奇数月第2金曜日はワイン会。外飲みワインを勧める～ワイン会 : 厨

外飲みワイン会～

2ケ月に1回のワイン会です。金曜日の19:30開始！

単純な私は、今回のタイトルで実際に外飲みするのかな？と思いました。そんな場所がないのはよく知っているのに！


講義によるとキャンプを始めとする、初夏やアウトドア時に適したワインやグッズの紹介です。


難しかいことは、さて置き、爽やかであっさりしたポルトガルワインや飲み口がよく飲みすぎ危険なワインの紹介がありました。

いつもの通りですが、講義の初めのうちはワインの違いもつきますが、4本目の試飲辺りになると、？？？？になってきます。

今回はワインの色が薄いグリーンのものもあり、それだと違いは見た目で分かりますが、シャルドネとポルトガルワインは違いが分からないですね。そのうちに酔いが進みます。

まぁ、そもそも、日常の食事で4種類ものワインは飲めないので、それがワイン会のよさでもありますね

命の授業1回目では、鶏10羽を締め、部位毎に切り分けたとのことです。

本日はその肉を食らうとのこと。事前な前振りでは、鶏料理と鶏に合う蕎麦と聞いておりましたが、多数の持ち込みにより、テーブルが賑わってしまいました。コメントは写真を参考にしてください。

驚き～は 腹一杯なのに、うどんも食ったのに～さらにうどん延ばしが、始まったこと。

っ～か、自家製でうどんを打てる人が3人もいたっ～のが凄いことだ。

料理に出せる程のメバルを釣る御仁、自家製レモンを持ち出す御仁、キュウリにつける味噌を練ってくる御仁、梅酒を漬ける御仁。

よくもまぁ、多彩な方々が集まったものだ。

平日の夜に二コラシカ(ブランデー+砂糖+レモン)の超強烈なカクテル。と言っても口の中でつくるカクテルですがね。私は業務上22:00以降は禁酒を心掛け、バイオレットフィズで酔い冷ます程度の飲みで終えました。


ここに至るまで、
｢籠太｣さんの後。酔っぱらい客人達を三幸町に、引き釣り回し、｢ここ、ここ｣と店を紹介しながら、こちらのゴリラビルのパテイオビルまで案内してきました。

突然の、ニコラシカコールが、起こると共に、ニコラシカはどこ産の話で盛り上がった訳です。


酔っぱらい4人と多分、店仕舞を、考えていたオーナー達は、突然の酔っぱらいの強襲に面食らっていたと思うが、冷静にニコラシカ作りが始まりました。


因みに、ニコラシカはロシアっぽい名前だが、カクテルはドイツ生まれである。


途中、いつもの美味しいフランスパンを要求したが、時間が時間のため売りきれのため落胆し、客人とホストが2対2に別れ、ニコラシカ待ちとなった。。。。

あっ、ただ、雑記となってしまってますね。


ニコラシカは作るのには手間がかかるが、口に入れるのは瞬間だ。。。

しかし、ニコラシカが効きは時限式らしい。

皆はその後、｢カオス｣で美味しいラーメンを食べたのちに爆死したらしい。
遅延時間は1時間だろう(笑)


こんな酔っぱらいにも応えてくれる優しいオーナー達であった。

因みに
バイオレットフィズは甘く、私の睡眠を誘う効果があったとさ


なお、私は支払いを残ったもの達に任せ帰宅したのである。

　店外交流会の２次会として参加しました。本日は珍しく飲み放題ということでした。

牡蠣小屋の２次会なので牡蠣からスタート

今回のメインは鯛の塩窯蒸しでしょうか。

柔らかい鯛の身に時々からむ塩の粒がなんともいえない。


持ち込まれたメンチカツに馬刺しにも箸はすすむ

ラスト　牛の煮込み肉添えの大盛りパスタに腹をきつくしながら挑みました。

顔なじみの皆様とわいわいがやがやで今晩もごちそう様でした。

ここ2年位はワイン会(金曜日)、日本酒の会(日曜日)が2ヶ月に1度位のペースで開催です。

本日のワイン会は｢む○○や｣さんの食材です。
若松の｢む○○やさん｣の棚卸しを兼ねた会でした。

どうも、本日の会にはソムリエの方が2人いるようです。

ワイン会にも何度か参加してると
分からないなりにも少しずつ得るものがあります。赤ワインは渋みがあるものが好まれるようです。
しかし、どれを飲んでも渋みがあると、ちと渋みが緩いのが欲しくなるのが分かる自分がいるのが分かりました。

今回はワイン会なので食事はワインを奨めるためのアテです。

こちらも酔ってしまいましたので、写真のみで期待を膨らましてください。

苦手としておりますワインについて、少しだけ知識を増やすため勉強会に参加しました。フランスでのこだわりの生産者が作った赤白2種類のワインの試飲です。


ワインは何度呑んでも名前が覚えられないの理由に、参加を拒否ってました。しかし、別日に日本酒の会があり、こちらには何度か出席済みでした。今回、この2つの会は全く 様子が違うことが分かりました(笑)。


ワイン会は皆さん、ソムリエ風に○○の香りがするなど感覚と知的な言葉が飛び交っておりました。

私としては、甘いか苦いかぐらいしか分かりませんでした。

まぁ、余計なものが少ないワインらしいので、飲み口爽やかで、不快感は全くありませんでした。

ほぼ、毎年カウントダウンイベントに参加してました。

お節とシュークリームで腹がきつくなり、夕べの酒の飲みすぎで、酒がなかなか入らなかった大晦日でした。

こちらで、鯖入蕎麦と庄次郎肉店の焼き鳥を頂いてると徐々に酒飲み力が湧いてきました。

　本日の２次会として20:30頃にお邪魔しました。
１次会はビールしか飲まなかったので、少し強いお酒で先日ＦＢで見たギムッレトと自分でよく振ったサイドカーを注文しました。男の店員さんショートカクテル作るんだとと思いながら眺めてました。
　
　食事は済ませたので、いつものジャガイモのポタージュスープ７００円と美味しいフランスパン２ケを３次会のお店用に持参することとなりました。

　いつものとおり落ち着ける店ではありましたが、本日は早めにドロンしました。

　なお、本日カウンターは一杯でしたので、いつもの右隣り×２の席に腰掛となりました。思い出すとこちらのお店で、個室は１回しか使ったことがないのでした。

ワイン会は金曜日の19:30から開催！

平成30年初春のワイン会をアップした後、昨年末のアップを滞ってました。


臭い、臭くない(笑)ナチュラルチーズに合うワインを、見つけましょう！。

ウォッシュタイプの臭いナチュラルチーズはやべーな服に付いたら臭いが取れなくなってしまう(笑)。

単品でサラダ、魚、肉、パン、ハム、

赤ワイン、白ワインを注文し順番関係なく楽しみました。

今晩覚えた覚えたこと。
・旬の魚は美味い(真鯛)
・肉を喰いたい時は、固めの方がいい。
・ハムに負けないパンは凄い。
・フルーティな白ワインは飲みすぎる。だから控えめに飲む！

夕食と所要を済ませ21時頃に入店。
いつもの顔がカウンター腰に伺えます。

本日もカウンターの真ん中に腰掛けました。こちらはチーズ・ハムの盛り付けとカクテルを調合する場所です。
こちらで料理やお酒について会話を進めながら時間を愉しみます。

昨晩は料理の注文が多く厨房や接客がてんてこ舞いとのことでした。


今夜はカウンター席には私が２人目、玄関側のホール席に６人位。
時間が過ぎてからカウンターの後部の個室に４名２組が吸い込まれました。
平日木曜日の夜ですけど
、結構なお客さんです。

本日の注文は
・とりあえず生ビール
・ブイヤベース(主の魚名はほうぼう)1300円と
・自家製の丸形サクサクフランスパン～バターを添えて
・焼酎二階堂のボトル
注文

焼酎は珍しくロックでショットグラスにほんの少し注ぎ残ったボトルを空けました。
その後、３杯ほどグラスを空けたら、入店時に既に血は回っていたため、酔いが早いこと。。。なるほどこうすると酒量が少なくいいと思いながら、珍しく１時間で退席となりました（笑）。

さて、振り返って料理についてです。

ほうぼうのブイヤベース、彩りも鮮やかで口にスープを含むと海老の風味がふわっとしました。

やっぱり「海老出汁は旨いよな」と思いつつ「カッパ海老せん」もやめらいないと余計なことを考えながら、、、
ほぼ無心にスープを口に運びました。

スープ、ほうぼう、焼酎と食がすすみます。美味しいです。

そして時々サクサクフランスパンにバターをつけて～これは定番だからな～このパン結構ファンがおります（笑）。

今夜は初めての短い時間でしたが楽しめました。

なお、こちらのお店様々な料理やイベントもしておりますので、前後して古い食記録もアップしたと思います。
　

　行きつけのお店のログがなかったので記憶に残ることを部分を記録として残したいと思います。


こちらには何度もお邪魔しました。創作フランス料理がメインですがオーナーがチーズ検定、ソムリエ、サービス技能検定１級にも合格していると新聞にも取り上げられ、その部門においては特化しております。


本日は遅ればせながら、昨年のクリスマスディナーの様子です。

最近おすすめなのがヒヨコマメのサラダとポタージュスープ。なによりも以前から変わらない丸い形のサクサクフランスパンです。

カルパッチョやとろけるチーズなどもあります。