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店名 |
食堂なまえ
|
---|---|
受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店 |
ジャンル | 食堂、ラーメン、親子丼 |
お問い合わせ |
0241-22-6294 |
予約可否 |
予約不可 【出前注文のみ:予約可】 |
住所 | |
交通手段 |
JR磐越西線「喜多方」駅より徒歩10分 喜多方駅から496m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
26席 (1階:テーブル11席、2階:座敷15席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 5台 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 制限なし |
ドレスコード | なし |
ホームページ | |
オープン日 |
1972年11月15日 |
備考 |
昭和47年11月15日/1972創業。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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極太手打ちラーメン
先日のおやつは福島へ旅に来たのなら 喜多方ラーメン は必須よね、という訳で 食堂なまえ さんへ初訪問
こちらは昭和47年創業の生江さん夫妻が営まれるノスタルジックな老舗、他店には無い太麺に惹かれてのお伺い
メニューには、やきそば、チャーハンなど気になりまくるものもありますが、初訪問につき初志貫徹でおすすめの極太手打ちラーメンをオーダー
提供されたらーめんは、中の麺が見えるほどに透き通ったこれぞ喜多方なスープ
口に含めば見た目通りさっぱりしたお味だが、しっかり上品な旨味やコクを感じられる透き通った優しい味わい
この奥行きを出すためにいろんなものが入っているのだろうなぁと思いきや、豚骨のみの清湯スープというから驚き
味をなじませまろやかにするためにスープは一日寝かせており、これによって脂っこさも動物臭さも一切なく透き通った味わいになるんだとか
かえしもシンプルに薄口醤油を微量、主張し過ぎず香る程度ではあるがスープの美味しさがより際立つ
そして特徴ある太めの手打麺
喜多方ラーメンの一般的な麺より太く、不均一でぼこぼこした変化に富んだ多加水なもの
もっちりしているが適度に小麦も香りツルッとした口当たり
滋味深いスープとの相性も良くやはり手打ちの太麺は大好きだ
トッピングは
チャーシュー、メンマ、葱、なると
バラ肉を使ったチャーシューは見た目の印象よりも柔らかく肉の旨味を感じられるもの
苦手なバラ肉特有な脂ギッシュはしっかり抑えられていて非常に美味
シャキッと食感の薄味メンマや、刻み葱、なるとも懐かしき彩りを添える
澄んだお味とコク、太麺が印象に残る心身ともに温まる一杯でした
夏季限定の冷やしラーメン絶対美味しいのだろうなぁ、また伺いたいお店の1つです
大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした