アワビ茸と高野豆腐と菊のシャンタンスープ。鷄と金華ハムの出汁が優しい味わいを醸し出している。スープの奥から滲み出てくる繊細な香りが素晴らしい。
-
海老と松茸と銀杏の春巻き〜とにかく凄い豪華な春巻き。海老と銀杏を巻いて、松茸が隠れている。春巻きは、素材の味がストレートに伝わるのでわかりやすい。
-
坦々麺〜ランチのお客様は、ほぼ皆さんこの坦々麺を注文している。特徴は、細いちぢれ麺。辛甘なスープに良く絡んで人気の逸品。
-
土瓶が美しい烏龍茶。
-
烏龍茶のシャーベット。
-
杏仁豆腐。
-
打ちっぱなしコンクリートの壁に『開化亭』。
-
コンクリート打ちっぱなしのラフな雰囲気。
-
『麒麟がくる』斎藤道三役の木本雅弘。（本人ではありません）
-
織田信長の金像。
-
岐阜城の天守閣から岐阜市内を望む。
-
岐阜城天守閣の天井画。
-
斎藤道三の甲冑。
-
岐阜城の石垣。
-
岐阜城のある金華山に登るロープウェイ。
-
金華山の麓にある岐阜公園の池。
-
{"count_target":".js-result-Review-120892184 .js-count","target":".js-like-button-Review-120892184","content_type":"Review","content_id":120892184,"voted_flag":null,"count":364,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
7070JAZZ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
7070JAZZさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
開化亭（カイカテイ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
058-264-5811 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約は電話 [当日予約、単品注文、コース両方対応] 又は、インターネットの予約サイト [コースのみ対応] からリクエスト予約にて申し込んでいただけます。※単品料理で予約のお客様は、麺類やご飯類だけでの予約は出来ません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
○JR岐阜駅、名鉄岐阜駅よりタクシーで6分、徒歩で20分(JR名古屋駅からJR岐阜駅まで在来線で20分ほどです) 名鉄岐阜駅から1,281m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、VISA、JCB、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
24席 （１階はカウンター８席 ２階はテーブル席で１６席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店周辺にコインパーキングなど多数あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ドレスコード | 香水などで香りがきつ過ぎるのはご遠慮ください。 |
| オープン日 |
1978年 |
| 備考 |
アラカルトで予約されるお客様は、麺類やご飯類のみでの予約は出来ません。お一人様あたり5000円ほどのご予算で注文お願い致しております。 |
| その他リンク | |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
by ホットペッパー グルメ
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
058-264-5811
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
今夜は、岐阜のお気に入りの中華屋さん。
名古屋の娘宅に寄ってから、明日は久しぶりに岐阜大学にて愛犬チャチャの定期検診日。夕食はこちらの『開化亭』でのディナー。スペシャリテであるお料理に上海蟹を追加するので楽しみ♫
だが、辺りはもうすでに人通りもなく、玄関を入ると1階カウンター席にお客様もいない。照明の落とされた階段から2階のテーブル席に通される。まずはビールと炭酸水で乾杯。
①鱈の白子、中島豆腐
～鱈の白子にかけられた豆腐は中津川の中島豆腐店製。形の残る白子とペースト状になっていて豆腐はトロットで濃くがあり舌に旨味が残る。葱とピータンの入った胡麻ソースは、若干甘目でありながら酸味が効いている。
②サーモンのジャスミン茶燻製、生雲丹、実山椒ソース
～色々な食材に合わせ易い燻製サーモンに生雲丹をのせ、刺激のある実山椒のソースで。この実山椒がすべてを纏め上げている。
③冷製ビーフンのキャビアのせ
～スペシャリテである逸品。ビーフンにはふんわりと油を絡めて食感を加えてはいるが意外にシンプルな仕上がりをキャビアで補うよう。ビジュアルも白と黒の対比が鮮やか、ビーフンが超高級食材に変貌している。
④上海蟹の蒸物（追加）
～上海蟹（雄）を追加でお願いすると蒸し蟹に黒酢を添えて。生々しい濃厚な旨味が残る紹興酒の酔蟹が嬉しかったのだが、具体的にお願いすれば良かったかな。”後悔先に立たず”
⑤松葉蟹の春巻き
～松葉蟹をギッシリと詰めてカラッと揚げた春巻き。塩と酢橘でサッパリとした味わいを加えており、松葉蟹の繊細な味わいを中華風に。
⑥牡蠣（仙鳳趾）と白甘鯛、蓮根の四川ソース
～軽く油通しした甘鯛に立派な仙鳳趾の牡蠣だが、濃厚で甘辛な四川ソースが絡みついて、素材の味を消しているよう。もう少し柔らかな味わいにした方が合うのではと・・・。
ここで、紹興酒（８年物）の常温と黒烏龍に変えて。
⑦フカヒレのステーキ
～フカヒレに高山豆苗のシャンタン餡かけ。これまたスペシャリテの逸品。フカヒレの表面を香ばしく炙り、とろみのある上海蟹の餡をかけた逸品。炙った香ばしさがフカヒレの味わいを引き立たせ繊維を感じる食感が良いね♫
⑧黒鮑の肝入オイスターソース、青梗菜のクリームソース添え
～オイスターソースで炒めて特有の旨味を溢れさせ、相反するような青梗菜のクリームソースを絡めるという荒業。オイスターソースの濃厚な濃い味わいと正面衝突しているが、ほんのりと甘味ある蒸しパンが中和している。スペシャリテである逸品。
⑨鴨・鹿のロース、焼き椎茸
～スタッフの方の説明は、カモシカの・・・。”えっ、カモシカ？えっ、ニホンカモシカ？あれは天然記念物じゃない？”と子供のような会話から。これも味わい濃すぎて、せっかくの素材を生かし切れていないかな。ポロ葱の豆板醤ソースで。
⑩〆料理
～担々麺、蟹炒飯、麻婆飯、葱拉麺の４種類の中から選べるが、麻婆飯と葱拉麺をお願いします。
⑪杏仁豆腐、凍頂烏龍茶シャーベット
〜爽やかな〆に。
今夜は、今までの腰を抜かすほど美味しかったランチと打って変わって、ちょっと”惜しい”晩餐という印象。スペシャリテの料理は評判通りであるが、脇を固めるべき料理の味わいが濃すぎて素材を生かし切っていないかな(^^;)
それにお客は私達夫婦のみなので、店内は閑散としたやや暗い雰囲気。どうも大口の顧客であったお隣りの官庁街の一部が最近移転したのでお客様が激減したらしい。
今まではお隣に沢山の常連さんがいた恵まれた環境だったのでしょうが、ディナーにまで影響しているとは。ちょっと前に伺ったときの賑やかさに比べると雲泥の差を感じてしまう。
だが、親父さんも田舎の町中華から覚悟を持って東京に進出された訳でしょうから、二代目であるご主人のこれからが正念場なのでしょうね。
かえってこれからの対応が楽しみ。それだけの価値を持ったお店ですから頑張って欲しいものです。また、伺いますよ♫
PS：お陰様でチャチャ随分元気になりました╰(*´︶`*)╯♡
ごちそうさまでした。