源来軒
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喜多方の標準は醤油ラーメンの標準
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店舗基本情報
| 店名 |
源来軒（げんらいけん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、中華料理、食堂 |
|
予約・ お問い合わせ |
0241-22-0091 |
| 予約可否 |
予約可 【2階のみ:終日予約可】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR喜多方駅 徒歩8分 喜多方駅から398m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
140席 （1階:テーブル40席、2階:座敷100席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 20台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1926年12月 |
| 備考 |
大正15年12月(昭和元年)/1926年創業。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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源来軒。喜多方ラーメンの発祥かつ喜多方老麺(ラーメン)会の現会長。
老麺会の噂を聞くとなかなかエゴイスティックな存在感老害感。人気は今ひとつで去年のGWに坂内200人まこと100人並んでいた時も源来軒は店舗前に数人居たレベルだった。
駐車場に動物乾物のいい香りが漂う。
という訳で並ばず入店。店内は中華食堂風で地元衆と思われるお客が多く、餃子のオーダー率が高い。
1.5間ほどの間口の奥に広がる厨房には年老いた男性２名。
３大ラーメンとは、札幌味噌、博多豚骨、そして喜多方醤油。
喜多方は醤油のリファレンススタンダードだ。
そしてその始祖であり現在のトップである人物がそこに居る。
厨房の佇まいが坂内とはまるで違う。２人の淡々とした動きは、自分の思い描く喜多方らしい風景。
喜多方ちぢれ麺が生き生きとしている。醤油、出汁。ぴったり合わさり、まこと食堂で感じたような凹凸は感じない。 「定格」そんな単語がよぎり、とても端正に感じた。標準の中の標準。THEスタンダード。